Fast Buds: Cannabisinfuserad kokosolja – Varför vi bytte från cannasmör, bästa sätten att göra det (inklusive bästa prylarna) och våra topp 3 recept

• 1. En snabb historik om matlagning med cannabis
• 2. Cannabisinfuserad kokosolja
• 3. Varför kokosolja är bäst för thc-infusering
• 4. Långkokt cannacoco-olja
• 4. a. Utrustning:
• 4. b. Ingredienser:
• 4. c. Metod:
• 5. Snabb cannacoco-olja
• 5. a. Metod:
• 6. De bästa cannacoco-prylarna
• 7. De bästa cannacoco-recepten
• 7. a. Cannabisinfuserade chokladkakor med kokosolja
• 7. b. Doserat nötsmör
• 7. c. Cannabisinfuserat kokosolja läppbalsam
• 8. Sammanfattning

Under de senaste 3–4 åren har ätbara cannabisprodukter gått igenom vad de flesta skulle kalla en verklig renässans. Tiden då brownies och space cakes var de enda alternativen är förbi. I denna nya värld av laglig gräs börjar möjligheterna att njuta av allas favoritväxt kännas närmast oändliga. Från THC-infuserad pastasås till weed-gummies, doserade chips och medicinskt kaffe – uttrycket "allt du kan äta eller dricka kan nu bli en ätbar" är inte längre särskilt långt från sanningen. Och även om det är fantastiskt att dessa roliga produkter är tillgängliga för de flesta (åtminstone i länder och stater där förbudet mot cannabis tack och lov är över), är det faktiskt inte alls svårt att göra egna edibles hemma.

Du behöver varken stor budget eller proffsiga kökskunskaper – bara lite tid, bra cannabis och rätt ingredienser och verktyg. Häng kvar medan vi djupdyker i den magiska världen av cannabisinfuserad kokosolja – varför det är vår nya favoritbas, de två bästa sätten att göra det hemma, samt en kortlista med våra favoritrecept. Plus alla nya smarta prylar som förenklar processen. Nu kör vi!

1. En snabb historik om matlagning med cannabis

Innan vi fortsätter, låt oss ta ett kliv tillbaka i tiden. Det är omöjligt att exakt fastställa cannabisens ursprung som livsmedel, men vi kan göra några kvalificerade gissningar. När vi läste "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" av Robyn Lawrence Griggs, hittade vi en del förvånande fakta – till och med för oss själva (det är svårt att hitta cannabisfakta som förbluffar när man skriver om ämnet varje dag).

En sak som stack ut i inledningen var att användningen av cannabis i matlagning kan gå tillbaka mycket längre än vad de flesta har trott. Upp emot 50 000 år i själva verket. Då levde våra föregångare av vad de kunde finna. Och även om vi aldrig kan veta med säkerhet, verkar det högst troligt att cannabis kan ha stått på menyn. "Etnobotanister tror att det var en av de allra första växterna de utforskade", förklarar Lawrence, då det finns tecken på att cannabis var en av de första odlade grödorna. Vi vet inte exakt hur det användes under yngre paleolitikum, men eftersom hampa var så mångsidig och robust är det rimligt att anta att det användes på många olika sätt.

När det gäller faktiska bevis (alltså dokumenterad historia) måste vi hoppa till ungefär tusen år bakåt i tiden. "De första kända exemplen kommer från Kina, men där var det främst näring och medicin det handlade om. Hampa-delen betonades mer, och de psykoaktiva effekterna ansågs vara en olycklig bieffekt. I delar av Mellanöstern omfamnades cannabis däremot för de psykoaktiva effekterna, förmodligen eftersom alkoholkonsumtion är betydligt ovanligare där. Det användes i stället som rusmedel och avslappnande." Det var också en viktig del av kosten i hela den förmoderna världen, med dokumenterade exempel från Indien, Jamaica, Uzbekistan och Mellanöstern samt Syd- och Sydostasien. Fram till modern tid fanns det vissa perioder av popularitet såväl i Europa som USA, tack vare tekniker och recept som förädlats i århundraden på andra håll – men allt tog ett abrupt slut i och med införandet av förbudslagarna i början av 1930-talet.

Och idag? Möjligheterna begränsas bara av fantasin. Men för att göra riktigt bra edibles krävs bästa möjliga bas – och enligt oss är det helt klart cannabisinfuserad kokosolja!

2. Cannabisinfuserad kokosolja

Det finns inget rätt enda sätt att göra cannacoco-olja (vi kommer att använda den termen hädanefter). Så länge du gör grunderna rätt så kommer slutresultatet att fungera – och bli bra. Men det finns ett par saker att tänka på. Först och främst har kokosolja ett högt innehåll av mättat fett. Det innebär att den kan binda in rejält med THC (och andra cannabinoider). Kokosolja har även en relativt låg kokpunkt (76 grader C), vilket gör att den lämpar sig för infusion vid lägre temperaturer – exempelvis den populära crockpot-metoden.

