Kuidas teha kanavõid: Täielik juhend

• 1. Kõigepealt: arvuta välja thc kogused
• 2. Dekarboksüleerimine
• 3. Või valmistamine
• 3. a. Koostisosad ja tööriistad
• 3. b. Samm 1: dekarboksüleeritud õite peenestamine
• 3. c. Samm 2: või sulatamine
• 3. d. Samm 3: kanepi lisamine
• 3. e. Samm 4: kanavõi kurnamine
• 3. f. Samm 5: jahutamine
• 4. Kanavõi masinad
• 5. Kanepiga kookosõli – tervislikum ja veganisõbralikum alternatiiv
• 6. Kas kanavõid saab külmkapis hoida?
• 6. a. Aga kanavõi sügavkülmutamine?
• 7. Kokkuvõte

Kanepiga infundeeritud söödavate toodete valmistamist tahavad proovida pea kõik marihuaana tarbijad vähemalt korra elus. Ja kuigi sõltuvalt elukohariigist saab valmis söödavaid tooteid osta ka lähimast kohvikust, on enda valmistatud söödavad alati lõbus kogemus. V.a. juhul, kui põletad oma õied ära – või mis veel hullem, ei tunne üldse mingit mõju. 

Täiuslike kanepisöödavate tegemise võti, mis tõesti toimivad, seisneb selles, et valmistad oma retsepti jaoks kanavõi õigesti. Selleks on vaja vaid 5 sammu, tassi vett, tassi võid ja 7–10 grammi marihuaanat.

Ehkki protsess võib tunduda veidi keeruline, ei ole suurepärase kanavõi valmistamiseks vaja olla meisterkokk. Vaja on vaid organiseeritust ja natuke kannatust. Kõige levinum viga, mida inimesed kanavõi valmistamisel teevad, on dekarboksüülimise vahelejätmine. Kui jätad oma õied läbi dekarboksüleerimata, võibki olla põhjuseks, et su kanepisöödavad ei anna soovitud efekti. Jälgi kindlasti meie juhendit, kuidas oma õied õigesti dekarboksüleerida.

Enne kui köögis pihta hakkad, tasub kinnitada, miks sa seda kõike üldse teed. Erinevad kanepi kasutajad tarbivad söödavaid eri põhjustel. Paljud ei soovi lihtsalt suitsu või auru sisse hingata, mõned aga eelistavad kanepisöödavate tugevamat mõju. Aga miks on mõju nii tugev? Kõik sõltub sellest, kuidas keha kannabinoide töötleb. Suitsutades või vaporiseerides jõuavad THC ja teised kannabinoidid vereringesse läbi kopsudes olevate väikeste alveoolide – need on gaasivahetuse kohad, mis võimaldavad meil hingata. Kuna sissehingatud kannabinoidid jõuavad verre kiiresti, on ka mõju kiire. THC liigub kiirelt läbi hematoentsefaalbarjääri ajju, kus ta seondub CB1-retseptoritega ning vallandab heaolutunnet tekitavat dopamiini.

Suukaudselt tarbitud kannabinoidid kulgevad teist teed. Allaneelamisel peavad kannabinoidid läbima seedimise. Alles väike osa neist imendub verre – see võib mõnele tunduda kehv, kuid need, mis läbi pääsevad, annavad palju tugevama psühhoaktiivse efekti. Imendunud THC molekulid toimetatakse maksa – keha peamisse puhastusorgani. Seal muudab maks THC palju tugevamaks ühendi ehk 11-hüdroksü-THC-ks. See võtab aega, mistõttu hakkab söödavate mõju ilmnema alles 30–90 minuti pärast. Kuid kuna 11-hüdroksü-THC on nii võimas, kestab efekt kauem ning on palju intensiivsem.

1. Kõigepealt: arvuta välja THC kogused

Enne jätkamist on oluline mõelda, milline on sinu THC taluvus ja ideaalsed kogused sinu kanepisöödavates. 

Iga inimene ei tunne sama koguse söödavate puhul samu efekte, seega kui sa pole kindel, loe meie artiklit, kuidas arvutada täiuslik THC kogus oma söödavates. Kui oled välja arvutanud, kui palju THC’d sinu kanepisöödavate jaoks vaja on, on aeg minna kööki. 

