Fast Buds: Kokosovo ulje infuzirano s kanabisom - Zašto smo prešli s cannabuttera, najbolji načini pripreme (uključujući najbolje uređaje), i naša top 3 recepta

• 1. Skraćena povijest kuhanja s kanabisom
• 2. Kokosovo ulje infuzirano s kanabisom
• 3. Zašto je kokosovo ulje kralj za infuziju thc-a
• 4. Polako kuhano cannacoco ulje
• 4. a. Oprema:
• 4. b. Sastojci:
• 4. c. Postupak:
• 5. Brzo cannacoco ulje
• 5. a. Postupak:
• 6. Najbolji uređaji za cannacoco ulje
• 7. Najbolji cannacoco ulje recepti
• 7. a. Čokoladice s kokosovim uljem infuziranim kanabisom
• 7. b. Dozirani maslac od orašida
• 7. c. Balzam za usne s kokosovim uljem i kanabisom
• 8. Zaključak

U posljednje 3 ili 4 godine, jestivi proizvodi doživjeli su pravu renesansu. Prošla su vremena kada su marihuana browniji i space cake bili jedina opcija. U ovom hrabrom novom svijetu legalnog zelenila, mogućnosti konzumiranja omiljene biljke svih nas postaju gotovo beskrajne. Od tjestenine s THC-om, gumenih bombona od marihuane, čipsa s dozom i kave s dodatkom kanabisa – fraza „sve što možete pojesti ili popiti sada se može napraviti kao jestivi kanabis proizvod“ sve je bliže istini. I dok je fantastično što su ovi zabavni proizvodi sada dostupni svima (barem u državama i zemljama u kojima je zabrana marihuane napokon prošlost), zapravo nije tako teško napraviti vlastite jestive proizvode kod kuće.

Ne treba vam velik budžet niti profesionalne kulinarske vještine – samo malo vremena, dobra trava i odgovarajući sastojci i alati. Zato ostanite s nama dok detaljno zaranjamo u magični svijet kokosovog ulja infuziranog s kanabisom – zašto je to naša nova omiljena baza za infuziju, dva najbolja načina za pripremu kod kuće, te kratak popis naših najdražih recepata za korištenje. Uz to i svi različiti moderni uređaji koji mogu olakšati postupak. Idemo zakuhati!

1. Skraćena povijest kuhanja s kanabisom

Prije nego nastavimo, vratimo se malo unatrag. Pravo podrijetlo konzumiranja kanabisa teško je precizno odrediti, ali možemo nagađati na temelju dostupnih informacija. Čitajući “Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)” Robyn Lawrence Griggs, naišli smo na prilično iznenađujuće informacije, čak i za nas (teško je pronaći fascinantne činjenice o ganji kad svakodnevno pišeš o njoj).

Jedna informacija koja se istaknula u ranim poglavljima je da upotreba kanabisa u kuhinji možda seže mnogo, mnogo dalje nego što većina očekuje. Čak 50.000 godina unatrag. To je bilo vrijeme kada su naši preci provodili dane i noći skupljajući hranu koju su mogli pronaći. Iako se ne može sa sigurnošću tvrditi, vrlo je vjerojatno da je i kanabis bio dio jelovnika. “Etobotaničari smatraju da je ovo bila jedna od prvih biljaka koje su istraživali”, objašnjava Lawrence, jer postoje dokazi koji ukazuju da je kanabis bio među prvim biljkama uzgajanim za ljudsku upotrebu. Ne znamo točno kako se koristio u gornjem paleolitiku, ali s obzirom na robusnost i svestranost konoplje, vjerojatno je imala raznolike namjene.

Kad govorimo o stvarnim dokazima (zabilježenoj povijesti), moramo skočiti otprilike milenij unatrag. “Prvi zabilježeni slučajevi dolaze iz Kine, ali radilo se više o prehrani i medicini. Naglašavala se upotreba konoplje, dok su psihoaktivna svojstva smatrana nepoželjnim nusproduktom. No, u dijelovima Bliskog Istoka kanabis se više cijenio radi psihoaktivnih učinaka, vjerojatno zato što je konzumacija alkohola bila rjeđa. Koristio se kao intoksikant i relaksant.” Također je bio važan dio prehrane širom predmodernog svijeta, s zapisima iz Indije, Jamajke, Uzbekistana, Bliskog istoka i Jugoistočne Azije. Kroz modernija vremena, bilo je valova popularnosti u 1800-ima i 1900-ima u Europi i SAD-u, temeljeno na tehnikama i receptima usavršenim tijekom stoljeća u drugim dijelovima svijeta – ali sve je to naglo završilo s uvođenjem zabrana početkom 1930-ih.

