Kaip pasigaminti kanabuterį: išsamus vadovas

• 1. Pirmas žingsnis: thc dozės skaičiavimas
• 2. Dekarboksiliacija
• 3. Sviesto gamyba
• 3. a. Ingredientai ir reikalingi įrankiai
• 3. b. 1 žingsnis: malti dekarbintus žiedus
• 3. c. 2 žingsnis: sviesto tirpinimas
• 3. d. 3 žingsnis: žiedų pridėjimas
• 3. e. 4 žingsnis: kanabuterio perkošimas
• 3. f. 5 žingsnis: atvėsinimas
• 4. Kanabuterio aparatai
• 5. Kanapių aliejus su kokosų aliejumi – sveikesnis veganams tinkantis kanabuterio pakaitalas
• 6. Ar galima laikyti kanabuterį šaldytuve?
• 6. a. O kaip dėl užšaldymo?
• 7. Apibendrinimas

Kanapių valgomųjų gaminių gamyba yra tai, ką kiekvienas marihuanos vartotojas nori išbandyti bent kartą. Ir nors priklausomai nuo gyvenamosios šalies, greičiausiai galite nusipirkti jau paruoštų valgomųjų produktų artimiausioje kavinėje, gaminti savo rankų darbo užkandžius taip pat yra smagi patirtis. Žinoma, jei tik nesudeginsite pumpurų arba, dar blogiau, nieko nepajusite. 

Tobuliems kanapių valgomiesiems produktams, kurie tikrai atliks savo darbą, svarbiausia pagaminti teisingą kanabuterį (kanapių sviestą) jūsų receptui. Tam prireiks vos 5 žingsnių, vienos stiklinės vandens, stiklinės sviesto ir 7–10 gramų marihuanos.

Nors procesas gali būti kiek sudėtingas, tikrai nereikia būti virtuvės meistru, kad pagamintumėte puikų „stebuklingą“ sviestą savo valgymams. Viskas, ko reikia – šiek tiek organizacijos ir kantrybės. Dažniausia klaida, kurią daro žmonės gamindami kanabuterį savo naminiams valgomiesiems gaminiams – praleidžia dekarboksiliacijos procesą. Jei neapdorosite žiedų dekarboksiliacija, galite nesulaukti norimo efekto. Būtinai vadovaukitės mūsų gidais, kaip tinkamai dekarbinti pumpurus.

Prieš pradėdami gaminti virtuvėje, verta dar kartą sau priminti, kodėl dedate tiek pastangų. Skirtingi kanapių vartotojai renkasi valgomąsias formas dėl įvairių priežasčių. Daug kas tiesiog nemėgsta rūkyti ar garinti, kiti nori stipresnės kanapių edibles patirties. Bet kodėl jų poveikis toks intensyvus? Viskas priklauso nuo to, kaip kūnas apdoroja kanabinoidus. Rūkant ar garinant kanapes, THC ir kiti kanabinoidai patenka į kraują per mažas plaučių alveoles – tai dujų mainų vieta, leidžianti mums įkvėpti deguonį ir iškvėpti anglies dioksidą. Kadangi įkvepiami kanabinoidai labai greitai patenka į kraują, jų poveikis pasireiškia greitai. THC greitai pereina kraujo-smegenų barjerą ir pasiekia smegenis, kur prisijungia prie CB1 receptorių bei sukelia dopamino – „geros nuotaikos“ cheminės medžiagos – antplūdį.

Per burną suvartoti kanabinoidai įveikia visiškai kitą maršrutą. Suvartojus valgomąją formą, kanabinoidams tenka išgyventi virškinimą, ir tik maža dalis molekulių patenka į kraują. Tai gali pasirodyti ne itin patrauklu, tačiau tiems, kas patenka į kraują, poveikis daug intensyvesnis. THC molekulės yra transportuojamos į kepenis – pagrindinį organizmo detoksikacijos organą. Ten THC virsta galingesniu junginiu - 11-hidroksi-THC. Šis virsmas užtrunka, todėl valgomųjų produktų poveikio reikia laukti 30–90 minučių. Tačiau, kadangi 11-hidroksi-THC yra stipresnis, poveikis trunka ilgiau ir yra intensyvesnis.

1. Pirmas žingsnis: THC dozės skaičiavimas

Prieš tęsiant, kitas svarbus aspektas, apie kurį tikrai verta pagalvoti gaminant valgomus produktus – apskaičiuoti savo THC toleranciją ir idealią „stebuklingų“ kepinių dozę. 

