Fast Buds: Kókosolía með Kannabis – Af hverju við skiptum út kannasmjöri, bestu leiðirnar til að búa hana til (með bestu tækjunum) og uppáhaldsuppskriftir okkar

• 1. Stutt saga um matargerð með kannabis
• 2. Kókosolía með kannabisi
• 3. Af hverju er kókosolía best fyrir thc innrennsli?
• 4. Hægsoðin kannakókosolía
• 4. a. Tæki:
• 4. b. Hráefni:
• 4. c. Aðferð:
• 5. Hraðgerð kannakókosolía
• 5. a. Aðferð:
• 6. Besta græjan fyrir kannakókosolíu
• 7. Uppáhaldsuppskriftir með kannakókosolíu
• 7. a. Kannabiskókosolíu súkkulaðibitastykki
• 7. b. Skammtamælt hnetusmjör
• 7. c. Kannabiskókosolíu varasalvi
• 8. Niðurstaða

Á síðustu 3 eða 4 árum hefur matvælaheimurinn með kannabis algjörlega tekið nýja stefnu. Þeir tímar eru liðnir þegar einu möguleikarnir voru marijúanabrownies eða rymdir kökur. Í þessum dásamlega nýja heimi löglegs gróðurs eru möguleikarnir á að neyta uppáhalds plöntunnar okkar orðin næstum endalausir. Allt frá THC-bættu pastasósum til kannabisgúmmígrauta, dósaðra kartöfluflaga eða meðhöndluðu kaffi – setningin „allt sem þú getur borðað eða drukkið má nú gera að matvæli með kannabis“ er farin að verða sannari með deginum. Og þó að það sé að sjálfsögðu magnað að hafa svona skemmtilegar vörur innan seilingar (að minnsta kosti í ríkjum og löndum þar sem grasið er löglegt), þá er ótrúlega einfalt að búa til sitt eigið matarkannabis heima hjá sér.

Þú þarft hvorki stóran fjárhag né faglega matreiðslumenntun – aðeins smá tíma, gott gras og réttu hráefnin og tólin. Svo haltu áfram að lesa með okkur – hér ætlum við að kafa djúpt í töfrandi heim kókosolíu með kannabis – af hverju hún er okkar nýji grunnur, tvær bestu leiðirnar til að útbúa hana heima og stuttan lista af okkar uppáhaldsuppskriftum. Að auki förum við yfir öll nýjustu tækniundrin sem gera ferlið enn auðveldara. Förum að sjóða eitthvað saman!

1. Stutt saga um matargerð með kannabis

Áður en við förum lengra, förum aðeins aftur í tímann. Þó ómögulegt sé að finna nákvæmar rætur inntöku kannabis, þá getum við ætlað okkur ýmislegt. Við lestur „Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)“ eftir Robyn Lawrence Griggs, rekumst við á ýmsar áhugaverðar staðreyndir, jafnvel fyrir okkur (enn erfitt að finna ótrúlegar kannabisstaðreyndir þegar maður skrifar um þetta dag eftir dag).

Eitt sem stóð upp úr í upphafi var að notkun kannabis í matargerð gæti náð miklu lengra aftur í tímann en flestir gerðu sér grein fyrir. Rúmlega 50.000 ár aftur í tímann! Á þessum tíma söfnuðu forfeður okkar öllu ætu sem finna mátti. Og þó við vitum lítið með vissu, virðist líklegt að villt kannabis hafi verið hluti af matseðlinum. „Jurtasagnfræðingar telja hana eina af fyrstu plöntunum sem menn könnuðu,“ útskýrir Lawrence, enda eru vísbendingar um kannabis meðal fyrstu ræktuðu nytjaplantna. Ekki vita menn nákvæmlega hvernig plantan var nýtt á efri steinöld, en hampur hafði ótrúlega marga og fjölbreytta notkunarmöguleika, svo líklega hafð‘ hann ýmislegt hlutverk.

