Kuidas teha kanepisuhkrut

Autor Enzo Schillaci

10 jaanuar 2023

Õpi, kuidas teha kanepiga infundeeritud suhkrut ning valmista maitsvaid ja tugevaid jooke!

10 jaanuar 2023

7 min read

Sisukord:

Loe edasi

1. Kuidas teha kanepisuhkrut samm-sammult
2. Kuidas arvutada kanepisuhkru kangust
2. a. Kogu thc sisaldus kanepiõites
2. b. Kogu thc sisältus kanepisuhkrus
3. Kuidas kasutada kanepisuhkrut
3. a. Kanepiga infundeeritud joogid
3. b. Kanepiga infundeeritud toidud
4. Parimad kanepisuhkru retseptid
4. a. Whiskey old fashioned
4. b. Kanepiga kuum kakao
4. c. Kakskordsed šokolaadiküpsised
5. Kokkuvõtteks

Kanepsuhkur on eriline, sest seda saab lisada igasugustesse jookidesse, kuna see lahustub vedelikus, erinevalt teistest infundeeritud toodetest, mis lahustuvad vaid rasvastes vedelikes. Kanepisuhkru tegemine on tõesti lihtne ning saad valmistada hulgaliselt infundeeritud toite ja jooke – loe edasi, kui soovid ise valmistada kanepiga infundeeritud suhkrut! Kanepisuhkur teeb toitude ja jookide kanepiga rikastamise lihtsamaks kui kunagi varem. Selle asemel, et iga kord küpsetada, praadida või segada midagi uut, kui soovid pilve jääda, saad lihtsalt raputada natuke kanepisuhkrut oma vahepalale või joogile — kiirelt soovitud efekt! Näiteks, kui oled tee- või kohvisõber, piisab vaid veekeetja keetmisest, joogi valamisest ning vajaliku kanepisuhkru lisamisest. Võid seda isegi hommikuhelvestele raputada, kui soovid oma päeva alustada veidi teistsugusel viisil. Alljärgnevalt õpid lihtsad sammud, kuidas ise valmistada purgi kanepisuhkrut, mis sobib igat tüüpi seemnetest, sealhulgas feminiseeritud seemnetest!

1. Kuidas teha kanepisuhkrut samm-sammult

Kanepisuhkru valmistamine on väga lihtne, sul pole vaja ühtegi spetsiaalset seadeldist ega tööriista! Selleks vajad:

95% kangusega alkoholi (kui 95% ei leia, võta kõige kangem, mida saad);
Kaks tassi suhkrut (vali sulle sobiv sort);
Ja 15 grammi kanepitaime õisi.

Samm 1

Esimene samm on kanepi purustamine, ära jahvata seda liiga peeneks, jäta see võimalikult tükkideks, et vabastada võimalikult palju kannabinoide ja võimalikult vähe klorofülli. See retsept kasutab 15 grammi kanepit kahe tassi suhkru kohta, aga võid teha kanepisuhkru nõrgema või tugevama — see on sinu enda otsustada.

Kuidas teha kanepisuhkrut: koostisosad

Koostisosad, mida on vaja kanepisuhkru tegemiseks.

Kui kanepitaime õied on valmis, tuleb need dekarboksüleerida. Kuumuta ahi u 120°C peale, aseta kanep küpsetusplaadile ja lase sellel dekarboksüleeruda umbes 40 minutit. Kui soovid majas lõhna vähendada ning katad kanepi, lase sel dekarboksüleeruda lisaks 5–10 minutit. Dekarboksüülimine on ülioluline samm kõigi söödavate toodete tegemisel. See keerukana tunduv sõna kirjeldab väga lihtsat keemilist protsessi – toortaim sisaldab vähe THCd, isegi kõige tugevamad sordid sisaldavad vaid väga väikeseid koguseid seda psühhoaktiivset ühendit. Selle asemel sisaldavad taimed THC eelühendit – kannabinoidhapet nimega THCA.

Erinevalt THCst ei ole THCA molekulaarstruktuur sobiv aju endokannabinoidsüsteemi CB1-retseptoriga seondumiseks. See tähendab lihtsalt, et see ei tekita pilvesolekut — ehk tooreid kanepiõisi süües sa midagi ei tunne. Põhjuseks on see, et THCA-l on täiendav karboksüülhappe rühm – see takistab THC sihtmärgina toimivale retseptorile kinnitumist. Siin mängib olulist rolli kuumus – kui THCA'd piisavalt kaua kuumusega töödelda, eemaldub see lisa aatomite rühm. Kuna selle protsessi käigus eemalduv osa on karboksüülhappe rühm, nimetatakse seda dekarboksüülimiseks ehk „dekarbimiseks“.

Samm 2

Pärast dekarboksüülimist lase kanepil jahtuda toatemperatuurini, aseta see sügavkülma ning pane ka alkohol ööseks sügavkülma. Kui sa ei saa ega taha ööseks jätta, hoia neid vähemalt kaks tundi sügavkülmas, aga mida külmem, seda parem.

