Fast Buds: Konopljino-infuzirano kokosovo olje - zakaj smo prešli s kanamasla, najboljši načini priprave (vključno z najboljšimi pripomočki) in naši 3 najboljši recepti

• 1. Strnjena zgodovina kuhanja s konopljo
• 2. Konopljino-infuzirano kokosovo olje
• 3. Zakaj je kokosovo olje kralj thc infuzije
• 4. Počasi kuhano kanakoko olje
• 4. a. Oprema:
• 4. b. Sestavine:
• 4. c. Postopek:
• 5. Hitro kanakoko olje
• 5. a. Postopek:
• 6. Najboljši pripomočki za kanakoko olje
• 7. Najboljši recepti s kanakoko oljem
• 7. a. Čokoladice s kanakoko oljem
• 7. b. Kremni namaz z dozo
• 7. c. Balzam za ustnice s konopljinim kokosovim oljem
• 8. Povzetek

V zadnjih 3 ali 4 letih so užitni izdelki iz konoplje doživeli pravo renesanso. Minili so časi, ko so bile edina izbira space cake in konopljini browniji. V tem pogumnem, novem svetu legalne lepljivke, so možnosti za uživanje najljubše rastline skoraj neskončne. Od testeninske omake s THC-jem, do konopljinih gumijev, doziranih čipsov in medicinske kave – fraza »vse, kar lahko jeste ali pijete, je lahko užitno tudi s konopljo« še nikoli ni bila bližje resnici. In čeprav je neverjetno, da so ti zabavni izdelki zdaj na voljo praktično vsakomur (vsaj v državah z odpravljeno prepovedjo konoplje), sploh ni tako težko pripraviti užitke tudi doma.

Ne potrebujete velikega proračuna ali profesionalnega kuharskega znanja – le malce časa, kakovostne konoplje ter prave sestavine in orodja. Zato ostanite z nami, ko vas popeljemo skozi čarobni svet konopljino-infuziranega kokosovega olja – zakaj je to naša nova osnovna baza za infuzijo, dva najboljša domača načina priprave in naš kratek seznam najljubših receptov. Plus – vsi sodobni pripomočki, ki olajšajo pripravo. Naj postane vroče!

1. Strnjena zgodovina kuhanja s konopljo

Preden gremo naprej, se ustavimo in pogledamo nazaj. Čeprav točnih korenin uživanja konoplje ne poznamo, lahko sklepamo po virih. Med prebiranjem knjige »Pot in Pans: A History of Eating Cannabis (2019)« avtorice Robyn Lawrence Griggs smo naleteli na kar nekaj presenetljivih informacij (kar težko nam je najti nove konopljine zanimivosti, ko pišemo o njih vsak dan!).

Ena izmed informacij iz prvih poglavij nas je posebej presenetila: uporaba konoplje v kuhinji morda sega mnogo dlje v preteklost, kot smo si sploh mislili. Kar 50.000 let nazaj. V tem času so naši predniki nabirali, kar je bilo pač na voljo. Čeprav ne moremo trditi z gotovostjo, se zdi zelo verjetno, da je bila konoplja tudi na takratnem jedilniku. »Etobotaniki pravijo, da je bila ena prvih rastlin, ki so jih raziskovali,« pojasnjuje Lawrence, saj dokazi kažejo, da je med prvimi vrstami, ki so jih ljudje gojili. Kako so jo uporabljali v obdobje zgornjega paleolitika ne vemo, a ker je bila konoplja tako raznolika rastlina in orodje, je gotovo imela številne namene.

Kar zadeva trde dokaze (oziroma zapisano zgodovino), pa moramo skočiti skoraj tisočletje nazaj. »Prvi zapisi so iz Kitajske, a je šlo bolj za prehrano in zdravilstvo. Bolj so poudarjali industrijsko konopljo, ne pa psihoaktivnih učinkov, ki so jih imeli za nezaželen stranski učinek. Medtem pa so na Bližnjem vzhodu konopljo bolj sprejeli prav zaradi njenih psihoaktivnih učinkov, verjetno tudi zato, ker je uživanje alkohola precej manj pogosto. Uporabljali so jo kot opoj in sproščujoče sredstvo.« Konoplja je bila ključni del prehrane tudi v predmodernem svetu – najdemo jo v zapisih iz Indije, Jamajke, Uzbekistana in širše regije Bližnjega in Daljnega vzhoda. V novejših časih se je v 19. in 20. stoletju povpraševanje dvigalo po Evropi in ZDA na podlagi stoletnih izkušenj v drugih kulturah – a se je to obdobje zaključilo s prepovedmi v zgodnjih 30-ih letih prejšnjega stoletja.