Þegar kemur að skráðum heimildum (við tölum hér um ritaða sögu) verðum við að hoppa fram um þúsund ár. „Fyrstu heimildirnar eru frá Kína, en þá var kannabis notað nær eingöngu vegna næringar og lækningaeiginleika. Hampurinn var í forgrunni og vímuáhrifin álitið óheppileg hliðarverkun. En í sumum löndum Miðausturlanda fékk kannabis meira vægi fyrir vímuáhrifin, líklega vegna þess að áfengisneysla er miklu sjaldgæfari þar. Notkunin snerist meira um slökun og vímu.“ Kannabis var einnig stór hluti af mataræði víða um heim alla forsöguna, með heimildum frá Indlandi, Jamaíka, Úsbekistan og víðar í Mið-Austurlöndum og Suðaustur-Asíu. Í nýrri tímum komu ákveðnar bylgjur vinsælda á 19. og 20. öld í Evrópu og USA, byggðar á gamalkunnum aðferðum og uppskriftum – sem síðan runnu út með banni á þriðja áratugnum.

En hvað með daginn í dag? Þá eru möguleikarnir aðeins markaðir af þinni eigin hugmyndaflugi. En til að fá ómótstæðilegt matarkannabis þarftu góðan grunn, og að okkar mati er það kókosolía með kannabisi!

2. Kókosolía með Kannabisi

Það er ekki bara ein rétt leið til að gera kannakókosolíu (við ætlum að nota þetta hugtak hér eftir í pistlinum). Svo framarlega sem þú gerir grunninn rétt, verður lokaniðurstaðan mjög góð. Þó eru nokkur atriði að hafa í huga. Fyrsta atriðið: kókosolía inniheldur mikið af mettuðum fitusýrum. Þetta þýðir að hún getur tekið upp mikið THC (og önnur kannabinoíð). Hún hefur líka tiltölulega lágt suðumark (76° C), sem gerir hana fullkomna fyrir aðferðir sem krefjast lægri hita, eins og hinn sívinsæla hægsoðna pottinn.

Annað: Þó þú getir tæknilega notað hvaða kannabis sem er í kannakókosolíu, mælum við með „trim“. Trim eru lauf og smærri toppar sem klipptir eru af toppum við uppskeru. Það er yfirleitt með aðeins minni THC-styrk en toppar – en hærri styrk af blaðgrænu. Blaðgræna er ein af aðalorsökum þess að reykingar verða „beiskar“, þess vegna er mikilvægt að þurrka, snyrta og meðhöndla toppana rétt.

En því þetta skiptir ekki öllum máli hér, er trim frábært val (ef þú kemst yfir það). Í ríkjum og löndum þar sem þetta er löglegt færðu yfirleitt trim á broti af verði toppanna. Eða, keyptu þér vandaðar, auðveldar fræ og ræktu þitt eigið gras (autoflowering fræ eru auðveldasti og fljótasti kosturinn um þessar mundir – og jafnsterk og venjuleg fræ). Þannig geturðu fengið allt það trim sem þú þarft!

En fyrst það mikilvægasta. Í hvert skipti sem þú eldar með kannabis þarf fyrst að afkarboxýlera það. Þetta er ferli þar sem þú hitar kannabis í ákveðinn tíma, við ákafðinn hita, til að brjóta niður THC-A í virkara form: THC. Ef þú gerir þetta ekki verður útkoman ekki svo kröftug. Smá afkarboxýlering á sér stað við eldun, en best að gera það sérstaklega. Það tekur aðeins um 25 mínútur og er mjög einfalt. Setjið ofninn á lægstu stillingu, malaðu toppana smá og settu þá í ofnfastan disk. Stilltu ofninn á ca. 110°C (230°F). Hyljið með álpappír og setjið inn í 25 mínútur. Láttu svo kólna – og svo ertu klár í olíuna!

3. Af hverju er kókosolía best fyrir THC innrennsli?

Nú komum við að því áhugaverðasta: Af hverju kókosolía er svona góð í matarkannabis?

1. Hún inniheldur mikla fitu. Það þýðir að hún getur dregið til sín meira THC en aðrar olíur (eins og ólífuolía), sem gerir útkoman meira kröftuga.

2. Hún hefur lágt suðumark. Mikilvægt svo þú getir hitað á lægri hita og verndað þannig THC-ið betur.

3. Kókosolía bragðast vel og á vel við kannabis. Mjög fjölhæf – fer bæði í sæta og salta rétti.

4. Kókosolía er holl. Hún inniheldur efni eins og laurínsýru, sem hefur þekkt heilsufarslegan ávinning.

5. Hún er algjörlega veganvæn og það er afar sjaldgæft að fólk sé með ofnæmi fyrir henni.

Skoðum nú tvær algengustu aðferðirnar við að búa til kannakókosolíu.

