Hvernig á að búa til kannasmjör: Alhliða leiðarvísir

• 1. Fyrst: reiknaðu thc-styrkinn
• 2. Decarboxýlering
• 3. Búa til smjörið
• 3. a. Innihaldsefni og áhöld
• 3. b. Skref 1: mala decarboxýlerað buds
• 3. c. Skref 2: bræða smjörið
• 3. d. Skref 3: bæta við kannabisinu
• 3. e. Skref 4: sía kannasmjörið
• 3. f. Skref 5: kæla niður
• 4. Kannasmjörvélar
• 5. Kannabisinnsoðin kókosolía – heilsusamlegur, veganvænn valkostur við kannasmjör
• 6. Má geyma kannasmjör í ísskáp?
• 6. a. En hvernig er að frysta kannasmjör sitt?
• 7. Niðurstaðan

Að búa til kannabisinnsoðin matvæli er eitthvað sem allir kannabismatarneytendur verða forvitnir um að prófa minnst einu sinni. Og þó þú getir mögulega keypt forsoðin matvæli á næsta kaffihúsi, fer það eftir í hvaða landi þú býrð, er alltaf gaman að búa til eigin mat í eldhúsinu. Nema auðvitað þú brennir brummin þín – eða, það sem verra er, finnur ekki fyrir neinu. 

Lykillinn að því að ná fullkomnum kannabisætum, sem virkilega virka, er að búa rétt til kannasmjörið (kannabis-smjör) fyrir uppskriftina. Það tekur aðeins 5 skref, einn bolla af vatni, einn bolla af smjöri, og 7 til 10 grömm af maríjúana.

Þó ferlið geti verið smá lúmskt þarftu alls ekki að vera snillingur í eldhúsinu til að ná frábæru töfrasmjöri fyrir ætin þín. Allt sem þarf er skipulag og smá þolinmæði. Algengasta mistök fólks þegar það eldar kannasmjör fyrir heimagerð æt eru að sleppa decarboxýleringarferlinu. Ef þú setur ekki blómin þín í gegnum decarboxýleringu gæti það verið ástæðan fyrir því að kannabisætin þín virka ekki eins og þú vilt. Gakktu úr skugga um að fylgja leiðarvísinum okkar um hvernig þú decarboxýlerar buds á réttan hátt.

Áður en þú byrjar í eldhúsinu getur verið gott að minna sig á hvers vegna maður leggur sig allan fram. Mismunandi kannabisnotendur velja æt af mismunandi ástæðum. Margir eru ekki hrifnir af því að anda að sér reyki eða gufu, á meðan aðrir kjósa meiri styrk sem kannabisæt bjóða upp á. En hvers vegna virka þau svona sterkt? Allt snýst þetta um hvernig líkaminn vinnur úr kannabinoíðum. Þegar þú reykir eða vapear kannabis, fara THC og aðrir kannabinoíðar hratt inn í blóðrásina í gegnum litla blöðrur í lungunum, sem heita alveoli – þar sem gasskipti líkamans fara fram. Því innönduð kannabinoíð fara mjög hratt út í blóð og valda því að áhrifin koma snögglega fram. THC kemst fljótt yfir blóð-heilaþröskuldinn og inn í heilann þar sem það tengist CB1-viðtökum og veldur stökkbreytingu í gleðiefninu dópamíni.

Kannabinoíð sem eru innifalin í mat fara allt aðra leið. Þegar þau eru gleypt þurfa þau að lifa af meltingarkerfið. Þar frásogast aðeins lítill hluti þeirra út í blóðið. Þetta kann að virðast letjandi fyrir suma, en þau sameindir sem lifa af valda því að áhrifin verða miklu sterkari og lengur að koma fram. Sameindir THC eru fluttar áfram til lifrarinnar – aðal afeitrunarlíffæris líkamans. Þar breytir lifrin THC í mun öflugra efni sem heitir 11-hydroxy-THC. Þetta ferli tekur smá tíma sem þýðir að æt með kannabis taka venjulega 30–90 mínútur að koma fram, en áhrifin eru sterkari og endast lengur á móti.

1. Fyrst: Reiknaðu THC-styrkinn

Áður en við förum lengra, annað mikilvægt atriði sem þú þarft að hafa í huga er að reikna út þína eigin THC-þol
og fullkomna skammtinn fyrir töfracupcake eða brownies. 

