Fast Buds: Kannabikseen infusoitu kookosöljy – Miksi vaihdoimme cannabutterista, parhaat valmistustavat (ja parhaat laitteet), sekä 3 suosikkireseptiämme

• 1. Tiivistetty historia kannabiksen ruokakäytöstä
• 2. Kannabikseen infusoitu kookosöljy
• 3. Miksi kookosöljy on paras pohja thc-infusiolle
• 4. Hitaasti haudutettu cannacoco-öljy
• 4. a. Tarvikkeet:
• 4. b. Ainekset:
• 4. c. Valmistusohje:
• 5. Pikacannacoco-öljy
• 5. a. Valmistusohje:
• 6. Parhaat cannacoco-öljylaitteet
• 7. Parhaat cannacoco-öljyreseptit
• 7. a. Kannabikseen infusoidut kookosöljy-suklaapatukat
• 7. b. Annosteltu pähkinävoi
• 7. c. Kannabikseen infusoitu kookosöljyhuulivoide
• 8. Yhteenveto

Viimeisten 3–4 vuoden aikana kannabista sisältävät syötävät ovat kokeneet todellisen renessanssin. Enää ei tarvitse tyytyä pelkästään weed-brownieihin ja space cakeihin. Tässä uudessa laillisessa maailmassa mahdollisuudet nauttia kaikkien suosikkikasvia ovat lähes loputtomat. THC-pastakastikkeesta kannabikseen infusoituihin karkkeihin, annosteltuihin perunalastuihin ja lääkevaikutteiseen kahviin – fraasi ”kaikesta ruoasta tai juomasta voi nyt tehdä syötävän” käy päivä päivältä todellisemmaksi. Ja on hienoa, että nämä tuotteet ovat nyt kaikkien saatavilla (ainakin maissa ja osavaltioissa, joissa kannabis ei enää ole kielletty), mutta omien syötävien tekeminen kotona on todellisuudessa melko helppoa.

Et tarvitse jättimäistä budjettia tai huippukokkien taitoja – riittää vähän aikaa, laadukasta kannabista sekä oikeat raaka-aineet ja välineet. Jatka siis lukemista, kun sukellamme syvälle kannabikseen infusoidun kookosöljyn maailmaan – miksi siitä on tullut meidän vakiopohja, kaksi parasta tapaa valmistaa sitä kotona sekä lista lempiresepteistämme. Lisäksi käymme läpi uuden ajan laitteita, jotka nopeuttavat ja helpottavat prosessia. Nyt mennään höyryihin!

1. Tiivistetty historia kannabiksen ruokakäytöstä

Ennen kuin mennään pidemmälle, pysähdytään ajassa taaksepäin. Vaikka kannabiksen syömisen todellista alkuperää ei voida määrittää tarkasti, voimme tehdä valistuneita arvauksia. Kirjaa "Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)" (kirjoittanut Robyn Lawrence Griggs) lukiessamme tuli vastaan yllätyksiä, vaikka kirjoitamme aiheesta päivittäin.

Yksi tieto joka jäi mieleen kirjan alkuluvuista oli, että kannabiksen käyttö ruoanlaitossa voi ulottua paljon kauemmas kuin suurin osa meistä olettaa. Peräti 50 000 vuoden taakse. Tähän aikaan esi-isämme keräsivät villiruokaa minkä ehtivät. Vaikka emme voi tietää varmasti, näyttää hyvin todennäköiseltä, että kannabis on saattanut olla osa ruokavaliota. “Kasviantropologit uskovat, että se oli yksi ensimmäisistä tutkituista viljelykasveista”, Lawrence selittää, viitaten todisteisiin siitä, että kannabis oli yksi varhaisimmin viljellyistä kasveista. Ei voida sanoa tarkkaan, miten sitä käytettiin ylä-paleoliittisella kaudella, mutta koska hamppu on monipuolinen ja kestävä kasvi, sitä on todennäköisesti hyödynnetty monella tapaa.

Kovin paljoa kovaa näyttöä (eli kirjallisia todisteita) ei ole, mutta etenemme noin tuhat vuotta taaksepäin. "Ensimmäiset kirjalliset maininnat ovat Kiinasta, mutta silloin kyse oli enemmän ravinnosta ja lääkinnästä. Hamppu korostui tuolloin enemmän, ja päihdyttävää vaikutusta pidettiin epätoivottavana sivuvaikutuksena. Lähi-idässä kannabista kuitenkin hyödynnettiin nimenomaan päihdyttävien vaikutusten vuoksi – luultavasti koska alkoholin käyttö oli vähäisempää. Sitä käytettiin eniten rentoutumiseen ja päihdyttävänä aineena." Se oli myös olennainen osa ruokavaliota eri puolilla esiteollista maailmaa; tästä on mainintoja Intiasta, Jamaikalta, Uzbekistanista, Lähi-idästä ja Kaakkois-Aasiasta. Modernimmalla ajalla, 1800- ja 1900-luvuilla, kannabisruoat kokivat uusia suosioaaltoja Euroopassa ja Yhdysvalloissa – perustuen resepteihin ja tekniikoihin, joita oli kehitetty vuosisatojen aikana muualla. Tämä kaikki kuitenkin hiipui nopeasti kieltolakien tultua voimaan 1930-luvulla.