In če pogledamo danes? Možnosti omejuje le vaša domišljija. Če pa želite top jedilne izdelke, potrebujete kar najboljšo osnovo – in po našem mnenju je to konopljino-infuzirano kokosovo olje!

2. Konopljino-infuzirano kokosovo olje 

Ni le en pravilni način priprave kanakoko olja (to poimenovanje bomo uporabljali v naprej). Če upoštevate osnove, bo izdelek vedno deloval kot mora. Kljub temu pa bodite pozorni na nekaj stvari. Prva: kokosovo olje ima precej visoko vsebnost nasičenih maščob. To pomeni, da lahko izjemno dobro veže THC (in druge kanabinoide). Ima tudi relativno nizek vreliščni prag (76 °C), zato je idealno za infuzijo pri nižjih temperaturah – na primer v priljubljenem počasnem kuhanju (crockpot).

Drugo: teoretično lahko uporabite katerikoli del konoplje, a priporočamo uporabo trima. Trim so listi in manjši vršički, ki jih odrežemo od glavnih vršičkov (kol) pri žetvi. Običajno imajo nekoliko manj THC-ja kot vršički – več pa je klorofila. Klorofil je eden glavnih vzrokov za »ostrino« dima, zato je pomembno pravilno sušenje, trimanje in curing vaših vršičkov.

Ker nas to pri užitnih izdelkih ne skrbi, je trim lahko super izbira (če ga dobite). V legalnih državah lahko trim dobite precej ceneje kot vršičke. Lahko pa si omislite kakovostna, preprosta za vzgojo semena in pridelate vse sami (avtomatska semena so trenutno najlažja in najhitrejša izbira – in so ravno tako močna kot standardna). Tako boste imeli trima, kolikor boste želeli!

A po vrsti – vsakič, ko kuhate s konopljo, jo morate najprej dekarboksilirati. To pomeni ogrevanje konoplje na določeno temperaturo določen čas, da se THC-A pretvori v bolj aktivno obliko THC. Če tega ne naredite, vaši izdelki ne bodo tako močni. Nekaj dekarboksilacije sicer poteka že med kuhanjem, a priporočamo, da jo izvedete posebej. Je zelo enostavno in traja le 25 minut. Pečico nastavite na najnižjo temperaturo, vršičke (malce zdrobljene) položite v posodo, primerno za pečico. Pečico segrejte na cca 110 °C (230 °F), pokrijte s folijo in dajte v pečico za 25 minut. Ko odstranite, pustite, da se ohladi, potem pa ste pripravljeni na pripravo olja.

3. Zakaj je kokosovo olje kralj THC infuzije

Končno k bistvu! Zakaj je kokosovo olje res tako super za pripravo užitkov iz konoplje?

1. Ima visoko vsebnost maščob. To pomeni, da veže več THC-ja kot druga olja (npr. olivno), končni izdelek pa je tako bolj močan.

2. Relativno nizek vrelišče. Omogoča infuziranje konoplje pri nižjih temperaturah, s čimer ohranimo več THC-ja.

3. Kokosovo olje je okusno, aroma pa se dobro ujema s konopljo. Je zelo vsestransko, uporabimo ga lahko tako v sladicah kot pri slanih jedeh.

4. Kokosovo olje je zdravo. Vsebuje hranila kot je lavrinska kislina, ki pozitivno vplivajo na zdravje.

5. Kokosovo olje je vegansko in zelo redko povzroča alergije.

Poglejmo dva najbolj pogosta načina priprave kanakoko olja.

4. Počasi kuhano kanakoko olje

Začnimo z »slow cook« metodo. Če nismo ravno v naglici, vedno prisegamo na ta način, saj z njim najbolje ekstrahiramo vse kanabinoide in terpene. Poleg tega je skoraj nemogoče kaj zgrešiti (če imate zadeve malo pod nadzorom).

