Fast Buds: Λάδι Καρύδας με Έκχυση Κάνναβης - Γιατί Αφήσαμε το Cannabutter, Οι Καλύτεροι Τρόποι Παρασκευής (και τα Καλύτερα Gadgets), Συν Οι 3 Top Συνταγές μας

• 1. Μια Συμπυκνωμένη Ιστορία Μαγειρικής με Κάνναβη
• 2. Λάδι Καρύδας με Κάνναβη
• 3. Γιατί Το Λάδι Καρύδας Είναι ο Βασιλιάς της Έκχυσης thc
• 4. Cannacoco oil με Αργό Μαγείρεμα
• 4. a. Εξοπλισμός:
• 4. b. Υλικά:
• 4. c. Εκτέλεση:
• 5. Γρήγορο cannacoco oil
• 5. a. Εκτέλεση:
• 6. Τα Καλύτερα gadgets για cannacoco oil
• 7. Οι Καλύτερες Συνταγές με cannacoco oil
• 7. a. Μπάρες Σοκολάτας με Κάνναβη & Λάδι Καρύδας
• 7. b. Nut butter με thc
• 7. c. Λιποσάν με Λάδι Καρύδας & Κάνναβη
• 8. Επίλογος

Τα τελευταία 3 ή 4 χρόνια, τα edibles έχουν γνωρίσει μια αληθινή αναγέννηση. Πέρασαν οι εποχές που τα weed brownies και τα space cakes ήταν η μόνη επιλογή. Στον νέο, τολμηρό κόσμο της νόμιμης κάνναβης, οι δυνατότητες για κατανάλωση του αγαπημένου μας φυτού φαίνονται σχεδόν ατελείωτες. Από σάλτσα ζυμαρικών με THC, μέχρι gummies, chips με δόση και καφέ με κάνναβη - Το να λες "ό,τι κι αν τρώγεται ή πίνεται, μπορεί πλέον να γίνει edible" είναι πια μάλλον αλήθεια. Και ενώ είναι φανταστικό που όλα αυτά τα προϊόντα υπάρχουν πλέον παντού (τουλάχιστον σε μέρη που δεν υπάρχει απαγόρευση) – στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου δύσκολο να φτιάξεις τα δικά σου edibles στο σπίτι.

Δεν χρειάζεται μεγάλο budget ή επαγγελματικές μαγειρικές γνώσεις – μόνο λίγο χρόνο, καλή κάνναβη και τα κατάλληλα υλικά και εργαλεία. Μείνετε εδώ καθώς εμβαθύνουμε στον γοητευτικό κόσμο του λαδιού καρύδας με κάνναβη – Γιατί είναι πλέον η αγαπημένη μας βάση έκχυσης, οι δύο καλύτεροι τρόποι να το φτιάξετε στο σπίτι, και μια λίστα με τις αγαπημένες μας συνταγές. Συν όλα τα σύγχρονα gadgets που απλοποιούν τη διαδικασία. Ώρα για μαγεία!

1. Μια Συμπυκνωμένη Ιστορία Μαγειρικής με Κάνναβη

Πριν συνεχίσουμε, ας κάνουμε ένα βήμα πίσω στον χρόνο. Οι πραγματικές ρίζες της κατανάλωσης κάνναβης είναι δύσκολο να εντοπιστούν, αλλά μπορούμε να κάνουμε κάποιες βάσιμες υποθέσεις. Διαβάζοντας το "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" της Robyn Lawrence Griggs, βρήκαμε κάποιες ενδιαφέρουσες πληροφορίες, ακόμη και για εμάς (είναι δύσκολο να βρεις εντυπωσιακά facts αν γράφεις για κάνναβη καθημερινά).

