• 1. Një histori e shkurtuar e gatimit me kanabis
• 2. Vaj kokoje i infuzuar me kanabis
• 3. Pse vaji i kokosit është mbret për infuzionin me thc
• 4. Cannacoco oil me gatim të ngadaltë
• 4. a. Pajisje:
• 4. b. Përbërës:
• 4. c. Metoda:
• 5. Cannacoco i shpejtë
• 5. a. Metoda:
• 6. Pajisjet më të mira për cannacoco
• 7. Recetat më të mira me vaj cannacoco
• 7. a. Çokolata me vaj kokoje të infuzuar me kanabis
• 7. b. Gjalpë arrash me dozë kanabisi
• 7. c. Balsam buzësh me vaj kokosi të infuzuar me kanabis
• 8. Përmbledhje

Gjatë 3 ose 4 viteve të fundit, ushqimet me kanabis kanë kaluar atë që shumica do ta quanin një rilindje të vërtetë. Kanë kaluar ditët kur Brownie me barishte dhe kekët 'space cake' ishin e vetmja mundësi. Në këtë botë të re të guximshme të marihuanës së ligjshme, mundësitë për të konsumuar bimën e preferuar të të gjithëve po duken pothuajse të pafundme. Që nga salcat e makaronave të infuzuara me THC, karamele të ndryshme, çipsa me doza dhe madje edhe kafe e medikuar – fraza “çdo gjë që ha apo pi, tani mund të kthehet në një ushqim me kanabis” po tingëllon çdo ditë e më shumë si e vërtetë. Dhe ndërsa të gjitha këto produkte argëtuese janë të arritshme (të paktën në shtetet dhe vendet ku ndalimi i marihuanës ka marrë fund), në të vërtetë nuk është fare e vështirë të bëni ushqimet tuaja në shtëpi.

Nuk ju duhet as buxhet i madh dhe as aftësi profesionale gatimi – vetëm pak kohë, kanabis i mirë, përbërësit e duhur dhe mjetet e përshtatshme. Prandaj, na ndiqni teksa zbulojmë botën magjike të vajit të kokosit të infuzuar me kanabis – pse është baza jonë e re e preferuar për përzierjet, dy mënyrat më të mira për ta përgatitur në shtëpi dhe një listë të shkurtër me recetat tona të preferuara për ta përdorur. Plus, të gjitha pajisjet moderne që mund ta thjeshtësojnë procesin. Le të bëhet nxehtë!

1. Një Histori e Shkurtuar e Gatimit me Kanabis

Përpara se të vazhdojmë, le të hedhim një sy pas në kohë. Edhe pse rrënjët e vërteta të konsumimit të kanabisit janë të vështira për t'u përcaktuar, mund të bëjmë disa supozime të informuara. Duke lexuar librin "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" nga Robyn Lawrence Griggs, hasëm informacione mjaft surprizuese, edhe për ne (është e vështirë të gjesh fakte mahnitëse për kanabisin kur shkruan çdo ditë për të).

Një pikë që bie në sy nga kapitujt e hershëm është se përdorimi i kanabisit në gatim mund të shkojë shumë më prapa se ç’e kemi pritur. Në fakt, rreth 50.000 vite! Ishte një periudhë kur paraardhësit tanë kalonin ditët dhe netët duke mbledhur çdo ushqim të mundshëm. Dhe megjithëse është e pamundur të dihet saktësisht, shanset janë që kanabisi të ketë qenë pjesë e menusë. “Etno-botanistët besojnë se ishte një nga bimët e para që u eksplorua,” shpjegon Lawrence, pasi ka prova që tregojnë se kanabisi ishte ndër kulturat e para të kultivuara në mënyrë aktive. Nuk jemi të sigurt sesi përdorej saktësisht gjatë paleolitikut të sipërm, por duke qenë se kërpi është i gjithanshëm dhe i fuqishëm, është e sigurt të mendohet se ka pasur përdorime të ndryshme.

Përsa i përket provave historike konkrete (flasim për histori të dokumentuar), duhet të hidhemi mijëra vjet përpara. “Rastet e para të dokumentuara qenë në Kinë, por përdorimi ishte më tepër për ushqim dhe mjekësi. Përdorej kryesisht ana e kërpit, ndërsa pjesa psikroaktive konsiderohej efekt anësor. Por në disa zona të Lindjes së Mesme, kanabisi i është përqafuar më shumë nga aspekti psikroaktiv, ndoshta sepse konsumimi i alkoolit është më pak i përhapur. Aty përdorej më tepër si relaksues dhe për t’u dehur.” Ishte gjithashtu pjesë thelbësore e dietave në botën pararendëse moderne, me të dhëna nga India, Xhamajka, Uzbekistani si dhe vende të tjera të Lindjes së Mesme dhe të Azisë Juglindore. Me kalimin e kohës, pati valë popullariteti të ushqimeve me kanabis në Evropë dhe SHBA gjatë shek. 19-20, si rezultat i teknikave të rafinuara ndër shekuj në vende të tjera – por, të gjitha këto morën fund me ndalimin e kanabisit në fillim të viteve 1930.