Ekki allir fá sömu áhrif af sömu magni éta, því ef þú ert ekki viss um þinn þol mælum við með að þú skoðir þessa grein um hvernig þú reiknar út réttan THC skammt fyrir matinn þinn. Þegar þú hefur ákveðið fullkominn styrk THC ertu tilbúin(n) til að hefja tilraunastarfsemi í eldhúsinu. 

2. Decarboxýlering

Eins og við höfum tekið fram, er þetta mikilvægasta og jafnvel oft gleymda skrefið í kannasmjörgerð. Ef þú sleppir þessu, getur það leitt til veikra eða jafnvel óvirkra ætanlegra vara, virkilega lélegt. Decarboxýlering skiptir öllu máli vegna þess að hrá kannabisblóm innihalda nánast ekkert THC. Já – þú last rétt! Þetta kann að virðast furðulegt, en kannabisplöntur framleiða ekki beint THC: þær búa til forstig kannabinoíða sem kallast kannabinoíðsýrur. Hver kannabinoíð hefur sína tilsvarandi sýru. Til dæmis er THC til sem THCA í hráu kannabisi og CBD sem CBDA. Þessi efni hafa mismunandi sameindagerð með karboxýlsýruhóp sem inniheldur viðbótar kolefni, súrefni og vetni.

Vegna þess að þau hafa mismunandi form, haga þau sér mismunandi í líkamanum. Til dæmis hefur THCA aðra virkni á kannabinoíðviðtaka en THC og veldur því ekki vímu. Þú gætir borðað öll hrá blóm í heiminum og fundið ekkert! En decarboxýlering leysir þetta. Þetta flókna orð þýðir einfaldlega að karboxýlsýruhópurinn losnar frá. Í tilviki THCA, stendur bara THC eftir.

Til að framkvæma decarboxýleringu þarf að nota hita. Að nota loga úr kveikjara á enda spliffs eða í pípu leysir málið, eins og að setja ofninn nógu hátt í ákveðinn tíma á meðan þú eldar. Ef þú setur kannabis gegn decarboxýleringu eða  ‘decarb’ tryggrarðu hámarks áhrif kannabisblóma þinna.  Þessi aðferð virkjar kannabinoíð eins og THC og CBD, sem er akkúrat það sem við viljum, ef við viljum fá þessa „vímu“. Þegar kannabis er reykt eða vapearað gerist decarboxýleringin samstundis, vegna hárrar hita sem blómin eru berskjölduð fyrir. Þannig breytist Tetrahydrocannabinolic THCA, hránna kannabinoíð, í THC sem veldur vel þekktum áhrifum góðs kannabis.

Þegar um borðað kannabis er að ræða, þá viljum við hafa bæði THC og CBD enn til staðar í því sem við borðum svo líkaminn geti tekið þau upp gegnum meltingarkerfið. Til að decarba buds fyrir kannasmjör þarftu að hita blómin þín áður en þú blandar við smjörið. 

Sumir kjósa kannski að decarba buds með því að setja þau beint í heitt smjörið, en það mun gefa edibles sterkara grænt bragð, sem virðist ekki slæmt núna, en ef þú bítur í girnilegt brownie sem bragðast eins og hrátt blóm verður það ljóst hvað við meinum. Hver er þá besta aðferðin? Ferlið felur í sér tíma til að þurrka og þroska blómin; og háan hita. Til að decarboxýlera maríjúana skaltu setja bakarplötu með bökunarpappír undir, strá brumminu yfir, setja ofninn á 110-130°C og baka í 20-40 mínútur, eftir því hversu mikið hitastigið er, mælum við alltaf með hægum og lágum hita svo allt brenni ekki. 

Auka ráð

Mundu að því eldri eða þurrari sem kannabisblómin eru, þeim mun styttri tíma þarf þau í decarboxýleringuna.  

Hristu plötuna á 10 mínútna fresti svo allt verði jafnt. Ekki brenna blómin! 

3. Búa til smjörið

Smjör er frábært fyrir kannasmjör vegna fjölhæfni sinnar en það eru líka aðrir kostir, hæ veganar. Hráefni eins og kókosolía, ólífuolía eða önnur feit efni virka líka vel. Reyndu að forðast að nota smjörlíki. 

Innihaldsefni og áhöld

• 1 bolli smjör
• 1 bolli vatn
• 7-10 grömm decarboxýlerað kannabis
• Pottur eða pottjárn
• Ostaklútur

Skref 1: Mala decarboxýlerað buds

Eins og með flest önnur kannabisneysluform er fyrsta skref að mala buds. Passaðu að ofmöla ekki kannabisið, þar sem það verður mjög þurrt og erfitt að sía út litlar agnir á eftir. 

