Fast Buds: Канабисово кокосово масло – Защо преминахме от канабутер, най-добрите начини за приготвяне (включително най-добрите уреди) и нашите Топ 3 рецепти

• 1. Кратка история на готвенето с канабис
• 2. Канабисово Кокосово Масло
• 3. Защо кокосовото масло е най-добро за thc инфюзия
• 4. Бавно готвено канакоко масло
• 4. a. Оборудване:
• 4. b. Съставки:
• 4. c. Метод:
• 5. Бързо канакоко масло
• 5. a. Метод:
• 6. Най-добрите уреди за канакоко масло
• 7. Най-добри рецепти с канакоко масло
• 7. a. Канабисови шоколадови блокчета с кокосово масло
• 7. b. Дозиран ядков тахан
• 7. c. Балсам за устни с канабисово кокосово масло
• 8. Завършек

През последните 3 или 4 години ядливите продукти преживяха това, което повечето биха нарекли истински ренесанс. Отминаха дните, в които щеше да хапнеш само бисквити с трева или space cake. В този нов свят на легалната лепкава радост, възможностите за консумация на любимото растение изглеждат почти безкрайни. От THC-паста до желирани бонбони, дозиран чипс и овкусено кафе – фразата „всичко, което можеш да ядеш или пиеш, може да се направи и като ядливо с канабис“ вече не звучи неверно. И макар че е страхотно такива продукти вече да са достъпни (поне в държави, където забраната за канабис е минало), наистина никак не е трудно да ги приготвите сами у дома.

Не ви трябва голям бюджет или професионални готварски умения – само малко време, хубав канабис и правилните съставки и инструменти. Останете с нас, за да се потопим надълбоко в магическия свят на канабисовото кокосово масло – защо то е нашата нова база за инфюзии, двата най-добри начина за приготвяне у дома и кратък списък с любимите ни рецепти, в които го използваме. Плюс и всички модерни уреди, които ще ви помогнат да опростите целия процес. Време е да стане горещо!

1. Кратка история на готвенето с канабис

Преди да продължим, нека се върнем малко назад във времето. Истинските корени на храната с канабис е почти невъзможно да се проследят, но можем да предположим нещо. Докато четяхме "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" от Робин Лорънс Григс, се натъкнахме на доста изненадваща информация, дори за нас (трудно се намират непознати канабис-факти, щом пишеш за това всеки ден).

Едно от интересните открития още в първите глави е, че използването на канабис в готвенето може да се върне много, много по-назад, отколкото сме очаквали – дори 50 000 години. Това е било време, в което нашите предшественици са събирали каквато храна можели да намерят. И макар че не може да се знае със сигурност, изглежда доста вероятно, че и трева се е появявала в менюто им. „Етноботаниците вярват, че това е едно от първите растения, които са опитали“, обяснява Лорънс, защото има доказателства, че канабисът е сред първите култивирани култури. Не можем да сме сигурни точно как е бил използван през горния палеолит, но с оглед многостранните качества на конопа, спокойно можем да приемем, че е бил използван за най-различни цели.

Що се отнася до действителни писмени доказателства (говорим записана история), трябва да скочим доста напред – примерно преди около едно хилядолетие. „Първите засвидетелствани случаи са в Китай, но са били повече за храна и медицина. Емфазата е върху конопената страна, а психоактивната част се смятала за нежелан страничен ефект. Но в части от Близкия изток канабисът е бил приет основно заради психоактивните ефекти, може би защото алкохолът там е значително по-рядко използван. Използвал се е повече като опияняващо и отпускащо средство.“ Бил е и важна част от диетите в предмодерния свят, с писмени сведения от Индия, Ямайка, Узбекистан и в Близкия и Югоизточна Азия. С напредването към по-модерни времена, през XIX и XX в. в Европа и САЩ се появяват нови вълни на популярност на канабиса, благодарение на усъвършенствани с векове техники и рецепти от други части на света – но всичко това скоро свършва с приемането на забранителни закони в начало на 1930-те.

А днес? Единствено въображението е границата. Но за да направите наистина хубав ядлив продукт, ви трябва най-добрата основа – а според нас това определено е канабисовото кокосово масло!

2. Канабисово Кокосово Масло

Няма един единствен правилен начин как да си направите канакоко масло (така ще го наричаме по-нататък). Ако спазите основните стъпки, крайният резултат ще е добър. Но все пак има няколко неща за отбелязване. Първото е, че кокосовото масло има доста високо съдържание на наситени мазнини. Това означава, че може да поеме голямо количество THC (и други канабиноиди). Също така има сравнително ниска точка на кипене (76°C), което го прави идеално за инфюзирането на по-ниски температури – например при метода с крокпот.