A što je s danas? Mogućnosti su ograničene samo vašom maštom. No, za vrhunski jestivi proizvod potrebna je najbolja moguća baza, a po našem mišljenju to je upravo kokosovo ulje infuzirano s kanabisom!

2. Kokosovo ulje infuzirano s kanabisom 

Ne postoji samo jedan ispravan način kako napraviti “cannacoco” ulje (ovaj izraz koristit ćemo do kraja teksta). Ako napravite osnovne korake ispravno, konačni rezultat bi trebao djelovati – i to dobro. Ipak, potrebno je imati nekoliko stvari na umu. Prva je da kokosovo ulje ima dosta visok udio zasićenih masti. To znači da može apsorbirati puno THC-a (i ostalih kanabinoida). Također ima relativno nisko vrelište (76°C), što ga čini idealnim za metode infuzije koje zahtijevaju niže temperature – primjerice metodu kuhanja na laganoj vatri.

Druga stvar je da, iako biste tehnički mogli koristiti bilo koji kanabis za izradu cannacoco ulja, preporučujemo upotrebu “trima”. Trim su listovi i manji cvjetovi koji se uklanjaju s glavnih vrhova tijekom berbe. Sadrže nešto manje THC-a od samog cvijeta, ali i više klorofila. Klorofil je jedan od glavnih čimbenika za “oštrinu” dima, zbog čega je važno pravilno sušiti, orezivati i „cureati” svoje cvjetove.

No, kako nas ovdje ne zanima pušenje, trim je izvrstan izbor (ako ga možete nabaviti). U legalnim državama i zemljama trima se često može naći po znatno povoljnijoj cijeni od popularnih vrhova. Alternativno, uzmite kvalitetne, jednostavne za uzgoj sjemenke i uzgojite vlastito bilje (autoflowering sjemenke su trenutno najlakša i najbrža opcija – a jednako su potentne kao i obične). Tako ćete dobiti dovoljno trima za sve potrebe!

No prije svega, prije svake pripreme hrane s kanabisom, potrebno ga je dekarboksilirati. To je proces zagrijavanja trave do određene temperature tijekom određenog vremena, kako bi se THC-A molekula razgradila u svoj snažniji oblik – THC. Ako to ne učinite, konačni proizvod neće biti toliko potentan. Određena dekarboksilacija odvijat će se tijekom kuhanja, ali preporučujemo to napraviti posebno. Super je jednostavno i traje oko 25 minuta. Uključite pećnicu na najslabiju temperaturu, usitnite cvjetove i stavite ih u posudu otpornu na pečenje. Trebate zagrijati pećnicu na oko 110°C (230°F). Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 25 minuta. Kad izvadite, pustite da se ohladi i spremni ste za izradu ulja.

3. Zašto je kokosovo ulje kralj za infuziju THC-a

E sad prelazimo na bitno – zašto je kokosovo ulje tako dobar izbor za jestive proizvode?

1. Ima visok udio masti. To znači da može apsorbirati više THC-a od drugih ulja (poput maslinovog) te daje potentniji konačni proizvod.

2. Ima relativno nisko vrelište. To je važno jer omogućuje infuziju na nižim temperaturama, čime se čuva više THC-a.

3. Kokosovo ulje je ukusno, a njegov okus odlično ide uz kanabis. Također je vrlo svestrano i može se koristiti za slatka i slana jela.

4. Kokosovo ulje je zdravo. Za razliku od nekih drugih ulja, bogato je nutrijentima poput laurinske kiseline, za koju se pokazalo da ima brojne zdravstvene prednosti.

5. Kokosovo ulje je potpuno prikladno za vegane, a alergijske reakcije na njega su izuzetno rijetke.

Pogledajmo dva najčešća načina za pripremu cannacoco ulja.

4. Polako kuhano cannacoco ulje

Prvo na redu je metoda sporog kuhanja. Osim ako ne žurimo, ovo je način na koji uvijek radimo bazu za jestive proizvode jer osigurava maksimalnu ekstrakciju kanabinoida i terpena. I gotovo je nemoguće zezgnuti stvar (dok god pazite na proces).