Skref 2: Bræða smjörið

Settu vatnsbolla og smjörbolla saman í pott. Hitaðu á lágum hita, leyfðu smjörinu að bráðna.

Skref 3: Bæta við kannabisinu

Þegar smjörið byrjar að bráðna, helltu möluðu decarboxýleruðu maríjúana út í. Haltu hita yfir 70°C en undir 95°C. Leyfðu blöndunni að mallar í 2-3 klukkutíma, hrærðu öðru hvoru, en forðastu að láta hana sjóða. 

Skref 4: Sía kannasmjörið

Þú vilt sennilega ekki stökk og beisk lauf á ætunum þínum. Þegar smjörið er tilbúið, gríptu ostaklúts trekt yfir krukku, skál eða plastbox. Leyfðu blöndunni nægan tíma til að sía sig almennilega. Þú getur þrýst létt til, svo lengi sem engar bragðvondar leifar renna í smjörið. 

Skref 5: Kæla niður

Settu blönduna í ísskáp og leyfðu henni að harðna aftur. Þegar smjörið er nógu fast, má skilja vatnið frá smjörinu með því að skafa smjörið úr með hníf eða skeið. 

4. Kannasmjörvélar

Ef þú treystir þér ekki í eldhúsinu og vilt ekki eyða buds í misheppnað kannasmjör gæti kannasmjörvél verið besta lausnin fyrir þig. 

Þessar töfravélar eru afleiðing af aukinni vinsældum á kannabisætum og hugmyndaríku markaðsfólki sem veit að græða alltaf á nýjum hlutum. 

Við vorum kannski smá harðir gagnvart þessum tækjum: kannasmjörvélar eru ekki bara til kannasmjörgerð heldur nota má þær líka til að búa til krem, olíur, kornalkóhól og fleira. Þær leyfa þér að búa til hvaða grönt olíu sem þig lystir.

Kannasmjörvélar eru í grundvallaratriðum samsetning á plöntueyðara, blandara, stafrænum hitastilli, og hitakerfi. Það tekur þær tvær klukkustundir að búa til smjörið þitt, þó þú þurfir að decarboxýlera maríjúana sjálfur áður en þú notar vélina.

5. Kannabisinnsoðin kókosolía – Heilsusamlegur, veganvænn valkostur við kannasmjör

Kannasmjör er frábær kostur fyrir allskyns æt, en veistu hvað er enn betra – og bragðmeira – og jafn auðvelt að búa til? Kannabisinnsoðin kókosolía. Hún er ekki bara heilsusamlegri og bragðbetri (að vissu leyti persónubundið), heldur einnig fjölhæfari, þar sem hún er minna bragðsterk en hefðbundið smjör og inniheldur meira fitu sem tryggir að fleiri kannabinoíð bindast og haldast í olíunni.

Með kókosolíu getur hver sem er – vegan og grænmetisætur líka – notið þeirra girnilegu rétta sem þú færð í hug. Þar að auki er hún mun lengur geymd en smjör – svo lengi sem þú síar vel allt plöntuefni úr lokaafurðinni. En ef þú elskar smjör, og þó við segjum hér að kókosolía sé bragðbetri: Er eitthvað betra en heit súrdeigsbrauðsneið með nýju kannasmjöri? Það held ég ekki – svo að sjálfsögðu má nota bæði! Bæði virka jafn vel til lengri tíma litið.

En ef þú hefur áhuga á kannabisinnsoðinni kókosolíu, þá skulum við renna hratt yfir bestu aðferðina við hana. Mundu: Ofangreind uppskrift virkar vel fyrir bæði smjör og olíu, en þessi aðferð byggir á annarri nálgun þar sem blandan mallar lengur og eykur þannig bæði kannabinoíð og terpena í lokaafurðinni.

Innihaldsefni

• 14 til 28 grömm decarboxýlerað kannabis. Þetta getur verið brúm en ef þú átt afgang af blöðku eftir síðustu ræktun, þá má bara nota það. Mundu að þyngdin er bara til viðmiðunar – styrkleiki strains er mjög breytilegur, svo notaðu skynsemina. 28 grömm er mikið magn, svo ef þú ert með súpersterk blóm má sleppa því niður undir 14 grömm. Þetta er bara tilraunavinna!
• 1 lítri af góðri extra virgin kókosolíu;
• 3 lítrar af hreinsuðu vatni.