Pärast jahutamist (alkohol ise muidugi ei jäätu jääst tahkeks, sest on puhas) sega kanep ja alkohol kokku metallnõus, sega õrnalt. Pea meeles – tulemus peaks olema helepruun või kuldne, ära tee segu liiga tumeroheliseks, sega väga õrnalt. Kui vedelik on ilusa kuldse värviga, pane see 20 minutiks tagasi sügavkülma.

Samm 3

20 minuti möödudes võta tinktuur sügavkülmast välja ning kurna peene metallvõrgu või mitmekordse marli abil. Peamine – ära pressi kanepit liiga kõvasti, muidu eraldub klorofülli.

Kuidas teha kanepisuhkrut: samm 3

Liiga tugev pressimine vabastab klorofülli, ole hell!

Nagu mainitud, ei soovi sa, et tinktuur muutuks roheliseks. Kasuta näiteks plastist spaatlit ja vajuta kanepit õrnalt, ilma liigset jõudu kasutamata – soovid, et alkohol valguks läbi.

Samm 4

Nüüd, kui oled kanepi tinktuurist eemaldanud, mõõda kaks tassi suhkrut ja üks tass tinktuuri, pane suhkur metallkaussi ning vala tinktuur sinna peale. Veendu, et kauss oleks piisavalt suur, tinktuur peab täielikult katma suhkru ning peal peaks olema 2–3 cm alkoholi kiht. Sega segu kuni suhkur lahustub ning siis saad jätkata järgmise sammuga.

Samm 5

Kui kõik on korralikult segunenud, tuleb alkoholi aurustamine. Võid kasutada 35°C peale seatud toidukuivatit, et protsessi kiirendada. Enamikel inimestel puudub toidukuivati, seega kata alkoholiga segatud suhkur marliga ja lase ventilaatoril töötada.

Kuidas teha kanepisuhkrut: sammud 4 ja 5

Enne kanepisuhkru tarbimist veendu, et alkohol on täielikult aurustunud.

Sega perioodiliselt, kuni alkohol on täielikult aurustunud ning suhkur täiesti kuiv. See võib võtta 5 kuni 48 tundi, sõltuvalt niiskusest ja temperatuurist, nii et see protsess võib olla pikk, kuid ära pane seda ahju.

Igal juhul sega kuni suhkur on täiesti kuiv, kontrolli kindlasti põhja, sest niiskus kipub sinna kogunema. Jätka kuivatamist ja kasuta metallist lusikat testimiseks – kui põhi on kuiv ning pealmine kiht krõbe, on valmis.

Samm 6

Kui suhkur on täiesti kuiv, laguneb see suured tükid – võid need purustada metalllusika, sõrmede, köögikombaini või kohviveskiga, mis teeb töö palju lihtsamaks.

Sa ei pea suuri tükke tingimata peenemaks tegema, kuid nii on jookide või toitude doseerimine palju lihtsam. Kui suhkur on peenestatud, hoia seda toiduohutult suletud anumas ja kasuta oma maitsvate kanepiga rikastatud toitude ja jookide tegemiseks.

2. Kuidas arvutada kanepisuhkru kangust

Enne kui hakkad kanepisuhkruga tooteid valmistama, on oluline teada selle kangust, et saaksid õigesti doseerida ja vältida halbu kogemusi. Õnneks on tugevuse määramine lihtne – piisab, kui tead kasutatud kanepi, suhkru kogust ja oskad teha lihtsat matemaatikat.

Kogu THC sisaldus kanepiõites

Kõigepealt peame selgitama välja, kui palju THC-d kasutatud kanepiõites sisaldub. Selle info leiad pakendi sildilt, kui ostad legaalsest jaeketist. Kui kasvatad ise, peaksid vaatama sordi kirjelduse aretaja poolt, et saada umbkaudne protsent. Pea meeles, et THC protsent sõltub nii geneetikast kui kasvutingimustest, seega ei saa sa täpset THC protsenti teada ilma laboritestita.

Kuidas teha kanepisuhkrut: THC koguse arvutamine

Kuidas arvutada kogu THC sisalduse põhjal õie THC protsendist.

Võtame näiteks 25% THC sisalduse. Retsept nõuab 15 grammi kanepiõisi ning sellest annab 25% THC-sisalduse korral ligikaudse koguse. Lihtne reegel: korruta mass THC protsendiga.

Kogu THC kogus kanepiõites

Kanepiõie kaal x THC protsent = THC kogus grammides;

15 grammi x 0.25 (25% THC) = 3,75 grammi THC ≈ 3750 mg.

Korrutades kasutatava õie massi THC protsendiga saad teada, et tulemuseks on 3750 mg THC-d – aga kuidas see aitab teada kanepisuhkru täpset THC-kogust?

Kogu THC sisältus kanepisuhkrus

Nüüd, kui tead THC grammides, jaga see väärtus saadud eelmisel sammul (3750 mg) suhkru kogusega. See retsept kasutab 2 tassi ehk u 400g suhkrut, seega arvutus:

Kogu THC kanepisuhkrus

Kogu THC kogus ÷ Suhkru kaal = ligikaudne THC sisaldus ühes grammi kanepisuhkrus;

3750 mg (≈ 3,75 g THC) ÷ 400 000 mg (≈ 400 g suhkrut) = 0,009 mg THC ühes milligrammis kanepisuhkrut.