Ne kiekvienas žmogus pajus tą patį poveikį nuo identiško kiekio valgomųjų produktų, todėl jei nežinote apie dozę – rekomenduojame perskaityti straipsnį, kaip apskaičiuoti optimalią THC dozę savo valgomiesiems. Kai jau žinote tikslią dozę savo kanapių valgomiesiems, galite eiti į virtuvę. 

2. Dekarboksiliacija

Kaip jau minėjome, tai yra svarbiausia, bet dažniausiai pamirštama kanabuterio gaminimo proceso dalis. Jei ji praleidžiama – valgomi gaminiai bus silpni arba visai neveiksmingi, didžiulis nusivylimas. Dekarboksiliacija svarbi, nes žaliuose kanapės žieduose beveik nėra THC. Taip – perskaitėte teisingai! Atrodo paradoksalu, tačiau kanapių augalai natūraliai nesintetina THC, o tik jo pirmtakus – kanabinoidines rūgštis. Kiekvienas kanabinoidas turi jam atitinkančią rūgštinę formą. Pvz., THC yra kaip THCA žaliuose kanapių žieduose, o CBD – kaip CBDA. Šios cheminės medžiagos turi papildomą karboksilo grupę iš anglies, deguonies ir vandenilio. 

Skirtingos struktūros lemia skirtingą elgseną kūne. Pvz., THCA kitaip veikia kanabinoidų receptorius nei THC, todėl nesukelia psichoaktyvaus poveikio. Galėtumėte suvalgyti krūvą žalių kanapės žiedų ir vis tiek nieko nepajustumėte! Tačiau išspręsti tai padeda dekarboksiliacija. Šis terminas reiškia karboksilinės rūgšties grupės pašalinimą, o THCA atveju – virsta THC.

Dekarboksiliaciją pasiekiame taikydami karštį. Degant su žiebtuvėliu sąsmaukai ar pypkei, taip pat aukštoje orkaitėje – vyksta šis procesas. Apdorodami marihuaną dekarboksiliacijos arba  ‘dekarb’ būdu, užtikrinsite, kad išgausite maksimalų psichoaktyvų poveikį. Dekarboksiliacija aktyvuoja kanabinoidus jūsų kanapėse, pvz. garsųjį THC ir CBD, o to ir norime, jei siekiame apsvaigimo. Rūkant ar garinant marihuaną, dekarboksiliacijos procesas vyksta akimirksniu dėl aukštos temperatūros. Pvz., taip žaliojo kanabinoido THCA virsta į THC, aktyvų ingredientą, kuris ir sukuria kanapių efektą.

Valgomų produktų atveju, mums reikia, kad šie du garsūs kanabinoidai THC ir CBD dar liktų produkte, kad mūsų organizmas galėtų juos pasisavinti per virškinimo sistemą. Norint dekarbinti žiedus kanabuterio gamybai, reikia iš pradžių juos pašildyti, o tik tada maišyti su sviestu. 

Kai kas kanapės žiedus nori dekarbinti mirkant juos iškart karštame svieste, tačiau gautas skonis bus stipriai „žolinis“, kas galbūt atrodo nieko blogo, bet paragavę puikiai atrodantiems „brownie“ kepiniams suvoksite, apie ką kalbėjome. Tai kaip teisingai dekarbinti žiedus? Procesas reikalauja laiko (žiedų džiūvimui) ir aukštos temperatūros. Pašalinkite žiedus ant švarios kepimo skardos, uždėkite kepimo popierių ir paskleiskite žiedus. Orkaitę nustatykite tarp 110-130°C ir pašaukite skardą 20–40 min., priklausomai nuo temperatūros. Rekomenduojame „lėtai ir žemai“ – taip išvengsite nesėkmių. 

Papildomas patarimas

Kuo seni ar sausesni kanapių žiedai, tuo trumpiau trunka dekarboksiliacija.  

Kas 10 min. apverskite žiedus sukratydami skardą, kad uniformiai sušiltų. Išimkite, kai tik pradeda ruduoti, neperkaitinkite. 

3. Sviesto gamyba

Sviestas yra puiki opcija dėl universalumo gaminant kanabuterį, tačiau yra ir kitų alternatyvų – sveiki, veganai. Tokie ingredientai kaip kokosų ar alyvuogių aliejus ar kiti riebalai taip pat puikiai tiks. Tik stenkitės neimti margarino. 

Ingredientai ir reikalingi įrankiai

• 1 stiklinė sviesto
• 1 stiklinė vandens
• 7–10 g dekarbintų kanapių
• Puodas arba troškintuvas
• Marle filtruoti

1 žingsnis: malti dekarbintus žiedus

Kaip ir daugumoje žolės vartojimo būdų, pirmas žingsnis bus sulaužyti / sumalti dekarbintuosius žiedus. Atsargiai – nepermalkite, nes sausos kanapės vėliau sunkiai išsispaus iš sviesto filtruojant. 