Entä nykypäivänä? Mahdollisuudet ovat kiinni vain mielikuvituksestasi. Mutta hyvän syötävän pohjaksi tarvitset parasta mahdollista pohjaa, ja meidän mielestämme se on ehdottomasti kannabikseen infusoitu kookosöljy!

2. Kannabikseen infusoitu kookosöljy 

Cannacoco-öljyä voi valmistaa monella tavalla (tätä termiä käytämme loppupostauksen ajan). Kun teet perusasiat oikein, lopputulos toimii – ja toimii hyvin. Kannattaa kuitenkin ottaa muutama asia huomioon. Ensinnäkin kookosöljyssä on korkea tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus. Tämä tarkoittaa, että siihen voi uuttua runsaasti THC:tä (sekä muita kannabinoideja). Lisäksi kookosöljyn kiehumispiste on melko matala (76 °C), mikä sopii täydellisesti infusiotapoihin, joissa käytetään matalampia lämpötiloja – kuten suosittuun haudutusmenetelmään (crockpot).

Toinen juttu on, että teknisesti voit käyttää mitä tahansa kannabista cannacoco-öljyn valmistamiseen, mutta suosittelemme käyttämään trimmiä. Trim tarkoittaa niitä lehtiä ja pieniä nuppuja, jotka leikataan irti varsinaisesta kukinnosta sadonkorjuun yhteydessä. Niissä on yleensä hieman vähemmän THC:tä kuin itse kukassa, mutta enemmän klorofylliä. Klorofylli tekee poltosta "karheampaa", mikä on syy siihen, miksi on tärkeää kuivattaa, trimmata ja kypsyttää kukat oikein.

Meitä tämä ei tässä yhteydessä haittaa, joten trimmi on hyvä vaihtoehto (jos sitä on saatavilla). Laillisilla markkinoilla trimmistä joutuu yleensä maksamaan murto-osan siitä mitä varsinaisesta kukasta. Tai vaihtoehtoisesti, hanki laadukkaita, helppoja siemeniä ja kasvata omasi (autoflowering-siemenet ovat helpoin ja nopein vaihtoehto ja aivan yhtä vahvoja kuin tavalliset feminoidut siemenet). Saat kaikki tarvitsemasi trimmit omasta sadostasi!

Mutta ensiksi tärkein. Joka kerta kun kokkaat kannabiksella, se pitää ensin dekarboksyloida. Tässä prosessissa kannabis kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan tietyksi ajaksi, jotta THC-A-pitoiset yhdisteet muuttuvat vaikuttavaksi THC:ksi. Jos jätät tämän vaiheen väliin, lopputuote ei välttämättä ole kovin vahvaa. Dekarboksyloitumista tapahtuu jonkin verran kypsennyksen aikana, mutta suosittelemme hoitamaan sen erikseen. Prosessi on todella helppo ja vie noin 25 minuuttia. Laita uuni alimmalle mahdolliselle lämpötilalla, murskaa kannabis ja levitä se uunivuokaan. Uunin lämpötila tulisi olla noin 110°C (230°F). Peitä vuoka foliolla, ja pidä uunissa 25 minuutin ajan. Anna jäähtyä, ja olet valmis öljyn tekoon.

3. Miksi kookosöljy on paras pohja THC-infusiolle

Nyt päästään asiaan. Miksi kookosöljy sopii niin hyvin kannabiksella terästettyihin syötäviin?

1. Siinä on paljon rasvaa. Tämä tarkoittaa, että siihen uuttuu paremmin THC:tä kuin esimerkiksi oliiviöljyyn, ja lopputuote on vahvempi.

2. Sen kiehumispiste on matala. Tämä on tärkeää koska silloin voidaan käyttää matalampia lämpötiloja, mikä säilyttää THC:n paremmin.

3. Kookosöljy on herkullista ja maku sopii kannabiksen kanssa. Se on todella monikäyttöinen: sopii makeisiin että suolaisiin ruokiin.

4. Kookosöljy on terveellistä. Toisin kuin monet muut öljyt, kookosöljystä löytyy esimerkiksi lauriinihappoa, jolla on monia terveyshyötyjä.

5. Kookosöljy sopii mainiosti vegaaneille, ja sitä kohtaan on todella harvinaista ilmetä allergioita.

Katsotaanpa seuraavaksi kaksi yleisintä tapaa valmistaa cannacoco-öljyä.

