Förstå ätbara produkter: En titt på de olika sätten cannabisinfuserade produkter tillverkas

• 1. Bäraren
• 2. Cannabis
• 3. Konsumenten

När det gäller att inta cannabis är det viktigt att känna till att alla ätbara produkter inte är likadana. Inte nog med att kroppen hanterar ätbart cannabis annorlunda än att röka, utan även infusionsprocessen påverkar slutresultatet. 

Ätbart cannabis kan vara kraftfull medicin. Det kan lugna sinnet och frigöra spänningar och smärta i kroppen. Jag använder det som ett sätt att bryta mentala mönster och återgå till en mer positiv och sund inställning. För mig är ätbart cannabis en stark omstart—en påminnelse om att skrolla mindre på Instagram och istället vara mer närvarande IRL. Jag äter 10 milligram och promenerar långa tysta promenader. Jag tuggar en gummy innan yogapasset för att kunna tänja djupare—och bli gradvis högre—inför avslappningen i ”corpse pose”.

Precis som när man röker cannabisblommor hjälper ätbart cannabis mig att blicka inåt och komma närmare svaren på livets stora frågor som, ”Vad sjutton är syftet med allt vi håller på med här egentligen?” Men att hitta rätt dos THC i cannabisinfuserad form har varit en lång process av testande och misstag. Och jag är långt ifrån ensam. Nästan alla som prövat ätbart cannabis har en historia om när det blev för mycket och de blev alldeles för höga. Stoners vet även att det finns ”enhörningar” bland oss, personer som kan äta eller dricka hur mycket cannabis de vill utan att känna av det alls. Vad är det som händer? 

Att nysta ut komplexiteten hos ätbart cannabis är nästan lika komplicerat som att läsa bakändskod. Men det finns vägar att analysera informationen och nå den viktiga insikten på användarnivån, och det börjar med att undersöka hur ätbara produkter tillverkas.

Bäraren

Hydrofobisk. Lipofil. Detta är vetenskapliga begrepp, där det första betyder saker som inte blandar sig med vatten och det andra saker som dras till fett, eller lipider. Cannabis är bådadera. De flesta av de medicinska egenskaperna i vår favoritblomma sitter i dess kådiga och klibbiga körtlar, trichomer.

”Allt det goda och de psykedeliska effekterna finns i dessa kådkörtlar,” förklarar cannabisexperten Elise McDonough. ”Och eftersom de är olja, är det precis som när man gör en salladsdressing: olja och vatten blandas inte.”

Rå cannabis har inte samma effekter som när den har hettats upp eller dekarboxylerats. Så för att skapa ätbara produkter värms cannabisblommor eller -blad upp och kombineras sedan med en bärare som smör, alkohol, glycerin eller gelatin. Traditionella cannabisinfuserade recept har utvecklats genom experiment och gamla recept, som bhang, där cannabinoider blandas med fett.

”När du gör så blir det lättare för kroppen att smälta och ta upp cannabinoiderna och du känner effekterna mer intensivt,” säger McDonough.

Det finns många olika cannabisätbara produkter, men en regerar över de andra, nämligen gelégodisar. För att skapa gelégodisar kan gelatin användas som bärare för att förstärka cannabinoidernas effekt, men många märken kombinerar bara cannabis och socker.

”Socker kan göra att du känner dig hög snabbare men för mig, personligen, verkar gelégodisar inte hålla mig hög särskilt länge, de har en kortare effekt än när jag äter något som en kaka eller brownie,” säger McDonough. ”Jag tycker att de effekterna håller i sig längre och blir mer intensiva, åtminstone kroppsligt. Så jag tror absolut att det har att göra med vilka andra ingredienser man kombinerar [cannabis] med.”

Cannabis

Utöver ingredienserna som aktiverar cannabinoiderna i ätbara produkter spelar även valet av cannabis typ roll för hur starka effekterna blir när du äter en gummy, en mint eller en brownie. Ätbara produkter kan tillverkas med växtmaterial—blad och blommor—men görs ofta också av cannabiskoncentrat som destillat, rosin eller isvattenhash. Eftersom ätbart cannabis tillverkat av blommor kan ge en gräsig, örtig smak som de flesta inte uppskattar, har produkter med cannabiskoncentrat dominerat marknaden. 

McDonough jämför att laga mat med hash med att använda en krydda.

”Det är mycket enklare att laga med och mäta rätt mängd när du jobbar med ett homogent produkt som hash,” säger hon. ”Du behöver inte oroa dig för att rensa bort växtdelar som när du gör en infusion med blomma."

