एडिबल्स को समझना: जानें कि भांग-युक्त उत्पाद कैसे बनाए जाते हैं

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जब भांग का सेवन करने की बात आती है, तो यह समझना ज़रूरी है कि सभी एडिबल्स एक जैसे नहीं बनते। न सिर्फ हमारे शरीर में एडिबल्स का प्रोसेसिंग स्मोकिंग के मुकाबले अलग होता है, बल्कि उनमें भांग को डालने का तरीका भी उनके प्रभावों पर असर डालता है। 

एडिबल्स एक शक्तिशाली दवा हो सकते हैं। ये हमारे मन को शांत करने के साथ-साथ हमारे शरीर के तनाव और दर्द को भी कम कर सकते हैं। मैं खुद इन्हें मानसिक ब्लॉक से बाहर निकलने और स्वस्थ तथा उम्मीदभरी सोच में लौटने का जरिया मानता हूँ। मेरे लिए एडिबल्स एक स्ट्रॉन्ग रीसेट हैं—याद दिलाते हैं कि इंस्टाग्राम पर स्क्रॉलिंग में कम समय बर्बाद करूं और असल जिंदगी में कनेक्शन पर ज्यादा ध्यान दूं। मैं 10 मिलीग्राम खाकर लंबी और शांत वॉक करता हूँ। योग करने से पहले एक गम्मी चबाता हूँ ताकि स्ट्रेच ज्यादा गहरी हो सके—और धीरे-धीरे ऊँचाई का अनुभव हो— फिर शवासन की स्थिरता मिलती है।

जैसे भांग के फूलों को स्मोक करना, वैसे ही एडिबल्स मुझे अपने भीतर झांकने और जीवन के बड़े सवालों के उत्तर खोजने में मदद करते हैं जैसे, “हम असल में यहां कर क्या रहे हैं?” लेकिन सबसे अच्छा भांग-युक्त THC डोज़ खोजने में मुझे काफी कोशिशें करनी पड़ीं। और मैं अकेला नहीं हूँ। लगभग हर कोई जिसे आप जानते हैं जिसने कभी एडिबल्स ट्राय किए हैं, उनके पास कोई ना कोई मजेदार या डरावना किस्सा है जब वे जरूरत से ज्यादा ऊँचाई पर पहुँच गए। पुराने भांग प्रेमी जानते हैं कि हमारे बीच ऐसे भी लोग हैं जो चाहे जितना खा लें या पी लें, उन पर असर ही नहीं होता। आखिर ये हो क्या रहा है? 

एडिबल्स की जटिलता को सुलझाना लगभग बैक-एंड कोड पढ़ने जितना जटिल है। लेकिन डेटा पॉइंट्स को अच्छे से समझकर, हम इस रहस्य को सुलझा सकते हैं और इसकी शुरुआत होती है जानने से कि एडिबल्स कैसे बनते हैं।

वाहक

हाइड्रोफोबिक। लिपोफिलिक। ये वैज्ञानिक शब्द हैं, पहले का अर्थ है पानी में न मिलना और दूसरे का मतलब है फैट या लिपिड्स के प्रति आकर्षण। भांग दोनों ही है। हमारे पसंदीदा फूल की अधिकतर औषधीय प्रभाव उसकी चिपचिपी और रेजिन वाली ग्रंथियों में होते हैं, जिन्हें ट्राइकोम्स कहते हैं।

“सारी अच्छाई और साइकेडेलिक प्रभाव उन्हीं रेजिन ग्रंथियों में है,” कैनबिस विशेषज्ञ एलिस मैकडोनो कहती हैं। “और क्योंकि ये ऑयल हैं, ये बिलकुल वैसे ही हैं जैसे सलाद ड्रेसिंग बनाना—तेल और पानी नहीं मिलते।”

कच्ची भांग का प्रभाव वैसा नहीं होता जैसा कि तब होता है जब उसे गर्म किया जाता है या डिकार्बॉक्सिलेट किया जाता है। इसलिए, एडिबल्स बनाने के लिए भांग के फूल या पत्तियां गर्म की जाती हैं और फिर किसी वाहक के साथ मिलाया जाता है जैसे कि बटर, अल्कोहल, ग्लिसरीन या जिलेटिन। पारंपरिक भांग-युक्त रेसिपीज़ प्रयोगों और प्राचीन व्यंजनों से विकसित हुईं हैं, जैसे भांग, जिसमें कैनाबिनोइड्स को फैट के साथ मिलाया जाता है।

“ऐसा करने से आपके शरीर के लिए कैनाबिनोइड्स को पचाना और सोखना आसान हो जाता है और आप प्रभाव को ज्यादा तीव्रता से महसूस करेंगे,” मैकडोनो कहती हैं।