Второто е, че макар технически да може да използвате всякакъв канабис за канакоко масло, препоръчваме ви да ползвате трим. Тримът са листата и малките връхчета, които се отрязват от колите при жътвата. Обикновено съдържа малко по-ниска концентрация на THC от цвета – но пък има повече хлорофил. Хлорофилът е сред водещите фактори за „дразнещ“ дим, затова винаги е важно да сушите, тримирате и съхранявате цветовете правилно.

Тъй като тук тази суровост не ни интересува, тримът е чудесен вариант (ако можете да се снабдите). В легалните страни тримът често се продава значително по-евтино от по-качествените цветове. Или си вземете качествени, лесни за отглеждане семена и отгледайте свое – авто-феминизираните семена са най-лесния и бърз начин днес, а са също толкова силни, колкото и обикновените. Така ще си осигурите цялото трим, от което имате нужда!

Но първо – винаги, когато готвите с трева, трябва да я декарбоксилирате. Това е процес на нагряване на канабиса до определена температура за определено време, за да се разпадне молекулата THC-A до по-силната ѝ форма – THC. Ако не го направите, крайният продукт няма да е толкова силен. Частична декарбоксилация се случва и по време на готвенето, но ние ви препоръчваме да го направите отделно предварително – изключително лесно е и отнема около 25 минути. Просто загрейте фурната на най-ниската възможна температура и сложете смления канабис в огнеупорен съд. Температурата трябва да е около 110°C (230°F). Покрийте с алуминиево фолио и печете 25 минути. След като изстине, сте готови за следващата стъпка.

3. Защо кокосовото масло е най-добро за THC инфюзия

Ето че стигаме до същественото – защо кокосовото масло е най-добро за ядливи продукти с канабис?

1. Високо съдържание на мазнини. Това означава, че може да поеме повече THC от други масла (като зехтин например), а и крайният продукт става по-силен.

2. Ниска точка на кипене. Това е важно, защото можете да използвате по-ниски температури за инфюзия – важно е за съхраняването на THC-то.

3. Кокосовото масло е вкусно, а ароматът му се комбинира чудесно с трева. Също така е много универсално и става както за сладки, така и за солени гозби.

4. Кокосовото масло е здравословно. За разлика от други масла, то е богато на хранителни вещества като лауринова киселина, която има множество ползи за здравето.

5. Кокосово масло е напълно веган и почти никога не причинява алергии.

Нека разгледаме двата най-често срещани метода за правене на канакоко масло.

4. Бавно готвено канакоко масло

Първо – методът на бавното готвене. Ако не сме набързо, винаги използваме този подход за основа на ядливите ни продукти, тъй като така извличате максимално канабиноидите и терпените. И почти няма как да го провалите (стига да го наблюдавате).

Оборудване:

• Имаш ли бавно готвещ уред? Извади го. Голяма тенджера или касерола също вършат работа
• Фина метална цедка (като за брашно) или парче тензух. Ако нямаш такива, чиста калъфка за възглавница също ще свърши работа
• Голяма стъклена или метална купа
• Буркан или бутилка за съхранение (може дори оригиналната бутилка от маслото)

Съставки:

• 10 до 20 грама декарбоксилиран канабис (по-малко ако използвате качествен цвят, повече ако ползвате трим по-ниско качество)
• 750 мл студено пресовано кокосово масло
• 1 литър чешмяна вода (така сместа няма да изгори)

Метод:

Стъпка 1

Първо, добавете водата и кокосовото масло в slow cooker или тенджерата и настройте на средно-висока температура.

Стъпка 2

Когато започне да кипи, намалете температурата до едва леко къкрене и добавете канабиса.

Стъпка 3

Бъркайте от време на време през следващите 4 до 10 часа (колкото повече – толкова по-добре), като следите температурата да не надвиши 118°C (245°F). Ако е на ниска температура, няма от какво да се притеснявате. Можете и да го включвате и изключвате – час на котлона, час почивка и така нататък.

Стъпка 4

Ако ползвате бавно готвещ уред, сложете го на най-ниската степен за същото време. Наблюдавайте го и разбърквайте на всеки 30 минути.

Стъпка 5

Когато готвенето приключи, оставете да изстине напълно до стайна температура.

Стъпка 6

Време е да прецедите. Сложете цедката/тензуха върху купата и прецедете сместа. Изстискайте добре, за да извлечете цялото масло от остатъците.

Стъпка 7

След това ще останете с купа вода и масло. За да се разделят, сложете купата в хладилник за около час, докато маслото се втвърди и изплува отгоре. После просто го загребете и воала – имате домашно канакоко масло.

Остава само да го прехвърлите в съд за съхранение и го дръжте на хладно и тъмно (или в хладилника, ако има останала растителна маса).

Ето го най-добрия начин за канакоко масло. Но ако нямате време? Тогава опитайте бързия вариант.

5. Бързо канакоко масло

Както става ясно, тук процесът е много по-бърз, но и по-неефективен. Причината е, че краткото нагряване не извлича докрай канабиноидите и терпените. Все пак, свършва работа, ако бързате. Оборудването и съставките са същите (без водата).