Κάτι που ξεχώρισε στα πρώτα κεφάλαια ήταν το ότι το μαγείρεμα με κάνναβη μπορεί να φτάνει πολύ πιο μακριά στον χρόνο απ' ό,τι θα περίμενε κανείς. Και συγκεκριμένα, περίπου 50.000 χρόνια πίσω! Την εποχή εκείνη οι πρόγονοί μας συνέλεγαν ό,τι έβρισκαν διαθέσιμο. Αν και δεν μπορούμε να γνωρίζουμε με σιγουριά, είναι αρκετά πιθανό η κάνναβη να βρισκόταν στο «μενού». "Οι εθνοβοτανιστές πιστεύουν πως ήταν από τα πρώτα φυτά που εξερεύνησαν", εξηγεί η Lawrence, καθώς υπάρχουν στοιχεία πως η κάνναβη ήταν από τις πρώτες καλλιεργούμενες σοδειές. Δεν γνωρίζουμε πώς ακριβώς χρησιμοποιήθηκε στην Ανώτερη Παλαιολιθική εποχή, αλλά η κάνναβη ήταν τόσο ανθεκτικό και πολύπλευρο εργαλείο που μάλλον είχε πολλές χρήσεις.

Όσον αφορά σίγουρα ιστορικά στοιχεία (δηλ. καταγεγραμμένη ιστορία), πρέπει να περάσουμε ένα μεγάλο χρονικό άλμα περίπου μια χιλιετία πίσω. «Οι πρώτες καταγραφές προέρχονται από την Κίνα, αλλά είχαν σχέση κυρίως με τη διατροφή και την ιατρική. Η πλευρά του industrial hemp τονιζόταν περισσότερο, ενώ το ψυχοδραστικό μέρος θεωρούνταν ανεπιθύμητη παρενέργεια. Όμως, σε τμήματα της Μέσης Ανατολής η κάνναβη αποτελούσε μέρος του πολιτισμού για τα ψυχοδραστικά της αποτελέσματα, καθώς η κατανάλωση αλκοόλ ήταν πολύ πιο σπάνια. Έτσι, η κάνναβη χρησιμοποιούνταν περισσότερο ως μέσο χαλάρωσης και ευφορίας.» Ήταν επίσης ουσιαστικό κομμάτι της διατροφής σε όλο τον προ-μοντέρνο κόσμο, με καταγραφές από Ινδία, Τζαμάικα, Ουζμπεκιστάν, και περιοχές της Μέσης Ανατολής και της Νοτιοανατολικής Ασίας. Φτάνοντας σε πιο σύγχρονα χρόνια, είχαμε κάποια κύματα δημοφιλίας τον 19ο και 20ό αιώνα στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, βασισμένα σε τεχνικές και συνταγές τελειοποιημένες άλλου. Αυτά τερματίστηκαν απότομα με την απαγόρευση στη δεκαετία του 1930.

Κι αν μιλήσουμε για το σήμερα; Ε, εδώ πια μόνο η φαντασία σας βάζει όρια! Αλλά, για να φτιάξεις ένα τέλειο edible, χρειάζεσαι την καλύτερη βάση έκχυσης – και για εμάς αυτό είναι το λάδι καρύδας με κάνναβη!

2. Λάδι Καρύδας με Κάνναβη

Δεν υπάρχει ένας «σωστός» τρόπος για να φτιάξετε cannacoco oil (αυτόν τον όρο θα χρησιμοποιούμε εδώ και πέρα). Αρκεί να τηρήσετε τα βασικά και το τελικό αποτέλεσμα θα δουλέψει μια χαρά. Αλλά, υπάρχουν ορισμένα πράγματα να προσέξετε. Πρώτα, το λάδι καρύδας έχει αρκετά υψηλά κορεσμένα λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να «τραβήξει» περισσότερο THC (και άλλα κανναβινοειδή). Επίσης, βράζει σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία (76°C), πράγμα που το κάνει ιδανικό για low-temp μεθόδους έκχυσης όπως η κλασική μέθοδος slow cooker.

Δεύτερον, ενώ τεχνικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κάνναβη για cannacoco oil, προτείνουμε το trim. Το trim είναι τα φύλλα και μικρά μπουμπούκια που κόβονται κατά το trimming της σοδειάς. Περιέχει ελαφρώς λιγότερο THC σε σχέση με τα μεγάλα άνθη, αλλά σημαντικά περισσότερη χλωροφύλλη. Η χλωροφύλλη ευθύνεται για τη «σκληρότητα» του καπνού, για αυτό είναι σημαντικό να στεγνώνετε, κάνετε trimming & ωρίμανση σωστά.