2. Dekarboksüleerimine

Nagu enne mainitud, on see kanavõi valmistamise kõige olulisem ja kahjuks tihti vahelejäetav samm. Seda vahele jättes saad nõrgad või suisa mõjuta söödavad, suur pettumus. Dekarboksüleerimine on oluline, sest toored kanepiõied ei sisalda peaaegu üldse THC’d. Jah, lugesid õigesti! Tundub veider, aga kanepitaim ei tooda tegelikult THC’d. Selle asemel moodustuvad seal kannabinoidhapped, millest igaühel on oma eelkäija. Näiteks THC esineb toorelt kui THCA, CBD kui CBDA. Need ühendid erinevad molekulaarselt, sisaldades täiendavat karboksüülhapet (süsinik, hapnik, vesinik). 

Kuna neil on erinev struktuur, toimivad nad organismis erinevalt. Näiteks THCA mõjutab kannabinoidiretseptoreid teisiti kui THC ega anna psühhoaktiivset efekti. Võid süüa palju tooreid õisi – ikka ei tunne midagi! Dekarboksüleerimine lahendab selle – eemaldab karboksüülhappe ning alles jääb THC.

Dekarboksüleerimiseks on vaja kuumust. Süüdates jointi või bongi, toimub see hetkega, sama on ahjus piisava temperatuuriga küpsetamisel. Vii oma kanep läbi dekarboksüleerimise ehk “dekarbi”, et tagada tugev psühhoaktiivne efekt. Dekarboksüleerimine aktiveerib taimedes olevad kannabinoidid nagu tuntud THC ja CBD, mis just annavad “pilves” tunde. Suitsutamisel või vaporiseerimisel toimub dekarboksüleerimine kiiresti kõrgete temperatuuride mõjutusel. Näiteks muutub toor-kannabinoid THCA aktiivseks THC’ks ehk selleks, mis tuntud kanepiefekte tekitab.

Söödavate puhul peavad THC ja CBD olema ikka alles, et meie keha need seedesüsteemi kaudu omastaks. Kanavõi jaoks tuleb õied eelnevalt kuumutada, enne kui segad need võiga kokku. 

Mõned eelistavad õisi otse võisse panna, kuid see toob kaasa tugevama kanepimaitse sinu söödavatesse. See võib tunduda hetkel okei, kuni proovid brownie’t, mis maitseb nagu toor õis. Kuidas siis õied dekarboksüleerime? Protsessil on vaja esiteks aega (õite kuivatamiseks ja küpsemiseks), ning kõrget temperatuuri. Tõsta õied küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta ahjus 110–130°C juures 20–40 minutit, sõltuvalt soojusest. Soovitame alati aeglaselt ja madalama temperatuuriga, et ei tekiks “õnnetusi”. 

Lisasoovitus

Mida vanemad või kuivemad õied, seda vähem aega vajavad need ahjus dekarboksüleerumiseks.  

Pööra õisi iga 10 minuti tagant, raputades plaati, et kõik tükid oleks ühtlaselt kuumutatud. Võta õied ahjust välja enne, kui need kärssama lähevad. 

3. Või valmistamine

Või on kanavõi jaoks suurepärane valik, ent sobivad ka muud alternatiivid, tervitused veganitele. Näiteks kookosõli, oliiviõli või muud rasvased koostisosad sobivad samuti. Proovi margariini vältida. 

Koostisosad ja tööriistad

• 1 tass võid
• 1 tass vett
• 7–10 g dekarboksüleeritud kanepit
• Potike või kastrul
• Marli

Samm 1: Dekarboksüleeritud õite peenestamine

Nagu peaaegu kõigi kanepitoodete puhul, tuleb kõigepealt jahvatada õied. Pea silmas, et ülikuiva taimematerjali mitte liiga peeneks jahvatada, muidu on hiljem keeruline kõik tükid võist välja kurnata. 

Samm 2: Või sulatamine

Vala vesi ja või potti. Kuumuta madalal kuumusel, lase võil täielikult sulada.