”Det finns många fördelar med att laga mat med hash och jag tycker själv att när man behandlar det som en krydda så tillför det mycket till vissa recept, medan man oftast försöker dölja smaken när man lagar med blomma, eller hur?

Men när du lagar med hash ger det en unik smak som fungerar riktigt bra med choklad, kola och andra jordiga, kryddiga smaker.”

På grund av att många ogillar smaken av cannabis tillverkas många ätbara produkter ofta med destillat. Destillat är ett renat cannabiskoncentrat som tar bort andra kemiska ämnen och destilleras till att bara innehålla en viss cannabinoid, som THC eller CBD. I min egen ätbara resa har jag märkt att när en gummy är tillverkad med hash istället för destillat, spelar det ingen roll om båda innehåller samma mängd THC, hashvarianterna slår hårdare.

Enligt cannabinoidforskare, däribland Raphael Mechoulam, den bortgångne israeliska kemisten som var bland de första att definiera det så kallade entourage-effekten, beror detta på att cannabisens föreningar fungerar bättre ihop än var och en för sig. På marknaden ser du ofta termen ”fullspektrum”, vilket betyder att produkten innehåller hela plantans egenskaper istället för en isolerad komponent.

Wendy Baker, grundare av en av mina favoriter bland ätbara produkter, Space Gem, tillverkar sina gummies med fett—kokosolja—och isvattenhash.  ”Jag gillar att trichomerna förblir intakta,” säger Baker om valet att använda isvattenhash istället för destillat i Space Gems.

Konsumenten 

Komplexiteten i att förstå hur cannabis fungerar sker ända ner på cellnivå. Växten interagerar med receptorer i våra kroppar som en del av det endocannabinoida systemet. Cannabinoidreceptorer finns i nästan alla våra organ. Dessa receptorer binder till de kemikalier som produceras inuti oss själva, endocannabinoider, samt ämnen från cannabisplantan, cannabinoider, för att hålla våra system—som nervsystemet eller matsmältningen—i balans.

När vi röker cannabis kommer cannabinoiderna in i lungorna och därefter blodet och hjärnan. När vi äter eller dricker cannabis går cannabinoiderna till magen, vidare till levern och slutligen till blodet och hjärnan. I levern omvandlas THC till en starkare form—11-hydroxi THC kontra delta 9 THC—vilket gör att ruset blir mer intensivt och varar längre.

En annan del i pusslet av att förstå ätbart cannabis handlar om våra individuella kroppar och vad vi äter. Till exempel kan personer som följer fettrika dieter som keto eller paleo känna av cannabis starkare. Forskning visar att dessa dieter kan vara hjälpsamma för personer med exempelvis IBS, på grund av hur dessa dieter påverkar endocannabinoidreceptorerna i tarmen. Vad du ätit innan du njuter av en cannabisinfuserad dryck eller snack påverkar också hur kraftfullt en ”edible” känns. Infusioner som intas på tom mage slår hårdare än om du är mätt.

”Om du vill att effekterna ska bli mer intensiva, till exempel om du vill att [ett ätbart] ska bli så psykedeliskt som möjligt, ät det på fastande mage,” säger McDonough.

Slutligen finns det vissa av oss som inte blir höga av ätbart cannabis, oavsett hur många milligram vi tar. En teori kring varför detta inträffar handlar om ämnesomsättningen och spekulerar att dessa personer har högre nivåer av ett matsmältningsenzym, CYP2C9. ”CYP2C9 uttrycks i leverns mikrosomer och i mag-tarmkanalen och bidrar till metabolismen av cirka 15 % av alla läkemedel som bearbetas av P450-enzymer,” förklarar en artikel i ScienceDirect.

En studie på syntetisk THC kallad Dronabinol, eller mer känt som läkemedlet Marinol, visar att personer med låg CYP2C9-aktivitet är mer benägna att känna av THC när de intar det oralt. De som har mer av enzymet bryter ner THC snabbare, vilket betyder att de inte känner av effekterna när de äter cannabis. Cannabisjournalisten Brit Smith säger att hon är en av dem som inte blir hög av ätbart cannabis oavsett dos.

”Jag kan svepa en 100 milligrams-dryck och folk betalar för att se det, som om det vore en cirkusakt,” sa Smith i Puff Puff Press-podcasten.

Detta förklarar varför det ibland känns som att förstå ätbart cannabis är som att försöka reda ut en hög med elsladdar. Alla dessa individuella faktorer visar att ätbara produkter och hur de fungerar bygger på komplexa vetenskapliga processer. Men för den som är villig att testa olika tillvägagångssätt är fördelarna och möjligheterna till att berika och förbättra livet med ätbart cannabis stora.