설탕잎 트림, 어떻게 활용할 수 있을까?

• 1. 설탕잎이란?
• 2. 대마 식물 건조와 트리밍
• 2. a. 웻 트리밍
• 2. b. 드라이 트리밍
• 3. 해시 만들기 도전
• 3. a. 아이스워터 해시란
• 3. b. 드라이 시프팅이란
• 4. 추출물은 어떨까?
• 5. 해시 및 추출물용 추천 스트레인 top 3
• 6. 설탕잎 트림으로 에디블용 카나버터/카나오일 만들기
• 7. 마무리

버블백이 판매되기 훨씬 전, 해시와 추출물이 거의 없던 시절에는 가정 재배자의 99%가 남은 잎과 하위 꽃을 버리곤 했습니다. 이제는 수많은 재배자들이 세계 최고의 해시와 추출물을 만들기 위해 극단적인 노력까지 기울이고 있죠. 아래에서 남은 트림을 어떻게 활용할 수 있는지, 해시 만들기 방법과 절대 버리지 말아야 하는 이유를 알아보세요.

1. 설탕잎이란?

설탕잎은 기본적으로 꽃 가까이에 위치한 잎들을 가리키며, 대개 수지(레진)가 가장 많습니다. 때로는 팬 잎에서도 수지가 보일 수 있지만, 대부분은 꽃 주변에 촘촘히 몰려있는 작은 잎들입니다. 이름 그대로, 이 잎들에는 잎 주변에 소중한 트리콤이 무리지어 있습니다. 설탕잎은 꽃과 동일한 테르펜 프로필도 갖고 있으니, 조심스럽게 모아야 합니다.

팬 잎과 설탕잎의 차이를 정확히 알면 대마 구조에 대해 더 잘 이해하게 됩니다. 팬 잎은 이름처럼 생장 주기의 생장 단계에서 자라는 크고 부채꼴의 잎입니다. 넓은 표면적으로 햇빛을 흡수해 에너지로 전환, 식물이 성장하는 데 도움을 줍니다. 하지만 팬 잎에도 트리콤이 숨겨져 있습니다. 루페나 확대경으로 자세히 보면 직접 확인할 수 있죠. 팬 잎의 이러한 선세포 덕분에 해충을 쫓고, 자외선을 막으며, 대기 중 질소를 고정해 구조 단백질을 만듭니다.

그렇다면 설탕잎은 어떻게 다를까요? 일단 크기가 훨씬 작습니다. 작은 설탕잎들이 모여 대마의 콜라(큰 꽃송이)를 이루죠. 이 잎들도 광합성을 하며 꽃이 자라는 데 필요한 에너지를 공급합니다. 크기뿐 아니라 모양도 확연히 다릅니다. 팬 잎은 여러 갈래가 나 있고, 설탕잎은 한 장의 톱니 모양 잎입니다. 그리고 설탕잎에는 높은 농도의 선세포 트리콤이 밀집되어 설탕을 뿌린 듯한 서리 낀 외관이 납니다. 이렇게 트리콤이 많다는 건, 팬 잎보다 더 많은 2차 대사산물(THCA, CBDA와 다양한 테르펜 등)을 생산한다는 뜻이기도 합니다. 이는 각각의 스트레인 맛과 향을 결정짓는 요소입니다.

트리콤이 많이 분비되어 콜라를 해충으로부터 보호하고, 강한 향은 초식동물을 쫓으며(대부분의 재배자들은 진정한 씨앗 없는 센시밀라를 얻기 위해 수분을 피합니다), 수분매개 곤충을 유인하기도 합니다. 꽃 자체와 마찬가지로 설탕잎은 팬 잎보다 재배자에게 훨씬 더 소중한 자원입니다. 꽃보다는 칸나비노이드와 테르펜이 다소 적지만, 충분한 함량이 있으므로 수확 및 가공할 가치가 있습니다. 이 글에서 트리밍 후 설탕잎을 남기는 이유와, 이 채소 자원을 활용하는 최고의 방법을 배워보세요. 