Samm 3: Kanepi lisamine

Kui või hakkab sulama, lisa peenestatud dekarboksüleeritud kanep segu sisse. Hoia kuumus madalal, kõrgem kui 70°C ja alla 95°C. Õige aeg segada on umbes 2–3 tundi, aeg-ajalt segades ja hoides segu keema minemast. 

Samm 4: Kanavõi kurnamine

Sa ei soovi, et su söödavad oleksid krõbeda või kibeda maitsega taimset materjali täis. Kui või on piisavalt kaua valminud, tõsta marli lehter purgi, kausi või karbi kohale. Lase segul rahulikult kurnata. Vajadusel võid lisasurvet avaldada, peaasi et halva maitsega tükid võisse ei satuks. 

Samm 5: Jahutamine

Pane segu külmkappi ning lase uuesti taheneda. Kui või on piisavalt tahke, eraldub liigne vesi, mille võid ära valada ning või terava noa või lusikaga kätte saada. 

4. Kanavõi masinad

Kui sa ei usalda oma kokkamisoskusi ega taha riskeerida oma õite raiskamisega, siis sobib sulle ehk kanavõi masin. 

Need „imemasinad“ on sündinud kanepisöödavate populaarsuse kasvust ja leidlike turundusinimeste ärivaistust. 

Okei, me olime natuke karmid – kanavõi masinad sobivad kanavõi kõrval ka kreemide, õlide, alkoholitõmmiste ja muude taimõlide valmistamiseks. Nendega saab teha erinevaid taimseemneõlisid.

Kanavõi masin koosneb sisuliselt taimsete ekstraktide ekstraheerijast, segistist, digitaalsest termostaadist ja kuumutus-seadmest. Võtab kaks tundi kanavõi tegemiseks, kuid pead siiski kanepi eelnevalt dekarboksüleerima.

5. Kanepiga kookosõli – tervislikum ja veganisõbralikum alternatiiv

Kanavõi on suurepärane valik paljudele söödavatele, kuid mis on veel parem ja maitsvam ning sama lihtne teha? See on kanepi-kookosõli! Lisaks tervislikum ja maitsvam (isiklik eelistus muidugi), on see ka universaalsem, kuna on tavaliselt vähem tugeva maitsega kui tavaline või. Samuti on kookosõli rasvasisaldus kõrgem, mis võimaldab kannabinoidid paremini aktiveerida ja siduda.

Kui vahetad või kookosõli vastu, saavad kõik (sh veganid ja taimetoitlased) nautida kokakunsti vilju. Kuna puudub piimarasv, on selle säilivusaeg palju pikem kui võil – eeldusel, et kurnad lõplikust tootest taimmaterjali korralikult välja. Tõsi küll, kui oled või armastaja, – ja kuigi ma just pikalt rääksin, kui maitsev on kanepi-kookosõli –, pole miski parem kui värskelt röstitud haputaignasai paksu kanavõi kihiga! Kui see on sinu lemmik, jätka julgelt – mõlemad töötavad sama hästi.

Aga kui huvitab just kanepi-kookosõli, siis vaatame parima meetodi üle. Pea meeles, et ülaltoodud retsept töötab nii või kui õli puhul, aga siin on pisut erinev meetod, mida saab kasutada mõlemaks. See meenutab tavalist kanavõi retsepti, ent õli lastakse podiseda oluliselt kauem – see tõstab lõpptootes nii kannabinoidide kui terpeenide sisaldust.

Koostisosad

• 14–28 grammi dekarboksüleeritud kanepit. See võib olla õis, aga kui sul jäi viimasest kasvatamisest trimmi üle, kasuta julgelt ka seda! Määra kaal pigem juhendina. Erinevate strain’ide potents on väga erinev, nii et kasuta kainet mõistust – 28 grammi on päris palju, kui kasutad supertugevaid õisi, võid julgelt kogust vähendada isegi alla 14 grammi. Siin tuleb ise katsetada;
• 1 liiter kvaliteetset külmpressitud kookosõli;
• 3 liitrit filtreeritud vett.