4. Hitaasti haudutettu cannacoco-öljy

Ensimmäisenä hitaaseen haudutukseen perustuva menetelmä. Ellei ole kiire, suosittelemme tätä, koska se varmistaa parhaan mahdollisen kannabinoidien ja terpeenien uuttumisen. Menetelmä on käytännössä mahdoton epäonnistua, jos pidät lämpötilaa tarkasti silmällä.

Tarvikkeet:

• Hitaakeitin (slow cooker) tai iso kattila/kasari
• Tiivis metallisiivilä (esim. jauhon siivilöintiin) tai juustokangas. Jos ei muuta, puhdas tyynyliinakin käy
• Iso lasi- tai metallikulho
• Säilytyspurki tai -pullo (voi käyttää öljypulloa uudelleen)

Ainekset:

• 10–20 g dekarboksyloitua kannabista (korkealaatuisesta budista vähemmän, trimmiä käytettäessä enemmän)
• 750 ml extra-neitsyt kookosöljyä
• 1 litra vesijohtovettä (estää seoksen palamisen)

Valmistusohje:

Vaihe 1

Laita ensin vesi ja kookosöljy hitaakeittimeen tai kattilaan, ja säädä lämpö keskikorkeaksi.

Vaihe 2

Kun seos kiehuu, laske lämpö niin, että se kuplii hyvin kevyesti, ja lisää kannabis joukkoon.

Vaihe 3

Sekoita aina ajoittain seuraavan 4–10 tunnin ajan (mitä pidempään, sen parempi), ja varmista, että lämpötila ei ylitä koskaan 118 °C (245 °F). Jos pidät lämpötilaa tarpeeksi alhaalla, homma hoituu helposti. Voit käyttää myös on/off-tekniikkaa – tunti lämmöllä, seuraava tunti pois lämmöltä ja näin vuorotellen.

Vaihe 4

Jos käytät hitaakeitintä, laita se matalimmalle mahdolliselle asetukselle ja anna hautua saman ajan. Sekoita noin puolen tunnin välein.

Vaihe 5

Kun kypsennys on valmis, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 6

Sitten siivilöidään. Laita siivilä tai juustokangas kulhon päälle ja kaada seos sen läpi. Kun kaikki neste on valunut, purista massasta kaikki öljy irti.

Vaihe 7

Lopputuloksena on nyt kannabik- ja öljyseosta. Erottele öljy vedestä helposti laittamalla kulho jääkaappiin tunniksi, jolloin öljy jähmettyy ja nousee pinnalle. Kun näin on käynyt, kauho öljy talteen – ja voilà, sinulla on itsetehtyä cannacoco-öljyä.

Pulloihin ja pimeään, viileään paikkaan säilyyn (tai jääkaappiin, jos sekaan on jäänyt kasvimateriaalia).

Siinä oli paras tapa tehdä cannacoco-öljyä. Mutta jos on kiire, eikä aikaa pitkään haudutukseen, tässä on pikametodi.

5. Pikacannacoco-öljy

Kuten nimestä käy ilmi, tämä tapa on paljon nopeampi kuin hitaan haudutuksen versio, mutta myös tehottomampi. Syy on siinä, että lyhyt lämmitysaika ei ehdi irrottaa kaikkea kannabinoideja ja terpeenejä. Toimii kuitenkin, jos tarvitset nopeasti. Tarvittavat välineet ja ainekset ovat samat – paitsi vettä ei tarvita.

Valmistusohje:

1. Laita kannabis ja öljy kasariin tai hitaakeittimeen, ja säädä lämpö keskikorkealle. Kun alkaa kiehua, laske miedolle lämmölle.

2. Tätä pitää sekoitella koko ajan ja kypsentää enintään noin 45 minuuttia. Seoksen lämpötila ei saa ylittää 118 °C (245 °F), joten tarkkaile lämpötilaa koko ajan.

3. Kun aika on täynnä, anna jäähtyä, siivilöi ja pullota kuten ennenkin. Tämä säilyy hyvin siivilöitynä kuukausia viileässä ja pimeässä, mutta jos kasvimateriaalia on mukana, suosittelemme säilöntää jääkaapissa.

Näin siis nopein ja helpoin tapa valmistaa cannacoco-öljyä.

6. Parhaat cannacoco-öljylaitteet

No niin, käytiin kaksi päämenetelmää läpi. Vaikka prosessi on suoraviivainen, vahvan seoksen tekemiseen menee aikaa – mikset siis tekisi prosessista helpompaa? Silloin laitteet ovat superkäteviä: ne helpottavat cannacoco-öljyn valmistusta huomattavasti. Tässä parhaat tällä hetkellä saatavilla olevat vaihtoehdot:

The Magical Butter Machine 

Tämä on ylivoimaisesti suosituin laite cannabutterin tai cannacoco-öljyn valmistukseen. Se on itsenäinen laite, joka hoitaa kaiken puolestasi. Lisää vain ainekset, säädä ajastus ja anna laitteen hoitaa oma hommansa. Laite sisältää sekoituslapion; riittää että sekoitat silloin tällöin. Automaattinen sammutus estää ylilämmityksen tai palamisen.

