Kako napraviti kanabuter: potpuni vodič

• 1. Prva stvar: izračunavanje thc doze
• 2. Dekarboksilacija
• 3. Priprema maslaca
• 3. a. Sastojci i alati
• 3. b. Korak 1: mljevenje dekarboksiliranih cvjetova
• 3. c. Korak 2: otopite maslac
• 3. d. Korak 3: dodavanje trave
• 3. e. Korak 4: cijeđenje kanabutera
• 3. f. Korak 5: hlađenje
• 4. Kanabuter aparati
• 5. Kokosovo ulje s kanabisom - zdravija veganska alternativa kanabuteru
• 6. Možete li kanabuter čuvati u hladnjaku?
• 6. a. A što je s zamrzavanjem kanabutera?
• 7. Zaključak

Priprema jestivih proizvoda s kanabisom je nešto što svaki korisnik marihuane poželi probati barem jednom. I dok vjerojatno možete kupiti već gotove jestive proizvode u obližnjem coffee shopu, ovisno o zemlji u kojoj živite, izrada vlastitih domaćih slastica je svakako zabavno iskustvo. Naravno, osim ako ne uspijete spaliti svoje cvjetove, ili još gore, ne osjetite ništa. 

Ključ za savršene jestive proizvode od trave, koji vas zaista ponesu, je ispravno pripremanje kanabutera (maslac s kanabisom) za vaš recept. Potrebno je samo 5 koraka, šalica vode, šalica maslaca i 7 do 10 grama marihuane.

Iako proces može biti pomalo zahtjevan, ne morate biti masterchef u kuhinji da bi napravili odličan magični maslac za svoje slastice. Sve što trebate je dobar raspored i malo strpljenja. Najčešća greška je preskakanje procesa dekarboksilacije. Ako ne provedete svoje cvjetove kroz dekarboksilaciju, to bi mogao biti razlog zašto vaši jestivi proizvodi od marihuane ne daju očekivani učinak. Svakako pratite naš vodič kako pravilno dekarboksilirati cvjetove.

Prije nego što započnete kuhanje, dobro je podsjetiti se zašto zapravo radite svoj kanabuter. Različiti korisnici kanabisa koriste jestive proizvode iz različitih razloga. Mnogi jednostavno ne vole ideju udisanja dima ili pare, dok drugi preferiraju pojačanu jačinu koju jestiva hrana od kanabisa pruža. No zašto oni djeluju toliko snažnije? Sve se svodi na način na koji tijelo procesuira kanabinoide. Kada pušite ili parite marihuanu, THC i drugi kanabinoidi ulaze u krvotok kroz malene vrećice u plućima poznate kao alveole—mjesto izmjene plinova koje nam omogućuje udisanje kisika i izdisanje ugljičnog dioksida. Budući da udisani kanabinoidi brzo ulaze u krvotok, efekti se osjećaju gotovo odmah. THC brzo prolazi krvno-moždanu barijeru i dolazi do mozga, gdje se veže na CB1 receptore i uzrokuje navalu 'feel-good' kemikalije dopamina.

S druge strane, oralno konzumirani kanabinoidi prolaze potpuno drugačijim tokom. Nakon jela, kanabinoidi moraju preživjeti probavni sustav. Ovdje se samo mali dio molekula apsorbira u krv. Možda nekima to nije privlačno, ali oni koji prođu kroz jetru izazivaju puno intenzivnije psihoaktivno iskustvo. Apsorbirane molekule THC-a transportiraju se do jetre—glavnog detoksikacijskog organa. Tamo jetra konvertira THC u znatno snažniji spoj poznat kao 11-hidroksi-THC. Taj proces traje neko vrijeme, što znači da djelovanje jestivih proizvoda može doći između 30–90 minuta nakon konzumacije. No budući da 11-hidroksi-THC ima puno jači udar, iskustvo traje dulje i daje jači high.

1. Prva stvar: Izračunavanje THC doze

Prije nego nastavimo, još jedan važan aspekt koji biste svakako trebali uzeti u obzir je izračunati vašu THC toleranciju i savršenu dozu za vaše magične kolače. 

Nisu svi jednako osjetljivi na istu količinu jestivih proizvoda, pa ako niste sigurni preporučujemo da pročitate ovaj članak o tome kako izračunati savršenu THC dozu za jestive proizvode. Kad ste uspješno izračunali idealnu količinu THC-a, spremni ste zaputiti se u kuhinju. 