Oprema:

• Če imate počasni kuhalnik, ga iz omare! Lahko uporabite tudi velik lonec ali kozico
• Fin kovinski cedilo (kot za moko) ali gaza. Če nimate ničesar od tega, uporabi tudi čist vzglavnik.
• Velika steklena ali kovinska posoda
• Posoda ali steklenica za shranjevanje (lahko uporabite kar steklenico, v kateri je bilo olje)

Sestavine:

• 10 do 20 g dekarboksilirane konoplje (manj če so to vršički, več če je to trim)
• 750 ml ekološkega kokosovega olja
• 1 liter vode iz pipe (da se zmes ne zažge)

Postopek:

Korak 1

Najprej v počasen kuhalnik ali lonec nalijte vodo in kokosovo olje ter nastavite na srednjo do visoko temperaturo.

Korak 2

Ko zmes zavre, zmanjšajte temperaturo, da rahlo vre, in dodajte konopljo.

Korak 3

Občasno premešajte naslednje 4 do 10 ur (dlje kot kuha, boljše), pazite, da temperatura nikoli ne preseže 118°C (245°F). Če pripravljate na nizki temperaturi, ni nobene skrbi. Lahko uporabite tudi metoda vklop/izklop (eno uro na toploti, nato uro brez in ponavljajte).

Korak 4

Če uporabljate počasni kuhalnik, ga nastavite na najnižjo stopnjo in pustite, da počasi vre isti čas. Redno spremljajte in premešajte na 30 minut.

Korak 5

Ko je kuhanje končano, odstavite stran in pustite, da se popolnoma ohladi na sobno temperaturo.

Korak 6

Nato precedite. Cedilo ali gazo položite nad posodo in prelijte zmes. Dobro iztisnite tudi morebitne ostanke konoplje, da dobite ves olje.

Korak 7

Na koncu imate skledo vode in olja. Da pospešite ločevanje, vse skupaj postavite za eno uro v hladilnik, da se olje strdi in dvigne na vrh. Nato ga poberete in voilà – domače kanakoko olje!

Nato ga le še shranite v hladnem in temnem prostoru (ali v hladilniku, če je v olju ostalo kaj rastlinskega materiala).

To je torej najboljša metoda za pripravo kanakoko olja. Če pa se vam mudi in nimate časa za dolgo kuhanje, pa preizkusite hitri postopek.

5. Hitro kanakoko olje

Kot ime pove, je ta metoda precej hitrejša od počasne, a nekoliko manj učinkovita. Ker olje segrevamo krajši čas, ne izvlečemo vseh kanabinoidov in terpenov. Če pa se vam mudi, vas bo tudi ta metoda zadovoljila. Oprema in sestavine so v bistvu enake, le voda ni potrebna.

Postopek:

1. Preprosto zmešajte konopljo in olje v kozico ali počasni kuhalnik, nastavite na srednjo do višjo temperaturo. Ko zavre, znižajte na rahlo vretje.

2. Pri tej metodi moramo neprestano mešati in jih ne kuhamo več kot 45 minut. Temperatura naj ne preseže 118°C (245°F), zato ves čas pazite.

3. Ko je priprava končana, odstavite z ognja, naj se nekoliko ohladi, nato precedite in shranite. V hladnem in temnem prostoru zdrži več mesecev, če je res dobro precedeno, sicer priporočamo shranjevanje v hladilniku.

To sta torej dva najboljša postopka za pripravo kanakoko olja.

6. Najboljši pripomočki za kanakoko olje

Okej, spoznali smo 2 glavna načina priprave kanakoko olja. Postopek je preprost, a če želite res močno olje, vzame nekaj časa – zakaj si vsega ne poenostavite? Pripomočki so prava rešitev, saj pripravo izjemno poenostavijo. Tu je nekaj najboljših, ki so na voljo na trgu:

Magical Butter Machine 

To je daleč najbolj priljubljena izbira za pripravo kanamasla ali kanakoko olja. Gre za samostojno napravo, ki vse naredi namesto vas. Le dodajte sestavine, nastavite časovnik in pustite, da opravi svoje. Ima tudi mešalno ročko, tako da jo morate le občasno premešati. Ima tudi samodejni izklop, zato ni skrbi, da bi se olje prekuhalo ali zažgalo.