Метод:

1. Просто сложете канабиса и маслото в тенджерата или slow cooker, настройте на средно-висока температура. Щом видите да кипва, намалете до леко къкрене.

2. Тук ще се налага да разбърквате почти постоянно, като готвите не повече от 45 минути. Температурата не бива да преминава 118°C (245°F). Ако трябва, намалете котлона.

3. Като изтече времето, махнете от котлона и оставете да изстине. След като е охладено, прецедете и налейте в съд. Ако е добре прецедено, ще се съхранява на тъмно с месеци, но ако има растителни остатъци – държете в хладилника.

Ето ви и двата най-добри метода за канакоко масло.

6. Най-добрите уреди за канакоко масло

И така, разгледахме двата основни начина за канакоко масло. Докато процесът сам по себе си е лесен, ако искате наистина силна инфюзия, отнема време – защо да не го опростите? Тук идват уредите, които значително улесняват изживяването. Ето някои от най-добрите варианти на пазара:

Magical Butter Machine

Това е най-популярният уред за канабутер или канакоко масло. Автономен уред, който върши всичката работа сам. Просто добавяте съставките, задавате таймера и го оставяте да си работи. Машината има и бъркалка, така че само от време на време да се разбърка. Има и автоматично изключване, та няма нужда да се притеснявате от прегаряне.

Herbal Infuser Machine

Това е подобен уред на Magical Butter, но е специално проектиран за инфюзии. Вместимостта му е дори по-голяма (1,5 литра срещу 2,5 литра), което е чудесно за по-големи партиди масло. Предлага три режима на готвене, LED таймер и всичко необходимо за качествено инфюзирано масло.

Levo 2.0

Това е нов модел и бързо набира популярност сред искащите да си правят канакоко масло у дома. Levo 2.0 е уред за всичко – масло, тинктури, канабутер и др. Вместимостта му е 2,5 литра и включва режими DRY и ACTIVATE (декарбоксилация) за предварителна подготовка на билките. Това всъщност е нашият фаворит – не е най-евтиният уред, но наистина върши страхотна работа. Качеството на изработката е отлично.

Ето ви най-добрите методи и уреди за канакоко масло. Пробвайте ги и вижте кой ви пасва най-добре.

7. Най-добри рецепти с канакоко масло

Едно от най-хубавите неща при канакоко маслото е неговата универсалност. Може да се ползва в готвенето и в разни външни приложения. Ето 3 от фаворитите ни, които са без стрес:

Канабисови шоколадови блокчета с кокосово масло

Тези шоколадчета са идеалното лакомство за сладкари. Приготвят се лесно и изискват малко съставки.

Съставки:

• 1 чаша канакоко масло
• 1 чаша какао на прах
• 1 чаша мед
• 1 ч.л. ванилия
• Може да добавите всякакви ядки или неща, които имате под ръка. Наскоро пробвахме с лешници, но всякакви стават, и поръсихме със сушени кокосови стърготини отгоре.

Инструкции:

1. Смесете всичко в купа и разбъркайте до хомогенност.

2. Изсипете сместа в тава 8x8 инча и сложете във фризера за 2 часа или докато не стегне.

3. След като стегне, нарежете на квадрати и се наслаждавайте!

Дозиран ядков тахан

Тази рецепта е чудесна за добавка към сутрешната филийка или като дип за плодове и зеленчуци.

Съставки:

• 1 чаша канакоко масло
• 2 чаши ядки – фъстъци, бадеми или кашу са чудесни за целта
• 1 ч.л. сол

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 180°C (350°F).

2. Разстелете ядките в тавичка и печете 10–15 минути до златисто.

3. Оставете да изстинат, после в блендер с канакоко маслото и солта. Миксирайте по 30 секунди, докато започне леко да се втечнява, после постепенно прибавете маслото и солта.

Балсам за устни с канабисово кокосово масло

Този балсам е супер за студени и ветровити дни, или след дълго стоене на слънце. Много лесен за направа и е нужен малък брой съставки.

Съставки:

• 1/2 чаша канакоко масло
• 1/4 чаша пчелен восък
• 1 ч.л. мед
• 10 капки етерично масло (по желание)

Инструкции:

1. Смесете канакоко маслото и восъка в купа на водна баня и загрейте, докато не се разтопи восъкът.

2. Свалете от котлона и разбъркайте меда и етеричното масло (ако използвате).

3. Изсипете сместа в кутийка за балсам и оставете да изстине и втърди.

8. Завършек

Да си направиш ядливи продукти вкъщи може да изглежда страшно, но с канакоко масло не може да е по-лесно. Веган, вкусно, универсално и лесно дори за тези, които не обичат да прекарват време в кухнята. Какво чакаш? Опитай и ни кажи как е.