Biscotti Gelato™

Biscotti Gelato est une version améliorée d'une lignée lancée en édition limitée au début de 2025. Cette première sortie montrait un fort potentiel, mais l'objectif pour 2026 était d'affiner la lignée par des sélections supplémentaires et d'améliorer la stabilité globale. Les deux lignées parentes ont été retravaillées via de grandes sélections internes.

Le côté Biscotti (Cookies) a été conservé tel quel, en sélectionnant le même phénotype pour sa structure, sa densité et son profil typique de pâtisserie légèrement épicée. Pour le côté Gelato (Sherbinski's), l’orientation a changé vers un phénotype à l’influence Sunset Sherbet plus marquée, apportant plus de profondeur et de complexité au profil terpénique.

L’expression obtenue met en avant un profil Gelato très nuancé, combinant douceur crémeuse avec des notes d’essence, de fruits rouges et de subtils arômes tropicaux, tandis que la saveur se distingue par un caractère plus brioché, avec une touche épicée discrète. Le profil terpénique est travaillé en profondeur, loin d’être agressif ou monotone.

La stabilité a été une priorité majeure dans ce projet. Les sélections parentales ont subi des tests de stress dans différentes conditions pour repérer et éliminer les faiblesses de la lignée. Le résultat : une population à la vigueur améliorée, une structure renforcée et une expression plus homogène. Biscotti Gelato reste une référence bâtie sur la sélection et l’affinage, avec une attention particulière portée à la richesse des terpènes, à la fiabilité structurelle et à la performance uniforme sur l’ensemble de la lignée.