Áhöld

• Hægeldipottur eða crockpot. Þú getur notað venjulegan pott, en fyrir bestan árangur og auðveldasta ferli mælum við með hægeldipotti;
• Fínmöttull – síur eins og notaðar eru í bakstri til að losa um kekki í hveiti;
• Ostaklútur – valfrjálst, en gott að hafa;
• Silicon spaða;
• Stóra skál úr málmi eða gleri;
• Tóma krukku fyrir olíuna.

Aðferð

1. Fyrst, decarbaðu kannabisið. Klipptu niður buds ef þú notar blóm og hristu alltaf við tíu mínútna fresti til að forðast ofþurrk eða bruna í decarb-ferlinu. Ef þú notar afklippur er óþarfi að mala þær.

2. Bættu vatni og olíu saman í hægeldipott og settu á hæðsta hita. Ef þú ert með pott á eldavél, settu líka á háan hita.

3. Þegar blandan nær suðu, lækkaðu hitann á lægsta mögulega stillingu. Þú vilt að hún malli mjög lítið.

4. Þegar hitinn hefur lækkað, bættu kannabisinu við.

5. Hér þarf smá þolinmæði. Við mælum með að hafa blönduna á lágum hita í allt að 18 klst í hægeldipotti. Ef þú notar eldavél má einnig láta ganga svo lengi. Annars má stytta í 6 til 8 klst.

6. Komdu reglulega (30–60 mín fresti) og hrærðu vel. Kannabisið leitar upp að yfirborði, svo vertu viss um að hræra því endurtekið saman við blönduna. Gættu þess að vatnið gufi ekki upp að fullu – ef það verður lítið má bæta við vatni.

7. Þegar tíminn er liðinn, slökktu á hitanum og láttu blanduna kólna
niður í stofuhita. Þegar hún er orðin nógu köld, gríptu þá síu og ostaklút (ef til staðar).

8. Settu skálina undir síuna, klæddu síuna með ostaklút og helltu allri blöndunni varlega í gegnum síuna.

9. Kreistu svo allt vel – það er mikið af olíu sem vill sitja eftir með grænmetinu.

10. Þegar búið er að sía vel, settu skálina með vatni og olíu í ísskáp eða frysti. Þetta skilur olíuna frá vatninu og olían harðnar ofan á.

11. Þá er það einfaldlega að fjarlægja olíuna og hita hana aftur þar til hún verður fljótandi og hella svo í þá krukku sem þú ætlar að geyma hana í.

6. Má geyma kannasmjör í ísskáp?

Þegar þú ert búin(n) að nota kannasmjörið gætir þú átt afgang, og það að henda því út er ekki valkostur. Ef þú veltir því fyrir þér hvort má geyma kannasmjör í ísskápi, þá er svarið já. Ólíkt venjulegu smjöri, sem hægt er að geyma lengi í ísskáp, þá ætti kannasmjör ekki að vera lengur en einn mánuð í kæli. Til að halda því svona lengi þarf það að vera í loftþéttri umbúð. 

Góð leið til að lengja gæði kannasmjörsins er að bæta smá salti við blönduna á meðan hún kólnar. 

En hvernig er að frysta kannasmjör sitt? 

Eiginleikar töfrasmjörsins tapast ekki við frystingu. Þú getur alveg fryst græna smjörið þitt. Með því lengist nýtingartími þess um 2-3 vikur. 

Til að frysta kannasmjör rétt, mælum við með að hella vökvanum í sílikon frystimót. Þegar það hefur frosið tekur þú kubbana eða stöngina úr formunum og pakkar vel inn í plastfilmu áður en þau eru sett aftur í frysti.

7. Niðurstaðan

Besta leiðin til að nota kannabisæt á réttan hátt er að vera vel upplýstur. Áður en þú byrjar að elda kannasmjör skaltu alltaf fyrst reikna út réttan THC-skammta til að halda stjórn á hvers konar áhrifum þú vilt fá. 

Líkt og með flestar uppskriftir er besta ráðið að fylgja leiðbeiningum nákvæmlega og passa að gleymast ekki decarboxýleringarferlinu, því ef þú gerir það eyðileggur þú alla upplifunina. Svo, hvað ertu að bíða eftir? Kveiktu á ofninum, skelltu á þig svuntunni og byrjaðu á kannabisætunum! Við hlökkum til að heyra af þínum útkomu! Ekki hika við að deila myndum eða reynslu hér að neðan!