2 žingsnis: sviesto tirpinimas

Supilkite vandens stiklinę ir sviesto gabalą į puodą. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kad sviestas išsilydytų.

3 žingsnis: žiedų pridėjimas

Į sviestą, kai šis pradeda tirpti, suberkite sumaltus dekarbintus žiedus. Kaitinkite ant silpnos ugnies: >70°C, bet <95°C. Mišinį virkite 2–3 val., retkarčiais maišydami, jokiu būdu neužvirkite. 

4 žingsnis: kanabuterio perkošimas

Niekas nenori traškių ar kartaus skonio lapų savo valgomuosiuose. Todėl, kai sviestas išsitroškino pakankamai laiko, paruoškite marlinį filtrą-funelį ir pastatykite ant stiklainio, dubenio ar maistinės dėžutės. Palikite mišinį visiškai nukošti. Galite lengvai prispausti, tik įsitikinkite, kad į sviestą nepateko blogo skonio dalelių. 

5 žingsnis: atvėsinimas

Įdėkite mišinį į šaldytuvą, kad vėl sustingtų. Kai jis sutvirtės, nuo sviesto atskirsis vandens perteklius. Jį pašalinkite peiliu arba šaukštu, sviestą išimkite. 

4. Kanabuterio aparatai

Jei nepasitikite savo virtuvės įgūdžiais ir nenorite rizikuoti sugadinti žiedų, nepavykus kanabuterio, tuomet verta įsigyti kanabuterio aparatą. 

Šie stebuklingi aparatai atsirado dėl augančio kanapių valgomųjų populiarumo ir rinkodaros išradingumo, kuris niekada nepraleidžia progos užsidirbti. 

Gerai, gal buvome kiek griežti šiems įrenginiams – jie puikiai tinka ne tik gaminant kanabuterį, bet ir losjonus, aliejus, grūdų spiritą ar kitus produktus. Su jais galite gaminti bet kokių žolelių aliejų, kokio tik norite.

Kanabuterio aparatai iš esmės apjungia žolelių ekstraktorių, trintuvą, skaitmeninį termostatą bei kaitinimo elementą. Kanabuteris paruošiamas per dvi valandas, tačiau reikia pažymėti, kad žiedus vis tiek būtina dekarbinti prieš dedant į aparatą.

5. Kanapių aliejus su kokosų aliejumi – sveikesnis veganams tinkantis kanabuterio pakaitalas

Kanabuteris – tikrai puiki opcija įvairiems valgomiesiems, bet žinot, kas dar geriau? Dar skaniau? Ir tokiu pat paprastumu pagaminama? Tai – kanapių kokosų aliejus. Ir jis ne tik sveikesnis ir skanesnis (aišku, priklauso nuo skonio), bet jis dar universalesnis, nes įprastai turi mažiau išreikšto skonio nei paprastas sviestas. Be to, jo riebalų kiekis didesnis, todėl kanabinoidai efektyviau ištirpsta ir „užfiksuojami“.

Naudojant kokosų aliejų vietoj sviesto, visi (įskaitant veganus ir vegetarus) galės mėgautis bet kokiais saldžiais ar sūriais skanėstais. Ir kadangi kokosų aliejuje nėra pieno, jo galiojimo laikas daug kartų ilgesnis nei sviesto – tik svarbu kruopščiai nukošti visas augalines daleles iš galutinio produkto. Taigi, jei mėgstate sviestą – o nors aš jau antrą pastraipą girsiu kokosų aliejų, ar yra kas skaniau už šviežią riekę raugintos duonos, apteptą šviežiu kanabuteriu? Vargu. Abu sprendimai ilgainiui vienodai geri.

Bet jei Jus domina kanapių kokosų aliejus – štai kaip jį pasigaminti. Atminkite, kad aukščiau esantis receptas tinka tiek sviestui, tiek aliejui, tačiau šis metodas šiek tiek kitoks, leidžiantis infuzuoti gerokai ilgiau, todėl galutiniame produkte sugaunama daugiau kanabinoidų ir terpenų.

Ingredientai

• 14–28 g dekarbintų kanapių. Tai gali būti žiedai, tačiau galite panaudoti ir apkarpymų likučius po paskutinio derliaus – kodėl gi nepanaudojus jų? Nepamirškite, kad svoris tik orientacinis. Dabar puokščių stiprumas labai skiriasi, tad naudokite sveiką protą. 28 gramai – gana daug, todėl jei žiedai itin stiprūs, sumažinkite kiekį iki 14 g ar mažiau. Visa tai – eksperimentavimas;
• 1 l kokybiško ekstra tyrumo kokosų aliejaus;
• 3 l filtruoto vandens.