2. Dekarboksilacija

Kao što smo već spomenuli, ovo je najvažniji, a opet najčešće zanemaren korak u procesu izrade kanabutera. Preskakanjem ovog koraka riskirate slab ili čak neaktivan efekt jestivih proizvoda, prava šteta. Dekarboksilacija je važna jer svježi cvjetovi kanabisa sadrže gotovo nimalo THC-a. Da—dobro ste pročitali! Zvuči kontraintuitivno, ali biljka kanabisa zapravo ne proizvodi THC. Umjesto toga, putem svojih metaboličkih procesa proizvodi prekursore kanabinoida poznate kao kiseline kanabinoida. Svaki kanabinoid ima svoju odgovarajuću kiselinu; npr. THC je u biljci prisutan kao THCA, a CBD kao CBDA. Te kemikalije razlikuju se u molekularnoj strukturi oblika karboksilne kiseline koja se sastoji od dodatnih atoma ugljika, kisika i vodika. 

Budući da imaju drugačije strukture, ponašaju se različito u tijelu. Na primjer, THCA utječe na kanabinoidne receptore drugačije od THC-a, što znači da ne izaziva psihoaktivni efekt. Mogli biste pojesti sve sirove cvjetove koje vam usta mogu podnijeti i svejedno ne biste ništa osjetili! Dekarboksilacija rješava taj problem. Taj naizgled kompleksan izraz zapravo označava uklanjanje karboksilne kiseline. Kod THCA, to ostavlja THC.

Za dekarboksilaciju je potrebno primijeniti toplinu. Plamen upaljača na vrhu jointa ili posude bonga rješava taj problem, kao i pećnica na dovoljno visokoj temperaturi kroz određeno vrijeme tijekom kuhanja. Provođenjem vaših cvjetova kroz dekarboksilaciju ili, skraćeno, 'dekarb', dobit ćete maksimum psihoaktivnog učinka iz svojih cvjetova. Kroz proces dekarboksilacije aktiviraju se kanabinoidi prisutni u marihuani, poput poznatog THC-a i CBD-a, što je upravo ono što je potrebno za osjećaj 'higha'. Kod pušenja ili vaporiranja marihuane, dekarboksilacija se događa trenutno zbog visokih temperatura kojima su cvjetovi izloženi. Primjerice, to je način na koji tetrahidrokanabinolna kiselina, THCA, sirovi kanabinoid, prelazi u THC, aktivnu komponentu koja izaziva poznati efekt kanabisa.

Kod jestivih proizvoda, ti poznati kanabinoidi, THC i CBD, moraju ostati prisutni u onome što konzumiramo da bi ih tijelo moglo apsorbirati kroz probavni sustav. Za dekarboksilaciju cvjetova za izradu kanabutera, potrebno je zagrijati cvjetove prije miješanja s maslacem. 

Dok neki radije dekarboksiliraju cvjetove namakanjem direktno u vrući maslac, to će dati jači okus trave vašim slasticama, što možda sada ne zvuči loše, ali kad zagrizete te ukusne kolačiće, a oni imaju okus po sirovom cvijetu, shvatit ćete na što mislimo. Pa, kako dekarboksilirati cvjetove? Proces uključuje vrijeme za sušenje cvjetova, te visoku temperaturu. Za dekarboksilaciju stavite papir za pečenje na čisti pleh, rasporedite cvjetove, postavite pećnicu na 110-130°C i pecite ih 20-40 minuta, ovisno o temperaturi, preporučujemo nisku temperaturu i spor proces radi sigurnosti. 

Dodatni savjet

Imajte na umu da što su cvjetovi stariji ili suši, kraće im treba za dekarboksilaciju.  

Svako 10 minuta prodrmajte pleh ili preokrenite cvjetove kako bi svi bili jednako izloženi toplini. Izvadite ih prije nego što izgore. 

3. Priprema maslaca

Iako je maslac izvrstan za izradu kanabutera zbog svoje svestranosti, postoje i druge alternative, pozdrav vegani. Sastojci poput kokosovog ulja, maslinovog ulja ili drugih masnih sastojaka također će odraditi posao. Pokušajte izbjegavati margarin. 

Sastojci i alati

• 1 šalica maslaca
• 1 šalica vode
• 7-10 grama dekarboksiliranih cvjetova marihuane
• Lonec ili veća tava
• Gaza

Korak 1: Mljevenje dekarboksiliranih cvjetova

Kao i kod gotovo svakog načina konzumacije trave, prvi korak je mljevenje dekarboksiliranih cvjetova. Pazite da ne sameljete previše sitno jer će dekarboksilirana marihuana biti dodatno suha, a bit će teško procijediti sve sitne čestice iz maslaca kasnije. 