Po tani, në ditët e sotme? Vetëm imagjinata ju frenon. Por për të bërë një ushqim të fortë me kanabis ju duhet baza më e mirë, dhe sipas nesh ajo është padyshim vaji i kokosit i infuzuar me kanabis!

2. Vaj Kokoje i Infuzuar me Kanabis 

Nuk ka vetëm një mënyrë të saktë për të përgatitur vajin e kokosit me kanabis (që nga tani do ta quajmë ‘cannacoco’). Nëse ndiqni hapat bazë, rezultati final duhet të funksionojë. Por ka disa gjëra që duhen mbajtur parasysh. E para është që vaji i kokosit ka shumë yndyrë të ngopur. Kjo e bën të mundur të absorbojë shumë THC (dhe kanabinoidë të tjerë). Ka gjithashtu pikë vlimi të ulët (76°C), e cila e bën perfekt për metoda infuzioni me temperatura të ulëta – si metoda tradicionale crockpot.

Pika e dytë është se, megjithëse teknikisht mund të përdorni çdo kanabis për të bërë cannacoco, ne ju rekomandojmë të përdorni ‘trim’. Trim janë gjethet dhe sythet e vegjël që hiqen nga kolat gjatë procesit të korrjes. Përmbajnë paksa më pak THC se sythat, por kanë më shumë klorofil. Klorofili e bën tymi më të ashpër, ndaj është e rëndësishme të thani, prisni dhe kuroni siç duhet sythat tuaj.

Por, duke qenë se këtu nuk jemi të interesuar për cilësinë e tymit, trim është zgjedhje shumë e mirë (nëse mund ta gjeni). Në vendet ku është i ligjshëm, trimi shitet zakonisht shumë më lirë se sythat e kërkuar. Në alternativa, merrni farë të mira e të lehta për t’u kultivuar dhe rrisni vetë kanabisin tuaj (fara autoflowering janë zgjedhja më e thjeshtë dhe më e shpejtë që ekziston, dhe janë po aq të fuqishme sa farat e zakonshme). Kështu merrni ‘trim’ sa të dëshironi!

Megjithatë, hapi i parë është dekarboksilimi i kanabisit çdo herë që gatuani me të. Ky është proces i ngrohjes në temperaturë të caktuar për t’i kthyer THC-A në THC më të fuqishëm. Nëse nuk e bëni, produkti final mund të mos jetë aq i fortë. Disa dekarboksilim ndodh edhe gjatë gatimit, por ne këshillojmë ta bëni veçmas. Është shumë i thjeshtë dhe merr vetë 25 minuta. Vendoseni furrën në temperaturën më të ulët të mundshme, hidhni sythat (të grimcuar pak) në një enë për furrë. Doni që furra të jetë rreth 110°C (230°F). Mbulojeni me letër alumini dhe futeni në furrë për 25 minuta. Pasi të dalë, lini të ftohet dhe jeni gati për të përgatitur vajin.

3. Pse Vaji i Kokosit është Mbret për Infuzionin me THC

Tani vijmë te pjesa më e mirë. Pse është vaji i kokosit zgjedhja ideale për ushqime me kanabis?

1. Ka nivel të lartë yndyre. Kjo e bën të mundur të thithë më shumë THC se vajrat e tjerë (si vaji i ullirit), duke sjellë produkt më të fuqishëm.

2. Ka pikë vlimi të ulët. Kjo nënkupton që mund të përdorni temperatura të ulëta, çka ruan maksimumin e THC.

3. Vaji i kokosit është shumë i shijshëm, dhe shkon mirë me aromën e barit. Është shumë i gjithanshëm, për receta të ëmbla apo të kripura.

4. Vaji i kokosit është i shëndetshëm. Ndryshe nga vajrat e tjerë, ai është plot me lëndë ushqyese si acidi laurik, i cili sjell shumë përfitime shëndetësore.

5. Vaji i kokosit është plotësisht i përshtatshëm për veganët, dhe është shumë rrallë të shkaktojë alergji.

Le të shohim dy metodat më të përdorura për bërjen e cannacoco.

4. Cannacoco Oil me Gatim të Ngadaltë

Së pari kemi metodën e gatimit të ngadaltë. Përveç nëse jemi shumë të nxituar, kjo është mënyra jonë e preferuar për të bërë vaj, pasi garanton nxjerrje maksimale të kanabinoidëve dhe terpeneve. Plus, është thuajse e pamundur të dështoni (nëse e shikoni herë pas here).