Vajalikud vahendid

• Aeglane pliit ehk crockpot. Võib kasutada ka tavalist potti, aga parimate tulemuste ja lihtsuse saavutamiseks soovitame aeglast pliiti;
• Peen metallist sõel, nagu jahu sõelumiseks;
• Marli – valikuline, kuid soovitatav kui on võtta;
• Silikoonsil spaatel;
• Suur metallist või klaasist kauss;
• Tühi purk lõpliku õli hoidmiseks.

Meetod

1. Ära unusta: dekarboksüleeri kanep enne alustamist. Kui kasutad õisi, purusta natuke väiksemaks ning raputa plaati iga kümne minuti järel, et vältida üleküpsenud tükke. Trimmi puhul pole vaja peenestada.

2. Lisa vesi ja õli aeglasesse potti, pane täisvõimsusele. Kui kasutad tavalist potti, kasuta samuti kõrget kuumust.

3. Kui segu podiseb, keera madalaimale kuumusele. Lase kergelt vaikselt podiseda.

4. Kui temperatuur on langenud, lisa kanep.

5. Nüüd vajad veidi kannatust. Meile meeldib tõmmist kaua keeta – aeglases potis laseme väiksel tulel seista kuni 18 tundi. Ka pliidil võib niimoodi teha, aga soovi korral küpseta ka minimaalselt 6–8 tundi.

6. Segada võiks iga 30–60 minuti järel – rohi tõuseb loomu poolest vedeliku pinnale, nii et segu tuleb aeg-ajalt põhjast uuesti sisse segada. Oluline on, et vesi ei aurustuks lõpuni. Vajadusel lisa vett.

7. Kui küpsetusaeg on läbi, keera kuumus maha ning lase toatemperatuurini jahtuda. Kui jahtunud, võta sõel ja vajadusel marli.

8. Pane kauss sõela alla, vooderda sõel marliriba(de)ga ja vala kogu poti sisu aeglaselt ja ettevaatlikult läbi kurnamisaparaadi.

9. Ära unusta kõik korralikult välja pigistada, sest taimne õli jääb marli vahele kinni.

10. Kui kõik on kurnatud, tõsta õli ja veega segu külmkappi või sügavkülma. See laseb õlil veest eralduda ning õli tahkub pinnale.

11. Nüüd on jäänud eemalda õli ja vajadusel soojenda see uuesti vedelaks, siis vala see hoiupurki.

6. Kas kanavõid saab külmkapis hoida?

Pärast kanavõi kasutamist jääb sageli segu alles – ära viskamine pole kunagi variant! Kui mõtiskled, kas kanavõid saab külmikus hoida, siis vasta rõõmsalt jah. Tavaline või säilib kaua, kuid kanavõid ei tohiks külmikus hoida üle kuu aja. Selleks, et kanavõi nii kaua kestaks, hoia seda kindlasti õhukindlas anumas. 

Nipiks, kuidas kanavõi värskena püsiks kauem, lisa segule jahutamise ajal veidi soola. 

Aga kanavõi sügavkülmutamine? 

Võluvõi omadused ei kao külmutades kuhugi. Ehk siis jah, saab ka kanavõid külmutada. Sellega pikendad säilivust veel 2–3 nädalat. 

Külmutamiseks vala veel vedel kanavõi silikoonist jäävormidesse ja lase külmuda. Kui või on tahke, võta tükid vormist välja, mähi tihedalt kilesse ja pane sügavkülma tagasi.

7. Kokkuvõte

Parim viis kanepisöödavate mõistlikuks tarbimiseks on olla hästi informeeritud. Enne kui alustad kanavõi valmistamist, arvuta alati oma söödavate THC kogus, et oleksid selgelt kursis, millist ja kui tugevat efekti soovid. 

Nagu enamiku retseptide puhul, soovitame järgi juhendit hoolikalt ning kindlasti ära unusta dekarboksüleerimise sammu – selle unustamine rikub kogu kogemuse. Mida sa ootad? Pane ahi soojaks, köögipõll ette ja hakka pihta! Ootame väga sinu tulemusi! Jaga kindlasti pilte ja kogemusi allolevates kommentaarides!