För det andra – även om du tekniskt sett kan använda vilken cannabis som helst till cannacoco-olja så rekommenderar vi att använda trim. Trim är de blad och mindre blomtoppar som klipps bort från colas under skördeprocessen. Trim innehåller generellt något mindre THC än bud, men också mer klorofyll. Klorofyll är en av huvudorsakerna till att röken blir "hård" – vilket är varför det är viktigt att alltid torka, trimma och curera dina buds korrekt.

Eftersom vi inte bryr oss om rökkvalitet här är trim utmärkt (om du får tag på det). I länder där cannabis är laglig är trim ofta billigt hos butiker, jämfört med buds. Alternativt kan du köpa högkvalitativa, lättodlade frön och odla själv (autoflowering seeds är det lättaste och snabbaste sättet just nu – och de är lika potenta som vanliga frön). Då får du mer trim än du någonsin behöver!

Men viktigast av allt: Varje gång du lagar med cannabis så måste den först decarboxyleras. Det innebär att värma cannabisen till en specifik temperatur under en viss tid, för att omvandla THC-A till potent THC. Om du hoppar över det kan slutprodukten bli svagare. Lite decarboxylering sker under själva tillredningen, men vi rekommenderar ändå att göra det separat. Dessutom går det snabbt – bara ca 25 min. Sätt ugnen på lägsta möjliga värme, lägg dina buds (mala dem gärna först) i en ugnsfast form, och värm till ca 110°C (230°F). Täck med folie och kör 25 minuter. Låt svalna innan du gör oljan.

3. Varför kokosolja är bäst för THC-infusering

Så, nu till det viktiga. Varför är kokosolja ett så bra val för cannabisinfuserade edibles?

1. Den har högt fettinnehåll. Det innebär att den kan binda in mer THC än t.ex. olivolja – så slutprodukten blir starkare.

2. Den har en relativt låg kokpunkt. Det gör att du kan arbeta med lägre temperaturer, vilket hjälper till att bevara THC.

3. Kokosolja är god och smaken matchar bra med cannabis. Dessutom är den extremt mångsidig och funkar både i söta och salta rätter.

4. Kokosolja är hälsosam. Till skillnad från vissa andra oljor är kokosolja laddad med näringsämnen som laurinsyra, vilken har visat sig ge flera hälsofördelar.

5. Kokosolja är helt vegansk och det är extremt ovanligt att någon är allergisk mot den.

Låt oss kika närmare på de två vanligaste sätten att göra cannacoco-olja.

4. Långkokt cannacoco-olja

Först ut är långkoksmetoden. Om vi inte har bråttom använder vi alltid detta sätt för vår edible-bas. Det säkerställer maximal extraktion av både cannabinoider och terpener – och går knappt att misslyckas med (om du bara håller koll).

Utrustning:

• Har du en slow cooker – använd den! Annars funkar en stor kastrull/gryta perfekt.
• Fint metallnät (som till mjöl), silduk eller rent örngott.
• Stor glasskål eller metallskål.
• Förvaringsburk eller flaska (använd gärna flaskan oljan kom i).

Ingredienser:

• 10–20 gram dekarboxylerad cannabis (mindre för starkare bud, mer för svagare trim)
• 750 ml extra virgin kokosolja
• 1 liter kranvatten (för att blandningen inte ska bränna fast).

Metod:

Steg 1

Börja med att tillsätta vatten och kokosolja i slow cookern eller kastrullen och ställ in på medelhög värme.

Steg 2

När blandningen börjar koka, sänk värmen tills det bara småbubblar, och tillsätt cannabisen.

Steg 3

Rör om då och då under 4–10 timmar (ju längre desto bättre), och se till att temperaturen aldrig överstiger 118°C (245°F). Om du håller låg värme behöver du inte vara orolig. Du kan även använda på/av-metoden – ha det på värmen en timme, ta av i en timme, och upprepa.

Steg 4

Har du slow cooker, ställ på lägsta läge och låt det bubbla till klart. Rör gärna om var 30:e minut.

Steg 5

När det är färdigt, ställ åt sidan och låt svalna till rumstemperatur.

Steg 6

Dags att sila. Placera sil eller duk över en skål och häll blandningen genom. Pressa ut all olja ur cannabisresterna.

Steg 7

Du har nu en skål med vatten och olja. Ställ skålen i kylskåpet ca en timme tills oljan har stelnat och flutit upp. Skopa upp oljan – nu har du hemmagjord cannacoco-olja!

Nu är det bara att hälla upp på flaska/burk och förvara svalt och mörkt (eller i kylen om det följt med växtrester vid silningen).

Så där har du det – bästa sättet att göra cannacoco-olja. Men, om du har bråttom och vill göra det snabbt? Då är nästa metod för dig.

5. Snabb cannacoco-olja

Som namnet antyder går denna metod mycket snabbare än långkoket, men är också mindre effektiv. Det beror på att så kort upphettningstid inte ger full extraktion av cannabinoider och terpener. Dock fungerar det om du har bråttom. Utrustningen är densamma som ovan, fast nu skippar du vattnet.