Επειδή όμως εδώ στο edible δεν μας νοιάζει τόσο, το trim είναι εξαιρετική επιλογή (αν το βρείτε). Σε νόμιμες χώρες, το trim πωλείται συχνά πολύ φθηνότερα από τα άνθη. Εναλλακτικά, δοκιμάστε ποιοτικούς, εύκολους σπόρους για να καλλιεργήσετε οι ίδιοι (οι autoflowering σπόροι είναι η πιο εύκολη και γρήγορη επιλογή—και εξίσου δυνατοί!). Έτσι θα έχετε όλο το trim που χρειάζεστε!

Πρώτα όμως, Κάθε φορά που μαγειρεύεις με κάνναβη, πρέπει πρώτα να κάνεις decarboxylation. Αυτή η διαδικασία θερμαίνει την κάνναβη σε συγκεκριμένη θερμοκρασία για ορισμένο χρόνο, μετατρέποντας το THC-A σε πιο δραστικό THC. Αν το ξεχάσετε, το edible σας μπορεί να μην έχει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Κάποια αποκαρβοξυλίωση γίνεται κατά το μαγείρεμα, αλλά προτείνουμε να το κάνετε ξεχωριστά. Είναι εύκολο και παίρνει περίπου 25 λεπτά. Απλά τοποθετήστε το φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία, τρίψτε τα άνθη σας σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Στόχος: 110°C (ή 230°F για όσους διαβάζουν στα αγγλικά). Καλύπτετε με αλουμινόχαρτο, ψήνετε για 25 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει—και είστε έτοιμοι για το λάδι!

3. Γιατί Το Λάδι Καρύδας Είναι ο Βασιλιάς της Έκχυσης THC

Πάμε λοιπόν στο ζουμί: γιατί το λάδι καρύδας είναι τόσο ιδανικό;

1. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Έτσι απορροφά περισσότερο THC απ' ό,τι άλλα λάδια, όπως το ελαιόλαδο, και το αποτέλεσμα είναι πολύ πιο δυνατό.

2. Έχει χαμηλό σημείο βρασμού. Επομένως μπορείτε να δουλεύετε με χαμηλότερες θερμοκρασίες και να διατηρούνται καλύτερα οι ουσίες της κάνναβης.

3. Είναι νόστιμο και ταιριάζει γευστικά με την κάνναβη. Επιπλέον, είναι ευέλικτο—ταιριάζει σε γλυκές ή αλμυρές συνταγές.

4. Είναι υγιεινό. Σε σχέση με άλλα λάδια, έχει λαυρικό οξύ, το οποίο προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία.

5. Είναι 100% vegan και οι αλλεργίες είναι σπάνιες.

Ας δούμε τους δυο πιο συχνούς τρόπους παρασκευής cannacoco oil.

4. Cannacoco Oil με Αργό Μαγείρεμα

Πρώτος και καλύτερος ο αργός τρόπος. Εκτός αν βιαζόμαστε, πάντα προτιμούμε αυτή τη μέθοδο, διότι εξασφαλίζει τη μέγιστη εκχύλιση κανναβινοειδών και τερπενίων. Και είναι σχεδόν αδύνατο να αποτύχει (αρκεί να το προσέχετε).

Εξοπλισμός:

• Αν έχετε slow cooker, ιδανικά—διαφορετικά μια μεγάλη κατσαρόλα/δοχείο
• Ψιλό μεταλλικό σουρωτήρι ή τουλπάνι (ή, άμα δεν έχετε, καθαρή μαξιλαροθήκη)
• Μεγάλο μπολ από μέταλλο ή γυαλί
• Βάζο ή μπουκάλι φύλαξης (και το μπουκάλι του λαδιού κάνει)

Υλικά:

• 10-20 γραμμάρια αποκαρβοξυλιωμένη κάνναβη (λιγότερο αν είναι top bud, περισσότερο αν trim)
• 750 ml έξτρα παρθένο λάδι καρύδας
• 1 λίτρο νερό βρύσης (για να μην κολλήσει το μείγμα)

Εκτέλεση:

Βήμα 1

Πρώτα, βάλτε λάδι και νερό στην κατσαρόλα ή slow cooker και ζεστάνετε σε μέτρια-υψηλή φωτιά.