2. 대마 식물 건조와 트리밍

대마 트리밍? 간단하죠. 맞아요. 다만 설탕잎을 무작정 자르기 전에 고민할 몇 가지가 있습니다. 바로 트리밍 시점을 고민해야 합니다. 꽃을 신선할 때 트리밍할지, 건조한 뒤에 할지 결정해야 하죠. 별것 아닌 것처럼 보이지만, 트리밍 방식에 따라 각각 장점과 단점이 있습니다.

대마 식물 건조 및 트리밍에는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 하나는 수확 후 바로 모든 잎을 꼼꼼히 다듬는 '웻 트리밍(신선 트리밍)'입니다. 시간과 정성이 많이 들지만, 여러 이점도 있습니다. 

웻 트리밍 

웻 트리밍의 장점:

• 생 신선 트림으로 해시 또는 추출물을 바로 만들 수 있습니다. 이 경우 식물의 칸나비노이드는 탈카르복실화되지 않았기 때문에, 갓 수확한 테르펜 프로필 그대로 유지됩니다.
• B.H.O를 만들 경우, 최종 산물이 '라이브 레진'으로 분류되어 매우 인기 있는 흡연제가 됩니다.
• 꽃을 균일하게 자른 후, 메쉬 드라이 넷에 올려 건조시키면 메인 줄기와 대(수분 다량함)가 제거되어 건조 속도가 더 빨라집니다.
• 버블백, 얼음, 물을 이용해 크롭이 다 마르기 전에 신선 동결 아이솔레이터를 만들 수 있습니다.

드라이 트리밍 

또 다른 방법은 완전히 건조(온도 조절 환경에서 10~14일 말림) 후 잎을 다듬는 '드라이 트리밍'입니다. 드라이 트리밍은 떨어지는 트리콤 헤드를 모으기 위해 체 위에서 작업해야 합니다.

드라이 트리밍의 실제 장점은 웻 트리밍처럼 끈적거리는 불편함이 적다는 것. 하지만 건조한 뒤에는 설탕잎이 쪼글쪼글해져서 다루기 조금 어렵고, 트리밍이 번거로울 수 있습니다. 그러나 장점을 아래에서 확인하기 전까지는 포기하지 마세요. 드라이 트리밍은 꽃이 많을 때 특히 효과적입니다. 전체를 먼저 건조하면 트리밍 전 습도 과다 및 곰팡이 문제로부터 꽃을 안전하게 보호할 수 있죠. 

드라이 트리밍의 장점:

• 체에 모인 드라이 시프트를 바로 눌러 해시로 만들 수 있습니다(아이솔레이터 건조를 기다릴 필요 없음).
  
• 꽃이 완전히 마르면 탈카르복실화되어 THC가 풍부하고 칸나비노이드 프로필 변화로 풍미도 달라집니다. 
  
• 시프팅 텀블러를 사용하면 드라이 꽃이나 드라이 설탕잎으로 양질의 트리콤 헤드를 생산할 수 있습니다.
• 드라이 시프트 폴렌을 마이크론 메쉬, 유산지, 로진 프레스를 활용해 로진으로 압축할 수 있습니다.

3. 해시 만들기 도전

이제 수백 년간 세계 곳곳에서 쓰인 전통적인 해시 제조법을 따라 해보기로 했군요. 해시 종류 선택은 필요한 장비, 본인의 숙련도, 칸나비노이드 및 테르펜에 대한 이해도에 따라 달라집니다.

아이스워터 해시란

220마이크론 부터 25마이크론까지 여러 마이크론 체 세트를 사용합니다. 차가운 물과 신선한 얼음도 필요하죠. 아이스워터 해시는 수확 후 바로 냉동한 트림(잎, 꽃을 곧바로 냉동)이나 건조 트림 모두 사용할 수 있습니다. 