Metod:

1. Lägg cannabis och olja i kastrullen eller slow cookern och värm på medelhög värme. När det börjar koka – sänk värmen till låg sjudning.

2. Rör om ofta och koka max 45 minuter. Låt temperaturen aldrig gå över 118°C (245°F). Håll koll och sänk värmen vid behov.

3. När tiden gått ut – ta av från värmen och låt svalna. Sila som tidigare och häll upp på burk. Om silningen är noggrann håller oljan i flera månader mörkt och svalt. Om plantdelar följt med, förvara i kyl.

Klart! De två bästa metoderna för cannacoco-olja.

6. De bästa cannacoco-prylarna

Okej, vi har gått igenom de två huvudmetoderna. Även om processen är enkel blir det rejält smidigt med smarta prylar – de gör alltihop mycket snabbare och enklare! Här är några av de bästa alternativen på marknaden:

The Magical Butter Machine 

Detta är helt klart det populäraste alternativet för att tillverka cannasmör eller cannacoco-olja. En helautomatisk maskin där du bara lägger i ingredienser, ställer in timern och låter maskinen sköta allt. En rörpaddel följer med så du behöver bara röra ibland. Automatisk avstängning finns, så du slipper riskera att det överkokar eller bränns.

 The Herbal Infusion Machine 

Lik Magical Butter, men särskilt framtagen för örtinfusioner. Den är lite större (1,5 liter resp 2,5 liter), så perfekt om du vill göra stora satser. Tre olika tillagningslägen, LED-timer och alla tillbehör du behöver för högkvalitativ infuserad olja.

The Levo 2.0 

En relativt nyhet – snabbt populär för hemmagjord cannacoco-olja. Livo 2.0 är en allt-i-ett-maskin som används för olja, tinkturer, smör m.m. Stor kapacitet (2,5 liter) och egna DRY och ACTIVATE (dekarboxylerings-)lägen för bästa resultat. Det här är faktiskt vår favorit – den kostar lite mer men gör verkligen jobbet. Byggkvaliteten är utmärkt.

Så där har du dem – de bästa metoderna och prylarna för cannacoco-olja. Testa och se vad som passar dig bäst!

7. De bästa cannacoco-recepten

En av de stora fördelarna med cannacoco-olja är mångsidigheten. Den funkar inte bara i matlagning, utan även för olika topikala användningar. Här är tre av våra favoritrecept, helt utan stress:

Cannabisinfuserade chokladkakor med kokosolja

Dessa chokladkakor är perfekta för dig med en söttand – och de är superenkla att göra med bara några få ingredienser.

Ingredienser:

• 1 kopp cannacoco-olja
• 1 kopp kakao
• 1 kopp honung
• 1 tsk vaniljextrakt
• Tillsätt extra ingredienser om du vill – vi gillar att blanda i nötter (hasselnötter är toppen men allt funkar) och strö över lite torkade kokosflingor.

Instruktioner:

1. Blanda alla ingredienser i en skål och rör till en jämn smet.

2. Häll ut smeten i en bakform (20x20 cm) och frys i cirka 2 timmar eller tills den stelnat.

3. Skär upp i rutor och njut!

Doserat nötsmör

Detta nötsmör passar perfekt på morgonmackan och är dessutom ett gott fruktdipp.

Ingredienser:

• 1 kopp cannacoco-olja
• 2 koppar nötter – jordnötter, mandlar eller cashewnötter fungerar fint
• 1 tesked salt

Instruktioner:

1. Sätt ugnen på 175°C.

2. Lägg nötterna på en plåt och rosta i 10–15 minuter tills de är gyllenbruna.

3. Låt nötterna svalna. Lägg i matberedare eller mixer med cannacoco och salt. Pulsera nötterna 30 sek åt gången tills de börjar bli krämiga, tillsätt sedan oljan och saltet lite i taget.

Cannabisinfuserat kokosolja läppbalsam

Perfekta för kalla, blåsiga dagar eller efter en lång dag i solen. Väldigt enkel att göra med ett fåtal ingredienser.

Ingredienser:

• 1/2 kopp cannacoco-olja
• 1/4 kopp bivax
• 1 tsk honung
• 10 droppar eterisk olja (valfritt)

Instruktioner:

1. Smält cannacoco-olja och bivax i ett vattenbad (skål över kokande kastrull) tills vaxet smält.

2. Ta från värmen och blanda ner honung samt eventuell eterisk olja.

3. Häll upp i läppbalsambehållare och låt svalna/stelna.

8. Sammanfattning

Att göra egna edibles kan kännas överväldigande först – men med cannacoco-olja kan det faktiskt inte bli enklare. Vegansk, god, mångsidig och enkel att sno ihop hemma – även för dig som inte gillar att hänga i köket. Så vad väntar du på? Testa du också, och dela gärna med dig av resultatet!