 The Herbal Infusion Machine 

Tämä on saman tyyppinen laite kuin Magical Butter Machine, mutta suunniteltu erityisesti yrtti-infuusioihin. Kapasiteetti on suurempi (1,5 l vs 2,5 l), joten sopii hyvin isoihin öljymääriin. Siinä on kolme ohjelmaa, LED-ajastus ja kaikki tarvikkeet laadukkaan infuusiöljyn valmistamiseksi.

The Levo 2.0 

Tämä on markkinoiden uudempi tulokas ja nopeasti kasvattanut suosiotaan niiden parissa, jotka haluavat valmistaa cannacoco-öljyä. Livo 2.0 on all-in-one-laite, joka sopii öljyjen, tinktuurien, voin ja muiden valmistukseen. Sen kapasiteetti on suuri (2,5 l), ja laitteessa on DRY- ja ACTIVATE-tilat (eli dekarboksylointi) yrttien valmisteluun. Tämä on oikeastaan meidän suosikkivalinta: vaikka se ei olekaan halvin laite, työn jälki on loistava. Rakenteen laatu on todella hyvä.

Eli siinä olivat parhaat valmistusmenetelmät ja laitteet cannacoco-öljylle. Testaa ja löydä oma suosikkisi!

7. Parhaat cannacoco-öljyreseptit

Yksi cannacoco-öljyn parhaista puolista on sen muunneltavuus. Sitä voi käyttää kokkailuun, mutta myös monenlaisiin ulkoisiin eli topikaaleihin tuotteisiin. Tässä kolme suosikkireseptiämme, kaikki helppoja ja stressittömiä:

Kannabikseen infusoidut kookosöljy-suklaapatukat

Nämä suklaapatukat ovat täydellinen herkku makeannälkään. Helppoja tehdä ja valmistukseen tarvitaan vain muutama ainesosa.

Ainekset:

• 1 kuppi cannacoco-öljyä
• 1 kuppi kaakaojauhetta
• 1 kuppi hunajaa
• 1 tl vaniljauutetta
• Voit lisätä extratäytteitä kaapin kätköistä – pähkinät sopivat (esim. hasselpähkinä, mutta muutkin käyvät), ja pinnalle voi ripotella kuivattua kookoshiutaletta.

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki ainekset hyvin kulhossa.

2. Kaada seos 20x20 cm leivinvuokaan ja pakasta 2 tuntia tai kunnes kiinteää.

3. Leikkaa paloiksi ja nauti!

Annosteltu pähkinävoi

Tällä reseptillä tuot aamupalaasi vähän lisäpotkua. Sopii mainiosti myös dippikastikkeeksi hedelmille ja vihanneksille.

Ainekset:

• 1 kuppi cannacoco-öljyä
• 2 kuppia pähkinöitä — maapähkinä, manteli tai cashewpähkinä käyvät kaikki
• 1 teelusikallinen suolaa

Ohjeet:

1. Kuumenna ensin uuni 175 °C:seen.

2. Levitä pähkinät pellille ja paahda 10–15 min kunnes ne ovat kullankeltaisia.

3. Kun pähkinät ovat jäähtyneet, laita ne blenderiin/cutteriin cannacoco-öljyn ja suolan kanssa. Aja n. 30 sekunnin sykäyksin, kunnes ne hieman nesteytyvät, ja yhdistä öljy ja suola vähitellen.

Kannabikseen infusoitu kookosöljyhuulivoide

Tämä huulivoide on mainio kylmille talvipäiville tai pitkän aurinkopäivän jälkeen. Superhelppo tehdä ja tarvitset vain muutaman raaka-aineen.

Ainekset:

• 1/2 kuppia cannacoco-öljyä
• 1/4 kuppia mehiläisvahaa
• 1 tl hunajaa
• 10 tippaa eteeristä öljyä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Yhdistä cannacoco-öljy ja mehiläisvaha vesihauteessa ja lämmitä kunnes vaha sulaa.

2. Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon hunaja ja mahdollinen eteerinen öljy.

3. Kaada seos huulirasvapurkkiin ja anna jäähtyä ja kovettua.

8. Yhteenveto

Syötävien tekeminen voi alkuun kuulostaa haastavalta, mutta cannacoco-öljyllä se on todella helppoa. Vegaaninen, herkullinen, monipuolinen ja helppo tehdä kotona – vaikka keittiössä viihtyisit harvoin. Mitä vielä odotat? Kokeile ja kerro meille, miten sujui.