Pajisje:

• Nëse keni një ‘slow cooker’ nxirreni. Po s’patët, një tenxhere ose kazan i madh funksionon po ashtu
• Sitë metalike e imët (si ajo për miell) ose garzë. Përdorni fund jastëku të pastër nëse s’keni asnjërën
• Një tas ose enë e madhe prej xhami apo metali
• Kavanoz ose shishe ruajtjeje (mund edhe shishen e vajit origjinal)

Përbërës:

• 10 deri në 20 gram kanabis të dekarboksiluar (më pak nëse përdorni sytha cilësore, më shumë nëse përdorni trim të zakonshëm)
• 750 ml vaj kokosi ekstra i virgjër
• 1 litër ujë rubineti (që të mos digjet miksi)

Metoda:

Hapi 1

Së pari, shtoni ujë dhe vaj kokosi në tenxheren ose ‘slow cooker’-in tuaj, dhe vendoseni në zjarr mesatar-të lartë.

Hapi 2

Pasi miksi fillon të vlojë, ulni zjarrin derisa të ketë vetëm bulëzime të lehta, dhe shtoni kanabisin tuaj.

Hapi 3

Përzieni herë pas here për 4-10 orë (sa më gjatë, aq më mirë), duke u siguruar që temperatura të mos kalojë 245°F (118°C). Nëse e mbani në nxehtësi të ulët nuk keni ç’të shqetësoheni. Mund të përdorni edhe metodën on/off – një orë në nxehtësi, një orë jashtë, përsëritje.

Hapi 4

Nëse keni ‘slow cooker’, vendoseni në nivelin më të ulët dhe lëreni të vlojë për të njëjtën kohë. Kujdesuni ta përzieni çdo 30 minuta.

Hapi 5

Pasi të ketë përfunduar procesi, lini anash derisa të ftohet plotësisht në temperaturë ambienti.

Hapi 6

Më pas, është koha për ta kulluar. Vendosni sitën apo garzën mbi tas, dhe derdhni përzierjen mbi të. Shtrydhni mirë që të përfitoni gjithë vajin nga mbetjet e kanabisit.

Hapi 7

Do t'ju mbetet një përzierje uji dhe vaji. Për të ndihmuar ndarjen, futeni tasin në frigorifer për rreth një orë deri kur vaji të ngurtësohet dhe të ngrihet sipër. Mblidhni vajin dhe ja ku e keni – vaj cannacoco të bërë vetë.

Tani s’të mbetet gjë tjetër veçse ta mbushni në shishe dhe ta ruani në vend të freskët dhe të errët (ose frigorifer nëse ka mbetje bimore nga kullimi).

Këtu e keni metodën më të mirë për cannacoco. Po nëse keni nxitim dhe s’keni kohë? Atëherë, metoda e shpejtë është për ju.

5. Cannacoco i Shpejtë

Siç tregon vetë emri, kjo metodë është shumë më e shpejtë se ajo me gatim të ngadaltë, por edhe më pak efektive. Arsyeja është se ngrohja e vajit për kohë të shkurtër nuk lejon nxjerrje të plotë të kanabinoidëve dhe terpenëve. Gjithsesi, funksionon mirë në raste ngutjeje. Pajisjet janë të njëjta, ndërsa uji nuk është i nevojshëm.

Metoda:

1. Thjesht shtoni kanabisin dhe vajin në tenxhere ose ‘slow cooker’, vendoseni në zjarr mesatar-të lartë. Kur të fillojë të vlojë, uleni në zjarr të ulët sa të ketë bulëzime të lehta.

2. Në këtë rast, do t’ju duhet të përzieni vazhdimisht dhe të gatuani për maksimumi 45 minuta. Miksi nuk duhet të kalojë 245°F (118°C), ndaj mbajeni nën kontroll.

3. Pasi të ketë mbaruar koha, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Pasi të ftohet, kullojeni dhe mbusheni në shishe. Nëse është kulluar siç duhet, ruani në vend të freskët dhe të errët për muaj; përndryshe, në frigorifer.

Kaq – dy metodat më të mira për cannacoco.

6. Pajisjet Më Të Mira për Cannacoco

Ok, prezantuam dy mënyrat kryesore për cannacoco. Procesi është i thjeshtë, por nëse doni përzierje super të fortë do kohë – prandaj pse të mos e thjeshtoni? Këtu hyjnë pajisjet moderne, që e bëjnë prodhimin e cannacoco shumë më të lehtë. Këtu janë disa nga opsionet më të mira aktuale në treg:

Magical Butter Machine 

Ky është opsioni më i njohur për bërjen e cannabutter apo cannacoco. Njësi që përmban gjithçka brenda. Shtoni përbërësit, vendosni kohëmatësin dhe ajo punon vetë. Pajisja vjen me anë për përzierje. Ka edhe funksion automatik ndërprerje ndaj nuk keni pse shqetësoheni për ndonjë tepri gatimi.