Oprema:

• Ako imate slow cooker, izvucite ga. Veliki lonac ili šerpa također će poslužiti
• Sito od finog metala (kao za prosijavanje brašna) ili komad gaze. Može poslužiti i čista jastučnica ako nemate ništa drugo
• Velika staklena ili metalna zdjela
• Staklenka ili boca za pohranu (možete koristiti i bocu od ulja)

Sastojci:

• 10 do 20 grama dekarboksiliranog kanabisa (manje ako koristite cvijet visoke kvalitete, više ako koristite slabiji trim)
• 750 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja
• 1 litra vode iz pipe (sprječava zagorijevanje smjese)

Postupak:

Korak 1

Prvo dodajte vodu i kokosovo ulje u slow cooker ili lonac, i postavite na srednje jaku vatru.

Korak 2

Kada smjesa proključa, smanjite vatru tako da tek lagano krčka, pa dodajte kanabis.

Korak 3

Povremeno miješajte tijekom sljedećih 4 do 10 sati (što dulje, to bolje), pazeći da temperatura nikad ne premaši 118°C (245°F). Dok god je na laganoj vatri, ne morate brinuti. Možete koristiti i metodu “uključi/isključi” – kuhati sat vremena pa ugasiti, potom opet kuhati i tako u krug.

Korak 4

Ako koristite slow cooker, postavite ga na najnižu temperaturu i pustite da lagano kuha isto to vrijeme. Povremeno provjerite i promiješajte svakih 30 minuta.

Korak 5

Kada je kuhanje gotovo, ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 6

Sada slijedi cijeđenje. Stavite sito ili gazu preko zdjele i procijedite smjesu. Na kraju dobro stisnite ostatke kanabisa kako biste izvukli svo ulje.

Korak 7

Ostat će vam mješavina vode i ulja. Da biste ih odvojili, stavite zdjelu u hladnjak na oko sat vremena, dok se ulje ne stvrdne i ne ispliva na vrh. Kada se to dogodi, jednostavno pokupite ulje – i voilà, imate domaće cannacoco ulje.

Ostaje vam samo napuniti ga u boce i čuvati na hladnom i tamnom mjestu (ili u hladnjaku, ako je u ulju ostalo biljnog materijala nakon cijeđenja).

Eto, to je najbolja metoda za pripremu cannacoco ulja. A što ako vam se žuri i nemate vremena? E onda prelazimo na brzu metodu.

5. Brzo cannacoco ulje

Kao što ime sugerira, ova metoda je puno brža nego sporo kuhanje, ali je i manje učinkovita. To je zato što kratko vrijeme zagrijavanja ne omogućuje potpunu ekstrakciju kanabinoida i terpena. Ipak, ako ste u žurbi, i ovo će poslužiti. Potrebna oprema i sastojci isti su kao i kod sporog kuhanja (samo bez vode).

Postupak:

1. Jednostavno dodajte kanabis i ulje u lonac ili slow cooker i zagrijte na srednje jaku vatru. Kad zakuha, smanjite da lagano krčka.

2. Kod ove metode, treba češće miješati i kuhati ne dulje od 45 minuta. Smjesa ne smije premašiti 118°C (245°F), zato stalno pripazite i po potrebi smanjite vatru.

3. Nakon kuhanja, maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Kada se smjesa ohladi, procijedite i spremite ulje u bocu. Ovako pripremljeno ulje može stajati nekoliko mjeseci na hladnom i tamnom mjestu (ako ste dobro procijedili), a ako ostane biljnog materijala, preporučujemo držati u hladnjaku.

Eto, to su dvije najbolje metode za pripremu cannacoco ulja.

6. Najbolji uređaji za cannacoco ulje

Okej, prošli smo 2 glavna načina za izradu cannacoco ulja. I dok je cijeli proces poprilično jednostavan, ako želite posebno jak ekstrakt, postupak može potrajati – zašto ne pojednostaviti stvar? Ovdje uskaču uređaji, koji značajno olakšavaju pripremu cannacoco ulja. Ovo su trenutno najbolji uređaji na tržištu:

The Magical Butter Machine 

Ovo je daleko najpopularnija opcija za izradu cannabuttera ili cannacoco ulja. Radi se o samostalnom uređaju koji sve radi umjesto vas. Samo dodajte sastojke, postavite timer i pustite ga da radi. Uređaj dolazi s lopaticom za miješanje, pa samo povremeno promiješate smjesu. Ima i automatsko isključivanje, pa ne trebate brinuti o prekuhavanju ili zagorijevanju.