Reikalinga įranga

• Lėtapjovė arba lėtas puodas. Tinka ir paprastas puodas, bet dėl patogumo ir rezultato labiausiai rekomenduojame lėtą puodą;
• Smulkus metalinis sietas, toks, kokiu sijojami miltai kepant;
• Marle – nebūtina, bet pravers, jei turite po ranka;
• Silikoninė mentelė;
• Didelis metalinis ar stiklinis dubuo;
• Tuščias stiklainis infuzuotam aliejui laikyti.

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia, nepamirškite dekarbuoti žiedų. Jei naudosite žiedus, šiek tiek juos padalinkite, ir prisiminkite kas 10 min. papurtyti skardą – taip neperkepinsite dekarbavimo metu. Jei naudojate apkarpymus, jų malti nereikia.

2. Supilkite vandenį ir aliejų į lėtapjovę, įjunkite aukštą kaitrą. Naudojant paprastą puodą, taip pat įjunkite aukštą kaitrą.

3. Kai mišinys pradės intensyviai virti, sumažinkite ugnį iki minimalios įmanomos temperatūros. Turėtų labai silpnai burbuliuoti.

4. Kai temperatūra nukrito, laikas pridėti savo žolę.

5. Dabar reikalui prireiks kantrybės. Mes mėgstame infuzuoti ilgai – lėtoje viryklėje, ant „low“, kunkuliuojame iki 18 valandų. Ant paprastos viryklės galite irgi tiek ilgai, bet jei taupote dujas ar laiką, tinka net 6–8 valandos.

6. Kas 30–60 min. gerai pamaišykite. Atrodo daug, bet žiedai linkę kauptis paviršiuje, tad gerai pamaišykite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. Įsitikinkite, kad vanduo visiškai neišgaruotų – jei reikia, papildykite.

7. Praėjus pasirinktai infuzijos trukmei, išjunkite kaitrą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Kai bus saugu liesti, paruoškite sietą ir marlę (jei turite).

8. Pastatykite dubenį po sietu, sietą išklokite marle ir atsargiai išverskite visą mišinį į filtruojantį indą.

9. Nepamirškite gerai nuspausti likučius – juose daug įsigėrusio aliejaus.

10. Kai filtruosite, dubenį su vandeniu ir aliejaus mišiniu dėkite į šaldytuvą ar šaldiklį. Taip aliejaus ir vandens sluoksniai atskirsis, o infuzuotas aliejus sustings viršuje.

11. Belieka pašalinti aliejaus sluoksnį ir vėl pašildyti, kol suskystės, tada supilkite į jums tinkamą stiklainį.

6. Ar galima laikyti kanabuterį šaldytuve?

Baigę naudoti kanapių sviestą, galite dar likti jo – juk išmesti būtų nuodėmė. Todėl jei klausiate, ar galite laikyti kanabuterį šaldytuve, atsakymas taip. Skirtingai nei įprastą sviestą, kurį galima ilgai laikyti kameroje, kanabuterio šaldytuve nereikėtų laikyti ilgiau nei vieną mėnesį. Svarbiausia, kad laikytumėte sandariame inde. 

Triukas, kad kanabuteris ilgiau būtų šviežias – įberkite truputį druskos į mišinį jam vėsstant. 

O kaip dėl užšaldymo? 

Kanabuterio savybės nepranyks, jei jį užšaldysite. Taigi atsakymas – galite užšaldyti žalią sviestą. Užšaldytas kanabuteris išsilaikys 2–3 savaitėmis ilgiau. 

Teisingam kanabuterio užšaldymui rekomenduojame: dar skystą produktą supilkite į silikonines ledukų formas ir palikite sušalti. Kai sustings – išimkite sviesto gabalėlius ar kubelius ir sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę prieš dėdami atgal į šaldiklį.

7. Apibendrinimas

Geriausias būdas tinkamai vartoti kanapių valgomąsias formas – būti informuotam. Prieš pradedant gaminti kanabuterį, pirmiausia visada apskaičiuokite savo edibles THC dozę, kad galėtumėte visiškai kontroliuoti, kokio tipo „high“ norite pasiekti. 

Kaip ir dauguma receptų atvejų, geriausias patarimas – kruopščiai laikytis instrukcijų ir nepamiršti dekarboksiliacijos etapo, nes be jo tikrai sužlugdysite visą patirtį. Taigi, ko laukiate? Įjunkite orkaitę, užsiriškite prijuostę ir pradėkite ruošti valgomus gaminius! Labai laukiame jūsų rezultatų – pasidalinkite nuotraukomis ar patirtimis komentaruose!