Herbal Infusion Machine 

Podoben pripomoček kot Magical Butter, a zasnovan posebej za zeliščne infuzije. Ima veliko večjo prostornino (1,5 l v primerjavi z 2,5 l), zato je super za večje količine. Ponuja 3 načine kuhanja, LED časovnik in vse dodatke za kakovostno infuzijo.

Levo 2.0 

Novost na trgu, a hitro postaja priljubljena izbira za pripravo kanakoko olja. Levo 2.0 je naprava vse-v-enem, ki jo uporabljate za olje, tinkture, maslo in več. Prostornina je velika (2,5 l), na voljo sta programa DRY in ACTIVATE (za dekarboksilacijo). Pravzaprav je to naša najljubša izbira; sicer ni najcenejša, a res odlično opravi svoje delo. Tudi kakovost izdelave je super.

To so torej najboljši postopki in pripomočki za kanakoko olje. Preizkusite jih in odkrijte, kateri vam najbolj ustreza.

7. Najboljši recepti s kanakoko oljem

Ena najboljših lastnosti kanakoko olja je neverjetna vsestranskost. Uporabite ga lahko pri kuhanju kot tudi kot topični izdelek. Tu so 3 naši najljubši brezskrbni recepti:

Čokoladice s kanakoko oljem

Te čokoladice so odličen priboljšek za vse sladkosnede. Enostavno jih pripravite in potrebujete le nekaj sestavin.

Sestavine:

• 1 skodelica kanakoko olja
• 1 skodelica kakava v prahu
• 1 skodelica medu
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• Dodate lahko katerokoli dodatno sestavino, ki jo imate doma. Zadnje čase radi dodajamo oreščke (lešniki so popolni, a velja katerikoli) in čez potresemo kokosove kosmiče.

Navodila:

1. Vse sestavine zmešajte v skledi, da dobite homogeno zmes.

2. Mešanico vlijte v pekač velikosti 20 x 20 cm in postavite v zamrzovalnik za 2 uri ali dokler ne otrdi.

3. Ko se strdi, narežite na koščke in uživajte!

Kremni namaz z dozo

Odličen način, da svojemu jutranjemu toastu dodate kanabinoidni pospešek! Super je tudi kot dip za sadje ali zelenjavo.

Sestavine:

• 1 skodelica kanakoko olja
• 2 skodelici oreščkov (arašidi, mandlji ali indijski oreščki – vse deluje)
• 1 čajna žlička soli

Navodila:

1. Pečico segrejte na 175 °C.

2. Oreščke razporedite po pekaču ter pražite 10–15 minut, do zlato rjave barve.

3. Ohlajene oreščke dajte v multipraktik skupaj s kanakoko oljem in soljo. S pulznim mešanjem po 30 sekund, dokler se oreščki ne začnejo topiti, nato pa počasi dodajte olje in sol.

Balzam za ustnice s konopljinim kokosovim oljem

Ta balzam vam bo služil v mrzlih ali vetrovnih dneh oziroma po dolgem dnevu na soncu. Zelo enostavna priprava in le nekaj sestavin.

Sestavine:

• 1/2 skodelice kanakoko olja
• 1/4 skodelice čebeljega voska
• 1 žlička medu
• 10 kapljic eteričnega olja (po želji)

Navodila:

1. Kanakoko olje in čebelji vosek stopite nad vodno kopeljo (kovinska posoda nad vrelo vodo), da se vosek popolnoma stopi.

2. Odstavite z ognja in vmešajte med ter eterično olje (če ga uporabljate).

3. Mešanico prelijte v posodico za balzam in pustite, da se ohladi ter strdi.

8. Povzetek

Priprava užitkov se morda zdi zastrašujoča, a s kanakoko oljem je res preprosta. Vegansko, okusno, prilagodljivo in enostavno za pripravo doma – tudi za tiste, ki se kuhinje izogibajo. Torej, na kaj še čakate? Preizkusite in sporočite, kako je šlo!