भांग के कई तरह के एडिबल्स होते हैं, लेकिन एक सबसे पॉपुलर है, गम्मी। गम्मी बनाने के लिए जिलेटिन को वाहक के रूप में उपयोग किया जा सकता है ताकि कैनाबिनोइड्स का असर साफ तौर पर दिखे, लेकिन कई ब्रांड्स सिर्फ भांग और शुगर मिलाते हैं।

“शुगर आपको थोड़ा जल्दी हाई फील करा सकती है, लेकिन कम से कम मेरे लिए, गम्मी का अनुभव उतनी देर तक नहीं रहता, ये आमतौर पर शॉर्ट-लास्टिंग होती हैं जबकि कुकी या ब्राउनी खाने पर असर ज्यादा देर तक रहता है। मुझे लगता है उनका इफेक्ट बॉडी पर ज्यादा लंबा और तीव्र होता है। तो मुझे लगता है, बाकी इंग्रीडिएंट्स का भी असर है जिनके साथ [भांग] मिल रही है।”

कैनाबिस

कैनाबिनोइड्स को एक्टिवेट करने के अलावा, यह भी देखना ज़रूरी है कि एक गम्मी, मिंट या ब्राउनी का असर कितना होगा, इसके लिए उसमें प्रयुक्त भांग की किस्म भी अहम है। एडिबल्स पौधे की सामग्री—पत्तियां और फूल—से बनाए जा सकते हैं, लेकिन अक्सर इन्हें भांग के कंसंट्रेट जैसे डिस्टिलेट, रोसिन या आइस वॉटर हैश से भी बनाया जाता है। क्योंकि भांग के फूलों का इस्तेमाल करने से एडिबल्स में उनकी जड़ी-बूटी जैसी गंध आ सकती है, जिससे अधिकतर लोगों को पसंद नहीं आती, इसलिए कंसंट्रेट से बने एडिबल्स बाजार में छाए हुए हैं। 

मैकडोनो हैश को मसाले की तरह मानती हैं जब इन्फ्यूज्ड डिश बनती है।

“हैश जैसे सूत्र में पकाना आसान और मापना भी आसान है, क्योंकि ये एकसार रहता है,” वह कहती हैं। “आपको फूल के साथ तरह-तरह की चीजें अलग करने की जरूरत नहीं होती जैसे कि फ्लावर के इन्फ्यूजन में करना पड़ता है।”

“हैश के साथ पकाने के कई फायदे हैं और मुझे लगता है कि जब इसे मसाले की तरह प्रयोग किया जाए तो यह खास स्वाद जोड़ता है, जबकि फूल के साथ आमतौर पर हम उसकी गंध छुपाने की कोशिश करते हैं, है ना?”

“लेकिन जब आप हैश के साथ पकाते हैं तो ये अपना खास स्वाद लाता है, जो चॉकलेट, कारमेल और अन्य मिट्टी व मसालेदार स्वाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।”

कई लोगों को भांग के स्वाद से नफरत होती है, इसी वजह से अधिकतर एडिबल्स डिस्टिलेट से बनाए जाते हैं। डिस्टिलेट एक शुद्ध भांग कंसंट्रेट है जो पौधे से अनावश्यक रसायनों को निकालकर सिर्फ वांछित कैनाबिनोइड्स—जैसे THC या CBD—रखता है। मेरे खुद के प्रयोगों में मैंने पाया कि जब गम्मी हैश से बनती है और डिस्टिलेट से भी, चाहे दोनों में THC की मात्रा समान हो, तब भी हैश वाली गम्मी का असर ज्यादा मजबूत रहता है।

कैनाबिनोइड वैज्ञानिकों के अनुसार, जिनमें दिवंगत इस्राइली केमिस्ट राफाएल मेचौलम भी शामिल हैं, जिन्होंने सबसे पहले एक घटना 'एन्टूराज इफेक्ट' को परिभाषित किया, इसका कारण यह है कि भांग के यौगिक साथ मिलकर बेहतर काम करते हैं बजाय अकेले। एडिबल्स की मार्केटिंग में आप 'फुल स्पेक्ट्रम' शब्द देखेंगे, यानी इसमें पौधे के सारे गुण होते हैं न कि एक अलग थलग तत्व।

वेंडी बेकर, जो कि मेरे पसंदीदा एडिबल्स Space Gem की निर्माता हैं, वो अपनी गम्मी प्रोडक्ट्स एक फैट—नारियल तेल—और आइस वॉटर हैश के साथ बनाती हैं। “मुझे यह पसंद है कि ट्राइकोम्स सही सलामत रहते हैं,” बेकर कहती हैं कि उन्होंने स्पेस जेम्स को आइस वॉटर हैश से डिस्टिलेट के बजाय क्यों चुना।