고품질의 아이스워시 해시를 만들기 위해 필요한 것:

• 220~180마이크론의 버블 체

• 신선하게 냉동한 트림 또는 살짝 냉동된 건조 트림

• 식물체, 얼음, 물을 돌릴 세탁기

• 물을 거를 2개의 버킷

• 샤워 헤드가 달린 고압 호스

• 얼음 큐브 넉넉히

• 해시를 뜨는 숟가락 및 도구

• 해시를 올려둘 접시/유산지

드라이 시프팅이란

이 방식은 전통적인 모로코식 드럼 비팅 스타일에서 착안할 수 있습니다. 집에서는 마이크론 스크린에 건조 트림을 부드럽게 문지르는 것으로 진행합니다. 해당 스크린은 실크 인쇄용처럼 견고하며, 청소가 되어 최종 산물이 멜트급 퀄리티가 됩니다. 고품질 드라이 시프트 폴렌을 만들 때 필요한 것은 다음과 같습니다:

• 건조된 잎 또는 꽃 소재

• 식물체를 깨끗이 걸러낼 다양한 스크린

• 크레딧카드 크기 플라스틱 도구(스크린에서 옮기기 위함)

• 더 많은 마찰을 위해 서늘한 환경

• 떨어진 트리콤을 모으기 위한 유산지 또는 깨끗한 표면

4. 추출물은 어떨까?

이제 전통 해시 제조법에서 한 발 더 나아가 추출물(익스트랙트)과 해시의 차이에 대해 알아볼 차례입니다. 해시와 추출물은 같다고 생각할 수 있지만, 해시는 120~25마이크론의 전체 트리콤과 식물의 정수를 포함합니다. B.H.O나 로진은 실제로 수지(테르펜, 칸나비노이드)를 추출하고, 트리콤 본체는 최종 산물에서 제외됩니다. 달걀에서 노른자만 빼는 것과 같죠. 이것이 바로 왁스(와렉스)입니다. 

뷰테인 허니 오일은 폐쇄 루프 시스템을 이용해 뷰테인 가스를 신선하거나 건조한 소재에 통과시켜 만드는 방식입니다. 사용 후 온도 조절 진공 오븐으로 뷰테인을 완전히 제거합니다. 로진은 용매를 전혀 쓰지 않는 가장 최근의 추출 방식으로, 마이크론 백과 유산지, 열과 압력을 이용해 정유를 짜내는 방법입니다.

5. 해시 및 추출물용 추천 스트레인 TOP 3

최고 수준의 해시 또는 추출물을 만들고 싶으시다면, 저희가 직접 엄선한 가장 맛있고, 서리 내리고, 수확량까지 높은 최고의 오토플라워 스트레인을 소개합니다:

따끈따끈한 신상, 파운드 케이크 오토는 Fast Buds 패밀리 중 가장 최근에 합류한 품종입니다. 수확 후 설탕 트림으로 최고급 버블 해시나 추출물을 만들고 싶은 분들에게 완벽한 선택이 될 거에요.

달콤한 쿠키 도우와 시트러스 초록 사과, 흙내음 나는 애플 스트루델이 어우러진 진귀한 풍미 덕분에 오일이나 익스트랙트로 만들기에 최적입니다.

엄청나게 단맛과 독특한 테르펜 프로필, 그리고 압도적 수확량으로 최근 대마계의 판도를 뒤집은 독특한 스트레인입니다.

6. 설탕잎 트림으로 에디블용 카나버터/카나오일 만들기

대마 에디블은 의심의 여지 없이, 처음 접하는 분들도 즐기기 좋은 흥미로운 방법입니다. 흡연하지 않아도 되고, 맛있으며, 기존 흡연/베이핑과는 조금 다른 정신활성 체험이 가능합니다. 무엇보다 흡입에 따른 건강 위험이 없습니다. 하지만 포트브라우니 한 통 만드려면, 꽃을 잘라 케이크 반죽에 넣기만 하면 되는 게 아니라 몇몇 중요한 과정이 필요합니다.