4. Hægsoðin Kannakókosolía

Fyrst skal nefna hægsoðnu aðferðina. Nema við séum í miklu kappi notum við alltaf þessa aðferð þar sem þannig næst mesta útdráttur úr kannabinoíðum og terpenum. Og þetta er nánast ekki hægt að klúðra (ef þú fylgist aðeins með).

Tæki:

• Ef þú átt hægpott eða slow cooker, náðu í hann. Stór pottur/sjóða panna virkar líka vel
• Fínt málmsigti (t.d. fyrir hveiti) eða ostaklútur; hreint koddaver gengur líka ef ekkert annað er við hönd
• Stór gler eða málmská
• Geymslukrukka eða flaska (t.d. flaskan sem olían kom í)

Hráefni:

• 10 til 20 grömm af afkörboxýleruðu kannabisi (nota minna ef um toppa er að ræða, meira ef trim)
• 750 ml af auka hreinni kókosolíu
• 1 lítri af vatni (kemur í veg fyrir að blandan brenni við)

Aðferð:

Skref 1

Byrjaðu á að setja vatn og kókosolíu í hægpottinn eða pottinn, og hækkaðu hitann upp á meðalhátt.

Skref 2

Þegar blandan fer að sjóða, lækkarðu hitann þannig að aðeins freyði örlítið, og bætir kannabisinu saman við.

Skref 3

Hrærið öðru hvoru á næstu 4–10 klukkustundum (því lengur, því betra), og gakktu úr skugga um að hitinn fari ekki yfir 118°C (245°F). Ef þú heldur blöndunni á lágum hita þarftu vart að hafa áhyggjur. Þú getur líka notað á/af aðferðina: hita í eina klst, slökkva í aðra klst o.s.frv.

Skref 4

Ef þú ert með hægpott, stilltu hann á lægstu stillingu og leyfðu honum að sjóða í sama tíma. Hrærið á 30 mín. fresti.

Skref 5

Þegar eldun líkur, setjið til hliðar og leyfið að kólna alveg niður í stofuhita.

Skref 6

Næst skal sigta. Setjið sigtið eða ostaklút yfir skál og hellið blöndunni yfir. Kreistið svo vel til að ná allri olíunni úr plöntuleifunum.

Skref 7

Núna ertu með vatn og olíu saman. Setjið skálina í ísskáp í eina klst, þá harðnar olían og flýtur ofan á. Taktu hana svo og voilá – heimagerð kannakókosolía klár!

Síðan er bara að setja í flösku eða krukku, og geyma á köldum og dimmum stað (eða í ísskáp ef einhver plöntuleifar hafa sloppið í gegn).

Svo það var hægsoðna aðferðin – besta leiðin að okkar mati. En hvað ef þú ert í tímaþröng? Þá er hröða aðferðin málið!

5. Hraðgerð Kannakókosolía

Eins og nafnið gefur til kynna er þessi aðferð mun fljótlegri, en hún er líka minna áhrifarík. Hitað er í styttri tíma og það dregur ekki jafn mikið úr kannabinoíðum og terpenum. Samt virkar þetta ef þú þarft fljótlega lausn. Sama tæki og hráefni (nema án vatns) eru notuð og áður.

Aðferð:

1. Settu kannabis og olíu í pott eða hægpott, og stilltu á meðalháan hita. Þegar blandan fer að sjóða, lækkaðu í vægan sjóð.

2. Hrærið stöðugt í ca. 45 mínútur. Hitinn má alls ekki fara yfir 118°C (245°F), svo fylgstu vel með og lækkaðu eftir þörfum.

3. Þegar eldun lýkur kælirðu blönduna, sigtar eins og áður og segir svo olíuna á flösku. Olían geymist svo mánuðum saman í köldu og dimmu (ef hún er vel sigtuð), en sé einhver plöntuefni eftir skal geyma í ísskáp.

Þannig eru þetta tvær bestu aðferðirnar við að gera kannakókosolíu.

6. Besta græjan fyrir Kannakókosolíu

Jæja, við höfum farið yfir tvær grunnleiðir. Ferlið sjálft er auðvelt – en viltu gera það alveg bilsstefnulaust? Þá eru græjur málið! Þær einfalda ferlið töluvert. Hér eru nokkrar af bestu græjunum í dag:

Magical Butter Machine

Þetta er langvinsælasta aðferðin fyrir kannasmjör og kannakókosolíu. Sjálfvirkt tæki, gerir allt fyrir þig: Settu hráefnin, stilltu tímann og slakaðu á. Blandarinn sinnir hræringu, aðeins þarf að hræra örsjaldan. Sjálfvirk slökkvi– svo engin hætta á að eitthvað ofeldi eða brenni.