उपभोक्ता 

भांग कैसे काम करती है इसे समझने में जटिलता कोशिकीय स्तर पर है। पौधा हमारे शरीर के रिसेप्टर्स से एंडोकैनाबिनोइड सिस्टम के तहत संवाद करता है। हमारे लगभग हर अंग में कैनाबिनोइड रिसेप्टर्स होते हैं। ये रिसेप्टर्स हमारे शरीर में बनने वाले केमिकल्स (एंडोकैनाबिनोइड्स) और भांग के पौधे के केमिकल्स (कैनाबिनोइड्स) दोनों से जुड़कर तंत्रिका या पाचन जैसी प्रणालियों को संतुलित रखते हैं।

जब हम भांग स्मोक करते हैं, कैनाबिनोइड्स हमारे फेफड़ों से खून और दिमाग में पहुंचते हैं। जब हम भांग खाते या पीते हैं, कैनाबिनोइड्स हमारे पेट में, फिर लिवर, फिर खून और दिमाग में पहुंचते हैं। लिवर THC को एक ज्यादा मजबूत रूप में बदलता है—11 हाइड्रॉक्सी THC बनाम डेल्टा 9 THC—जिससे नशा ज्यादा तीव्र और लंबा रहता है।

एडिबल्स के असर को समझने में हमारी शारीरिक बनावट और खानपान का भी असर होता है। उदाहरण के लिए, हाई-फैट डाइट वाले (जैसे कीटो या पेलियो) लोगों को भांग का असर अधिक महसूस हो सकता है। शोध से पता चलता है कि ये डाइट्स IBS (इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम) जैसी समस्याओं में फायदेमंद हो सकती हैं, क्योंकि ये एंडोकैनाबिनोइड रिसेप्टर्स पर असर डालती हैं। आपने जो भी भोजन किया, उसके बाद भांग-युक्त स्नैक या ड्रिंक लेते हैं, तो उसका असर अलग होता है। खाली पेट लिए गए एडिबल्स का असर ज्यादा तेज महसूस होता है।

“अगर आप चाहते हैं कि असर ज्यादा गहरा और साइकेडेलिक हो, तो खाली पेट [एडिबल] खाएं,” मैकडोनो कहती हैं।

आखिरकार, हमारे बीच कुछ लोग ऐसे भी हैं जिनपर एडिबल्स का जितना भी डोज लिया जाए, कोई असर नहीं पड़ता। इसका एक संभावित कारण हमारी मेटाबॉलिज्म और उसमें CYP2C9 नामक पाचन एंजाइम की ऊँची मात्रा के कारण भी हो सकता है। “CYP2C9 मानव लिवर और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में अभिव्यक्त होता है, और यह P450s [दवाओं के मेटाबॉलिज्म के लिए जरूरी एंजाइम] द्वारा हैंडल की जाने वाली लगभग 15% दवाओं के मेटाबॉलिज्म में मदद करता है,” ScienceDirect के एक लेख में बताया गया है।

Dronabinol नामक सिंथेटिक THC या जिसे आमतौर पर ब्रांड नाम Marinol के नाम से जाना जाता है, पर एक अध्ययन दर्शाता है कि जिन लोगों में CYP2C9 सक्रियता कम होती है, उन्हें THC का ओरल सेवन अधिक महसूस होता है। जिन लोगों में यह एंजाइम ज्यादा है, वे THC को जल्दी तोड़ देते हैं, जिससे असर महसूस नहीं होता। कैनाबिस पत्रकार ब्रिट स्मिथ खुद कहती हैं कि चाहे जितना डोज ले लें, उनपर कोई असर नहीं होता।

“मैं 100 मिलीग्राम की ड्रिंक पी सकती हूँ और लोग मुझे देखने के लिए पैसे देंगे, जैसे यह कोई सर्कस शो हो,” स्मिथ ने Puff Puff Press पोडकास्ट में कहा।

इससे स्पष्ट होता है कि क्यों एडिबल्स को समझना तारों की उलझन सुलझाने जैसा लगता है। इनमें शामिल सभी पहलू दर्शाते हैं कि एडिबल्स और उनका असर कई जटिल वैज्ञानिक प्रक्रियाओं पर आधारित है। हालांकि, जो लोग विभिन्न तरीकों से प्रयोग करने को तैयार हैं, उनके लिए एडिबल्स के लाभ और जीवन में उसके सुधार के अवसर बहुत अधिक हैं।