Korak 2: Otopite maslac

Stavite šalicu vode i šalicu maslaca u lonac. Kuhajte na laganoj vatri, dok se maslac ne otopi.

Korak 3: Dodavanje trave

Kada se maslac počne topiti, dodajte samljevene dekarboksilirane cvjetove kanabisa u smjesu. Održavajte nisku temperaturu, višu od 70°C a nižu od 95°C. Nastavite lagano kuhati 2-3 sata, povremeno miješajući i ne dopuštajući da proključa. 

Korak 4: Cijeđenje kanabutera

Vjerojatno ne želite hrskave i gorke listove u svojim slasticama. Kada ste gotovi s kuhanjem, uzmite lijak od gaze i stavite ga na staklenku, zdjelu ili posudu. Ostavite smjesu dovoljno dugo da se ispusti kroz gazu. Možete lagano pritisnuti, ali pazite da u maslac ne upadnu neugodne čestice. 

Korak 5: Hlađenje

Stavite smjesu u hladnjak i ostavite da se ponovno stvrdne. Kad se dovoljno stvrdne, višak vode će se odvojiti od maslaca, koji zatim možete izdvojiti nožem ili žlicom. 

4. Kanabuter aparati

Ako ne vjerujete svojim kulinarskim sposobnostima i ne želite riskirati bacanje cvjetova zbog neuspjelog pokušaja kanabutera, tada je kupnja aparata za kanabuter možda najbolja opcija za vas. 

Ovi čarobni uređaji rezultat su sve veće popularnosti jestivih proizvoda s kanabisom i marketinških umova koji ne propuštaju priliku za zaradu. 

Dobro, možda smo bili malo prestrogi prema ovim uređajima jer aparati za kanabuter nisu samo za izradu maslaca, već i za izradu raznih losiona, ulja, alkoholnih ekstrakata i drugih proizvoda. Uz njih možete napraviti bilo koje ulje od biljaka koje poželite.

Aparati za kanabuter u osnovi su kombinacija botaničkog ekstraktora, blendera, digitalnog termostata i grijaće jedinice. Potrebno je dva sata za izradu kanabutera, no napominjemo da i dalje trebate dekarboksilirati marihuanu prije korištenja uređaja.

5. Kokosovo ulje s kanabisom - zdravija veganska alternativa kanabuteru

Kanabuter je prilično fantastična opcija za veliki broj jestivih proizvoda, ali znate što je možda još bolje? Još ukusnije? I jednako lako za napraviti? Ulje od kokosa s kanabisom. I ne samo da je zdravije i boljeg okusa (naravno, ovisi o ukusu), već je i svestranije jer je obično nešto blažeg okusa u odnosu na tradicionalni maslac. Ima i viši udio masnoće od običnog maslaca, pa se tako više kanabinoida veže i prenosi.

Osim toga, korištenjem kokosovog ulja umjesto maslaca, svi (uključujući vegane i vegetarijance) mogu uživati u svakom slanom ili slatkom zalogaju koji pripremite. Budući da ne sadrži mlijeko, njegovo trajanje je znatno duže od maslaca - naravno, pod uvjetom da pažljivo procijedite svu bilinu iz konačnog proizvoda. Ako ste ljubitelj maslaca - iako smo sada dvije rečenice nahvalili canna-coco-ulje, ima li išta bolje od tosta premazanog svježim kanabuterom? Mislim da nema - onda samo naprijed, prijatelji! Obje opcije rade istu magiju na kraju dana.

Ako vas zanima ulje od kokosa s kanabisom, prođimo zajedno kroz najbolji način pripreme. Imajte na umu, dok je gornji recept dobar za maslac ili ulje, ovo je ipak nešto drukčija metoda koja se može koristiti za oba slučaja. Vrlo su slične, ali ovaj put cijelu smjesu ostavljate na kuhanju puno duže, čime povećavate ukupnu količinu kanabinoida i terpena u gotovom proizvodu.

Sastojci

• 14 do 28 grama dekarboksiliranog kanabisa (može biti cvijet ili obrezani lišće). Imajte na umu, težina je samo okvirna. Danas grane mogu imati jako različite snage pa koristite vlastiti osjećaj. 28 grama je zaista puno, ako koristite cvjetove ultra visoke jačine radije se zadržite i ispod 14 grama. Sve je stvar eksperimentiranja;
• 1 litra kvalitetnog ekstra djevičanskog kokosovog ulja;
• 3 litre filtrirane vode.