Nüüd teades, kui palju THC-d on ühes grammis kanepisuhkrus, saad arvutada THC koguse teelusikatäies. Teelusikas sisaldab tavaliselt 4,2 g (≈ 4200 mg), seega 4200 x 0,009 on ca 37,9 mg THC-d ühe teelusikatäie kanepisuhkru kohta.

Kõigil ei ole muidugi 25% THC sisaldusega õisi, seega toodud on ka tabel, kui tarvitad rohkem või vähem tugevaid õisi.

THC sisaldus ühe teelusikatäie kanepisuhkru kohta

Õie tugevus	Kokku THC mg retseptis (15 g õisi)	THC kogus teelusikas (400 g suhkru kohta)
10%	1500 mg	15,75 mg/tsp
15%	2250 mg	23,6 mg/tsp
20%	3000 mg	31,5 mg/tsp
25%	3750 mg	39,4 mg/tsp
30%	4500 mg	47,2 mg/tsp

Pea alati meeles, et iga kanepisort on erinev. Kohanda kanepisuhkru kangust just endale sobivaks, muutes õite kogust või kasutades tugevamaid/nõrgemaid õisi. Soovitame lähtuda valemist „Kanepiõie kaal x THC protsent = THC kogus grammides“, et teada täpselt, kui tugev su kanepisuhkur tuleb.

3. Kuidas kasutada kanepisuhkrut

Kui sa pole kindel, kuidas seda kasutada, on siin mõned ideed, kuidas muuta kanepisuhkur erinevateks joogi- ja toiduelamusteks ning tõsta oma infundeeritud toitude tugevust.

Kanepiga infundeeritud joogid

Kanepisuhkrut saab kasutada hommikukohvis, pärastlõunatees või isegi limonaadis pühapäevabrunchiks. Valikuid on sadu erinevaid, lihtsalt tee joogi vahetult enne tarvitamist, sest suhkur võib muuta maitseomadusi.

Piiranguid pole – võid lisada kanepisuhkrut smuutile või rohelisele mahlale, et hellitada oma kannabinoidiretseptoreid THC-ga. Siiski – kanep ja alkohol pole parim kooslus. THC võib tõsta alkoholi taset veres ning jääd kiiremini purju. Kui otsustad neid siiski kombineerida (mida me ei soovita), alusta väga väikestest kogustest ja liigu aeglaselt, et vältida ebameeldivaid olukordi.

Kanepisuhkruga kohv

Soovid päeva alustada eriti hästi? Lisa oma kohvile üks või kaks teelusikatäit kanepisuhkrut. Soovitame ka natuke kookosõli koore asemel – see on tervislikum ning annab mõnusa energiaboosti.

Kuidas teha kanepisuhkrut: joogid

Kanepisuhkur võimaldab teha erinevat sorti jooke.

Kanepisuhkruga tee

Kui pole kohvisõber, võid alustada päeva kanepiteega. Valmista tee ning lisa üks või kaks (või vastavalt taluvusele kolm või neli) teelusikatäit kanepisuhkrut!

Kanepisuhkruga limonaad

Mida värskendavamat? Proovi kanepisuhkruga limonaadi. Kui oled uudishimulik, võta kann ning lisa 60 ml värsket sidrunimahla, 420 ml vett ja 28 g kanepisuhkrut igale 60 ml sidrunimahlale. Kui pole aktiivne tarvitaja, lisa esialgu vaid 30 ml kanepisuhkrut ja magusta suhkru või meega, et olla kindel.

Soovi korral tee maasikalimonaad viilutatud maasikatega, aga kasuta vabalt muid meelepäraseid vilju – mustikad, kirsid, virsikud jne.

Kanepiga infundeeritud toidud

See suhkur ei ole kõige parem valik ahjus küpsetatavatele toodetele (nt browniede jaoks), kuid toitudele tugevuse lisamiseks sobib hästi!

Selleks tee tavalisest suhkrust tuhksuhkur (pulbersuhkur), millega saad teha näiteks glasuuri või toidu katteid. Vajad blenderit, kohviveskit või köögikombaini. Nii saad peen pulbri, mis tõstab su ediblesi mõju. Kui tuhksuhkur on valmis, kasuta seda näiteks järgmiselt.

Kanepisuhkruga kaetud kummikarud

Kui suhkur on peenestatud, võid katta oma infundeeritud või tavalised kummikarud selles. Selleks tõsta tuhksuhkur kilekotti, lisa kummikarud, raputa korralikult. 1–2 minuti pärast on kommid kaetud ja tarbimiseks valmis.

Kanepisuhkruga glasuur

Küpsetistele mõeldud glasuuriks kasuta pulbrit – toimi nagu oma lemmikretseptis, aga kasuta tavalise asemel infundeeritud suhkrut. Glasuuri tehes kulub tihti palju suhkrut – võid kasutada pooleks tavalist ja pooleks kanepisuhkrut (nt 3 tassi kohta 1,5 tassi kummastki).

4. Parimad kanepisuhkru retseptid