 The Herbal Infusion Machine 

Kjo është pajisje e ngjashme me Magical Butter Machine, por është krijuar enkas për infuzione me bimë. Ka kapacitet më të madh (1.5 litra vs 2.5 litra), ideale për sasi të mëdha. Ofron 3 modalitete gatimi, ekran LED me kohëmatës dhe gjithçka që duhet për prodhim cilësor vajrash të infuzuar.

Levo 2.0 

Pajisje relativisht e re, por gjithnjë e më popullore për cannacoco. Levo 2.0 është pajisje multifunksionale për vaj, tinktura, cannabutter etj. Kapaciteti i madh (2.5 litra), dhe përfshin modalitetet DRY dhe ACTIVATE (pra dekarboksilim) për të përgatitur bimët. Kjo është realisht zgjedhja jonë e parë – megjithëse jo më e lira në treg, punon shumë mirë. Ka ndërtim shumë cilësor.

Këtu i keni – metodat dhe pajisjet më të mira për cannacoco. Provojini dhe zbuloni cila ju përshtatet më mirë.

7. Recetat Më Të Mira me Vaj Cannacoco

Ajo që e bën cannacoco të veçantë është shumëllojshmëria. Mund të përdoret në gatim, por edhe si produkt topik. Këtu janë 3 nga recetat tona të preferuara pa stres:

Çokolata me Vaj Kokoje të Infuzuar me Kanabis

Këto çokollata janë perfekte për adhuruesit e ëmbëlsirave. Shumë të lehta për t’u bërë dhe kërkojnë vetëm disa përbërës.

Përbërësit:

• 1 gotë vaj cannacoco
• 1 gotë kakao pluhur
• 1 gotë mjaltë
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
• Mund të shtoni çdo gjë shtesë që dëshironi ose keni në shtëpi. Së fundmi shtojmë arra (lajthitë janë ideale, por çdo lloj funksionon) dhe spërkasim pak kokos të tharë sipër.

Udhëzime:

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë derisa të kombinohen plotësisht.

2. Hidhni miksi në një tavë 8x8 inch dhe futeni në ngrirje për 2 orë ose derisa të ngurtësohet.

3. Pasi të jetë ngurtësuar, priteni në copa dhe shijoni!

Gjalpë Arrash me Dozë Kanabisi

Kjo recetë është mënyra ideale për të shtuar pak “magji” në mëngjes. Po ashtu, shkon edhe si salcë për fruta ose perime.

Përbërësit:

• 1 gotë vaj cannacoco
• 2 gota arra – bajame, kikirikë apo arre indiane janë perfekte
• 1 lugë çaji kripë

Udhëzime:

1. Nxehni furrën në 350°F (rreth 175°C).

2. Shtrini arrat në një tavë, piqini për 10-15 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë.

3. Lërini të ftohen, më pas futini në përpunues ushqimi bashkë me cannacoco-n dhe kripën. Pulsoni për 30 sekonda derisa të fillojnë të lëngëzohen pak, pastaj shtoni vajin dhe kripën ngadalë.

Balsam Buzësh me Vaj Kokosi të Infuzuar me Kanabis

Kjo është ideale për ditët e ftohta me erë ose pas një dite të gjatë në diell. Shumë e lehtë, kërkon vetëm pak përbërës.

Përbërësit:

• 1/2 filxhan vaj cannacoco
• 1/4 filxhan dyll blete
• 1 lugë çaji mjaltë
• 10 pika vaj esencial (opsionale)

Udhëzime:

1. Kombinoni vajin cannacoco dhe dyllin e bletës në banjo-mari (tas metalik mbi tenxhere me ujë të vluar), dhe ngrohni derisa dylli të shkrihet.

2. Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni mjaltin dhe vajin esencial (nëse përdorni).

3. Derdhni miksi në enën e balsamit të buzëve dhe lini të ftohet e të ngurtësohet.

8. Përmbledhje

Gatimi me kanabis mund të duket i ndërlikuar në fillim, por me vajin cannacoco është më i thjeshtë se kurrë. Miqësor për veganët, i shijshëm, i përshtatshëm, dhe lehtësisht i përgatitshëm në shtëpi – edhe për ata që nuk duan shumë guzhinën. Çfarë prisni? Provojeni dhe na tregoni si ju doli.