Oprema

• Spor kuhalo (slow cooker) ili lonac za pirjanje. Možete koristiti i obični lonac, ali za lakši i bolji rezultat preporučujemo slow cooker;
• Fino metalno sito, kao što koristite za brašno prije pečenja;
• Gazu - nije obavezna, ali dobro dođe ako imate;
• Silikonska lopatica;
• Velika metalna ili staklena zdjela;
• Prazna staklenka za ulje.

Metoda

1. Prije nego zaboravite, dekarboksilirajte svoju travu. Ako koristite cvijet, razlomite ga na manje dijelove i miješajte pleh svakih deset minuta da ne dođe do prepečenja kroz proces dekarboksilacije. Ako koristite obrezak, nije ga nužno dodatno usitnjavati.

2. Dodajte vodu i ulje u slow cooker i postavite na visoku temperaturu. Ako koristite lonac na štednjaku, podesite na jaku vatru.

3. Kad smjesa zavrije, smanjite na najnižu moguću postavku. Treba tek lagano krčkati.

4. Sada je vrijeme da dodate svoju travu.

5. Sad će vam trebati malo strpljenja. Mi volimo kuhati infuziju dugo. U slow cookeru stavimo na nisku postavku i pustimo da krčka do 18 sati. Na štednjaku možete isto tako dugo, ali zbog potrošnje plina možete smanjiti i na 6 do 8 sati.

6. Svakih 30 - 60 minuta dobro promiješajte. Možda se čini pretjerano, ali trava će prirodno isplivati na površinu pa je poželjno povremeno promiješati. Pazite da voda ne ispari u potpunosti. Ako izgleda da ponestaje tekućine, dodajte još vode.

7. Po završetku kuhanja isključite vatru i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Kad se dovoljno ohladi, uzmite sito i gazu (ako imate).

8. Postavite zdjelu ispod sita, obložite sito gazom i polako i pažljivo ulijte cijeli sadržaj lonca za cijeđenje.

9. Iscijedite smjesu što je više moguće, jer se puno ulja zadrži u bilju.

10. Kad ste zadovoljni cijeđenjem, zdjelu s uljem i vodom stavite u hladnjak ili zamrzivač. To će omogućiti da se ulje i voda odvoje, a ulje će se stvrdnuti na vrhu.

11. Samo odstranite ulje, ponovno ga rastopite do tekućeg stanja i prelijte u željenu staklenku ili bočicu.

6. Možete li kanabuter čuvati u hladnjaku?

Kada završite s korištenjem svog maslaca od konoplje, možda će vam ostati još nešto i bacanje nikada nije opcija. Ako se pitate možete li čuvati kanabuter u hladnjaku, veselite se jer je odgovor da. Za razliku od običnog maslaca koji može stajati i dulje, kanabuter ne bi trebao biti u hladnjaku više od jednog mjeseca. Da bi trajao toliko dugo, potrebno ga je čuvati u dobro zatvorenoj posudi. 

Trik za još duže trajanje kanabutera je dodavanje malo soli u smjesu dok se hladi. 

A što je s zamrzavanjem kanabutera? 

Svojstva magičnog maslaca neće nestati ako ga zamrznete. Dakle, odgovor je da, možete zamrznuti svoj zeleni maslac. Smrzavanjem kanabutera produžit ćete mu vijek trajanja za još 2 do 3 tjedna. 

Za ispravno zamrzavanje preporučujemo da još tekući kanabuter ulijete u silikonske kalupe za led i ostavite da se smrzne. Kad se zamrzne, izvadite štapiće ili kockice maslaca iz kalupa i dobro ih zamotajte u plastičnu foliju prije nego ih vratite u zamrzivač.

7. Zaključak

Najbolji način za konzumaciju jestivih proizvoda od kanabisa je dobro informirati se. Prije nego krenete s izradom kanabutera, prva stvar koju uvijek trebate izračunati je THC doza u vašim jestivim proizvodima, kako biste imali potpunu kontrolu nad jačinom željenog efekta. 

Kao i kod većine recepata, najbolji savjet koji vam možemo dati je da pažljivo pratite upute i ne zaboravite na proces dekarboksilacije, jer bi njegovo zaboravljanje moglo uništiti cijelo iskustvo. Pa, što čekate? Uključite pećnicu, obucite pregaču i pripremite svoje jestive proizvode! Jedva čekamo čuti vaše dojmove – pošaljite nam slike ili samo podijelite svoje iskustvo u komentarima!