 The Herbal Infusion Machine 

Sličan uređaj kao Magical Butter Machine, ali posebno osmišljen za pripremu biljnih infuzija. Ima puno veći kapacitet (1,5 l naspram 2,5 l), tako da je odličan za veće količine ulja. Nudi 3 načina rada, LED timer i sve potrebne dodatke za vrhunsko ulje.

The Levo 2.0 

Ovo je novitet na tržištu i brzo postaje popularan među ljubiteljima cannacoco ulja. Livo 2.0 je višenamjenski uređaj za pripremu ulja, tinktura, maslaca i još mnogo toga. Ima veliki kapacitet (2,5 l) te uključuje DRY i ACTIVATE (poznat kao dekarboksilacija) modove za pripremu bilja. Ovo je zapravo naš prvi izbor, i iako nije najpovoljniji dostupan uređaj – radi odličan posao. Kvaliteta izrade je također izvrstan.

Eto, sve o najboljim načinima i uređajima za cannacoco ulje. Isprobajte i otkrijte što vam najviše odgovara!

7. Najbolji cannacoco ulje recepti

Jedna od najboljih stvari kod cannacoco ulja je svestranost. Ne koristite ga samo za pripremu raznih jela, već i za razne topikalne pripravke. Evo 3 naša najdraža, jednostavna recepta:

Čokoladice s kokosovim uljem infuziranim kanabisom

Ove čokoladice savršene su za ljubitelje slatkog. Jednostavne su za pripremu i zahtijevaju samo nekoliko sastojaka.

Sastojci:

• 1 šalica cannacoco ulja
• 1 šalica kakao praha
• 1 šalica meda
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Možete dodati i druge dodatke po želji ili što nađete u kuhinji. Zadnje vrijeme mi ubacujemo orašaste plodove (lješnjak je pun pogodak, ali bilo koji će poslužiti) i malo sušenih kokosovih listića na vrh.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

2. Ulijte smjesu u kalup 20x20 cm i stavite u zamrzivač na 2 sata ili dok se ne stisne.

3. Kada se stvrdne, narežite na kockice i uživajte!

Dozirani maslac od orašida

Ovaj recept odličan je način da svojoj jutarnjoj tostiranici dodate nešto posebno. Također je odličan kao umak za voće i povrće.

Sastojci:

• 1 šalica cannacoco ulja
• 2 šalice orašastih plodova – kikiriki, bademi ili indijski oraščići, svi su odličan izbor
• 1 žličica soli

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 175°C.

2. Rasporedite orašaste plodove po plehu i pecite 10-15 minuta dok ne dobiju zlatnu boju.

3. Ostavite da se ohlade, pa ubacite u blender ili multipraktik s cannacoco uljem i soli. Miksajte u intervalima od 30 sekundi dok se ne počnu pretvarati u pastu, a zatim postepeno dolijte ulje i sol.

Balzam za usne s kokosovim uljem i kanabisom

Ovaj balzam za usne idealan je za hladne i vjetrovite dane ili nakon dugog boravka na suncu. Super se brzo priprema i treba vam samo nekoliko sastojaka.

Sastojci:

• 1/2 šalice cannacoco ulja
• 1/4 šalice pčelinjeg voska
• 1 žličica meda
• 10 kapi eteričnog ulja (opcionalno)

Priprema:

1. Spojite cannacoco ulje i pčelinji vosak u zdjelici iznad proključale vode (na pari) i zagrijavajte dok se vosak ne otopi.

2. Maknite s vatre, pa umiješajte med i eterično ulje (ako koristite).

3. Ulijte smjesu u posudicu ili kalup za balzam i pustite da se ohladi i stvrdne.

8. Zaključak

Priprema jestivih proizvoda na prvu možda zvuči izazovno, ali s cannacoco uljem doslovno ne može biti lakša. Vegansko, fino, praktično i jednostavno za pripremu kod kuće – čak i za one koji ne vole boraviti u kuhinji. Pa što čekate? Isprobajte i javite nam dojmove.