The Herbal Infuser Machine

Líka áþekkt tæki, sérhannað fyrir jurtainnrennsli. Stærra en Magical Butter (1,5 lítrar vs 2,5 lítrar), hentugt til að gera stórar olíuskammta. Þrjár eldunarstillingar, LED tímastillir, öll aukahlutir og frábær framleiðslugæði.

Levo 2.0

Þetta er nýjung á markaðnum og orðið mjög vinsælt fyrir þá sem vilja gera kannakókosolíu. Levo 2.0 er tæki fyrir olíur, tinktúrur, smjör og fleira. Hefur 2,5 lítra getu, ásamt DRY og ACTIVATE (dekarboxylering) prógrömmum til að undirbúa hráefnið. Þetta er okkar toppval, ekki það ódýrasta, en algjörlega gæðavara. Hún er einnig mjög sterkbyggð.

Svo þetta eru bestu aðferðirnar og græjurnar fyrir kannakókosolíu. Prófaðu og sjáðu hvað hentar þér.

7. Uppáhaldsuppskriftir með Kannakókosolíu

Það sem er svo frábært við kannakókosolíu er fjölbreytileikinn. Hún hentar ekki bara í eldamennsku, heldur einnig í ýmsa húðmeðhöndlun. Hér eru þrjár af okkar uppáhalds, stresslausu uppskriftum:

Kannabiskókosolíu Súkkulaðibitastykki

Þessi súkkulaðistykki eru fullkomin fyrir sælkera. Einföld í framkvæmd og aðeins þarf nokkur hráefni.

Hráefni:

• 1 bolli kannakókosolía
• 1 bolli kakóduft
• 1 bolli hunang
• 1 tsk vanilludropar
• Þú getur bætt við öðrum hráefnum að vild eða einhverju sem er til, t.d. hnetum (heslihnetur eru topp, en allar hnetur virka) og stráð kókosflögum yfir.

Leiðbeiningar:

1. Blandið öllu í skál og hrærið vandlega.

2. Setjið blönduna í 20x20 cm bökunarform og frystið í 2 klukkustundir þar til blandan stífnar.

3. Skerið í bita þegar það er orðið stíft og njótið!

Skammtamælt Hnetusmjör

Þessi uppskrift er fullkomin fyrir þá sem vilja smá auka kraft á morgunbrauðið. Einnig tilvalið sem dýfa fyrir ávexti eða grænmeti.

Hráefni:

• 1 bolli kannakókosolía
• 2 bollar hnetur – jarðhnetur, möndlur eða kasjú
• 1 tsk salt

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 175 gráður (celsius).

2. Raðið hnetunum á bökunarplötu, ristaðu í 10–15 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar.

3. Látið hneturnar kólna, setjið þær í matvinnsluvél eða blandara með kannakókosolíu og salti. Blanda í 30 sekúndur í senn þar til hneturnar byrja að breytast í smjör; bætið svo olíunni og saltinu smám saman við.

Kannabiskókosolíu Varasalvi

Þessi varasalvi er fullkominn fyrir kalda eða vindasamlega daga, eða eftir langan dag í sólinni. Mjög einfaldur – aðeins nokkur hráefni þarf.

Hráefni:

• 1/2 bolli kannakókosolía
• 1/4 bolli bývax
• 1 tsk hunang
• 10 dropar ilmkjarnaolía (valkvætt)

Leiðbeiningar:

1. Setjið kannakókosolíu og bývax saman í vatnsbað (eða stálskál yfir potti með sjóðandi vatni) þar til bývaxið bráðnar.

2. Takið af hitanum og blandið saman við hunang og ilmkjarnaolíu ef notað.

3. Hellið í varasalvakrukku og látið kólna og harðna.

8. Niðurstaða

Það virðist flókið að búa til matarkannabis í fyrstu, en með kannakókosolíu verður það almennt auðvelt. Veganvænt, bragðgott, fjölnota og hægt að gera heima – jafnvel fyrir þá sem þola illa að hanga í eldhúsinu. Svo, af hverju að bíða? Prófaðu og láttu okkur vita hvernig til tókst!