Βήμα 2

Μόλις αρχίσει βρασμός, χαμηλώστε ώστε να σιγοβράζει ελαφρώς και προσθέστε την κάνναβη.

Βήμα 3

Ανακατεύετε κατά διαστήματα για 4-10 ώρες (όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο), προσέχοντας η θερμοκρασία να μην περάσει τους 118°C (245°F). Κρατήστε χαμηλά τη φωτιά για ασφάλεια. Μπορείτε να κάνετε και on/off—1 ώρα μέσα, 1 ώρα εκτός φωτιάς, και επαναλαμβάνετε.

Βήμα 4

Αν έχετε slow cooker, βάλτε στη χαμηλότερη ένταση όλο το διάστημα. Παρακολουθείτε και ανακατεύετε κάθε μισή ώρα.

Βήμα 5

Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, αφήστε το να κρυώσει πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6

Σειρά στο στράγγισμα: βάλτε το σουρωτήρι ή τουλπάνι πάνω απ’ το μπολ και ρίξτε μέσα το μείγμα. Στύψτε καλά το υπόλειμμα κάνναβης για να πάρετε όλο το λάδι.

Βήμα 7

Θα μείνει λάδι μαζί με νερό. Για να χωρίσουν, αφήστε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα, ώστε να στερεοποιηθεί το λάδι στην επιφάνεια. Μαζέψτε το και έτοιμο το σπιτικό cannacoco oil!

Το μόνο που μένει είναι να το αποθηκεύσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος (ή στο ψυγείο αν έχει περάσει φυτικό υπόλειμμα).

Ορίστε—η καλύτερη μέθοδος για cannacoco oil. Αν όμως βιάζεστε, δείτε και τη γρήγορη επιλογή.

5. Γρήγορο Cannacoco Oil

Όπως λέει και το όνομα, αυτή η μέθοδος είναι αρκετά πιο γρήγορη, όμως και λιγότερο αποτελεσματική. Επειδή ο λιγότερος χρόνος μαγειρέματος δεν επιτρέπει πλήρη εκχύλιση κανναβινοειδών και τερπενίων. Αλλά θα κάνει τη δουλειά όταν βιάζεστε. Χρειάζεστε τον ίδιο εξοπλισμό, τα ίδια υλικά (χωρίς νερό).

Εκτέλεση:

1. Απλά προσθέστε κάνναβη και λάδι σε μια κατσαρόλα ή slow cooker, βάλτε σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

2. Εδώ πρέπει να ανακατεύετε συχνά και να μαγειρέψετε το πολύ για 45 λεπτά. Η θερμοκρασία να μην ξεπεράσει τους 118°C (245°F), οπότε προσέχετε και χαμηλώνετε αν χρειάζεται.

3. Όταν τελειώσει ο χρόνος, αφήστε να κρυώσει και στράγγιγμα όπως πριν. Το αποτέλεσμα μπορεί να διατηρηθεί για μήνες σε δροσερό σκοτεινό μέρος—αν όμως μείνει υπολείμματα φυτικού υλικού, βάλτε το ψυγείο.

Έτοιμο—οι 2 καλύτεροι τρόποι για cannacoco oil!

6. Τα Καλύτερα Gadgets για Cannacoco Oil

Είδαμε τους 2 βασικούς τρόπους. Αν όμως θέλετε super δυνατό μείγμα γρήγορα—γιατί να μην απλοποιήσετε τη διαδικασία; Εκεί έρχονται τα gadgets! Δείτε ποιες συσκευές κυκλοφορούν και κάνουν παιχνιδάκι το cannacoco oil:

The Magical Butter Machine 

Το πιο δημοφιλές gadget για cannabutter ή cannacoco oil! Είναι αυτόνομη συσκευή που τα κάνει όλα για εσάς. Ρίξτε τα υλικά, βάλτε χρονοδιακόπτη και αφήστε το να δουλέψει. Έχει paddle ανάδευσης και αυτόματο shut-off, οπότε δεν αγχώνεστε για καψίματα ή υπερθέρμανση.

The Herbal Infusion Machine 

Παρόμοιο gadget με το Magical Butter Machine, ειδικά σχεδιασμένο για εγχύσεις βοτάνων. Έχει μεγαλύτερη χωρητικότητά (1,5 λίτρο έναντι 2,5 λίτρων) και είναι ιδανικό για μεγάλες παρτίδες. Διαθέτει 3 modes, LED χρονοδιακόπτη και όλα τα αξεσουάρ για ποιοτικό λάδι.

The Levo 2.0 

Η καινούργια πρόταση στο χώρο, ήδη αγαπημένη για cannacoco oil. Το Livo 2.0 είναι all-in-one συσκευή για λάδι, tinctures, cannabutter και άλλα. Έχει μεγάλη χωρητικότητα (2,5 λίτρα) και διαθέτει λειτουργίες DRY και ACTIVATE (δηλαδή decarboxylation) για να προετοιμάζετε τα βότανα ιδανικά πριν την έκχυση. Είναι η νούμερο ένα επιλογή μας—δεν είναι το φθηνότερο, αλλά κάνει εξαιρετική δουλειά. Η ποιότητα κατασκευής εξαιρετική.

Έτοιμοι—οι καλύτερες μέθοδοι και gadgets για cannacoco oil. Δοκιμάστε και βρείτε αυτό που σας ταιριάζει!

7. Οι Καλύτερες Συνταγές με Cannacoco Oil

Το μεγαλύτερο πλεονέκτημα του cannacoco oil είναι η ευελιξία του. Δεν περιορίζεται στη μαγειρική—έχει δεκάδες χρήσεις! Αυτές είναι 3 αγαπημένες μας, εύκολες συνταγές:

Μπάρες Σοκολάτας με Κάνναβη & Λάδι Καρύδας

Η τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν τα γλυκά—εύκολη παρασκευή με λίγα υλικά.

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι cannacoco oil
• 1 φλιτζάνι κακάο
• 1 φλιτζάνι μέλι
• 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Προαιρετικά: ξηροί καρποί (φουντούκια, αμύγδαλα ή ό,τι έχετε) και νιφάδες καρύδας για επικάλυψη

Οδηγίες:

1. Αναμείξτε όλα τα υλικά σε μπολ μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα.

2. Ρίξτε σε ταψάκι (20x20 εκ.), βάλτε στην κατάψυξη για 2 ώρες ή μέχρι να στερεοποιηθεί.

3. Κόψτε σε τετράγωνα και απολαύστε!

Nut Butter με THC

Η τέλεια επάλειψη στο πρωινό, αλλά και ως dip για φρούτα ή λαχανικά.

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι cannacoco oil
• 2 φλιτζάνια ξηροί καρποί—φιστίκια, αμύγδαλα ή κάσιους
• 1 κουταλάκι αλάτι

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

2. Απλώστε τους ξηρούς καρπούς σε ταψί, ψήστε τους για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

3. Αφήστε να κρυώσουν, βάλτε σε blender μαζί με cannacoco oil και αλάτι. Χτυπήστε ανά 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσουν να λιώνουν και προσθέστε σταδιακά λάδι και αλάτι.

Λιποσάν με Λάδι Καρύδας & Κάνναβη

Τέλειο για κρύες, ξηρές μέρες ή μετά από ήλιο. Πανεύκολη συνταγή με λίγα υλικά.

Υλικά:

• 1/2 φλιτζάνι cannacoco oil
• 1/4 φλιτζανιού κερί μέλισσας
• 1 κουτ. γλυκού μέλι
• 10 σταγόνες αιθέριο έλαιο (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Λιώστε σε μπεν μαρί cannacoco oil και κερί μέλισσας.

2. Απομακρύνετε απ' τη φωτιά, προσθέστε μέλι και αιθέριο έλαιο (αν θέλετε).

3. Ρίξτε το μείγμα σε βαζάκι ή δοχείο για λιποσάν και αφήστε να στερεοποιηθεί.

8. Επίλογος

Το να φτιάξεις edibles μπορεί να δείχνει δύσκολο στην αρχή, αλλά με cannacoco oil γίνεται παιχνιδάκι. Vegan, πεντανόστιμο, προσαρμόζεται σε κάθε ανάγκη και το φτιάχνεις εύκολα στο σπίτι—ακόμα κι αν «δεν το 'χεις» με τη μαγειρική. Τι περιμένεις; Δοκίμασέ το και πες μας πώς πήγε!