첫 단계는 바로 '탈카르복실화(decaboxylation)'입니다. THC, CBD 등 다양한 칸나비노이드가 생 형태에서 활성형으로 변환되어 우리의 신체가 흡수할 수 있는 과정이에요. 과학적으로 들릴 수 있지만, 실제로는 45분도 채 걸리지 않는 간단한 과정입니다.

설탕잎 트림 탈카르복실화

칸나비노이드를 함유한 식물 모든 부위에 동일하게 적용됩니다. 트림이나 셰이크라면, 그대로 탈카르복실화해도 됩니다. 꽃(버드)라면 먼저 분쇄해 주세요. 그런 다음 오븐을 가능한 한 낮은 온도로 맞춥니다. 적정 온도는 대략 95~110℃ (200~230℉)입니다. 이 이상에서는 칸나비노이드가 소실될 수 있으니 주의하세요. 오븐이 너무 뜨거우면 문을 살짝 열어 내부온도를 내리세요.

오븐 온도가 맞춰졌다면(정확할수록 칸나비노이드 전환율 차이가 커요! 레이저 온도계 있으면 사용 추천), 오븐 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 트림을 넓게 펼쳐줍니다. 너무 겹치지 않게 하고, 전체를 알루미늄 호일로 덮습니다. 30~40분간 베이킹 하면 되는데, THC는 약 30분이면 분해되고, CBD는 40분(110℃) 정도 걸립니다. 이것으로 끝!

탈카르복실화한 대마로 오일/버터 인퓨즈드 만들기

카나버터나 오일을 만드는 방법은 여러 가지지만, 저희는 언제나 느린 조리법을 추천합니다. 4~6시간(또는 그 이상) 뚜껑을 덮고 천천히 가열하면 칸나비노이드가 지방에 최대치로 잘 녹아듭니다. 일단 사용할 지방을 선택하세요. 버터 또는 엑스트라버진 코코넛 오일이 가장 인기입니다. 코코넛 오일은 더 건강하고, 달콤한 디저트에도 잘 어울리며, 완전한 비건 옵션이라 개인적으로 선호합니다. 물론 버터가 좋다면 그것도 좋습니다. 레시피 비율은 동일합니다.

슬로우쿠커 대마 코코넛 오일 또는 버터

재료 -

• 트림 1/2 ~ 1온스 (스트레인마다 THC 함량 차가 크니, 강한 트림이면 1/2 온스만 써도 충분)
• 코코넛 오일 또는 버터 16온스(500ml);
• 물 3리터.

준비물 -

• 슬로우쿠커 – 없으면 큰 냄비도 OK;
• 거름용 금속체
• 치즈천(선택)–식물 찌꺼기 걸러내기 용이
• 금속 또는 유리 대야
• 빈 병(저장용)

이제 만드는 방법입니다 -

1. 슬로우쿠커/큰 냄비에 물과 오일(또는 버터)을 넣고 강불로 끓입니다.

2. 온도가 오르면 최저 온도로 유지하세요. 미세하게 중간중간 끓는 정도만 유지해야 하며, 거품이 심하게 나면 안 됩니다.

3. 트림을 넣고 잘 저어줍니다.

4. 15분에 한 번씩 저으면서 온도가 너무 오르지 않는지 확인하세요(특히 냄비일 때).

5. 4~6시간(슬로우쿠커는 밤새도 OK) 후 열에서 내려 실온까지 식혀줍니다.

6. 이제 큰 대야에 혼합물을 체에 걸러 주세요. 금속 체만 있어도 괜찮지만, 일부 식물 찌꺼기가 남을 수 있습니다. 단기간(수주 내) 사용할 거라면 상관없지만, 장기 보관 시엔 치즈천으로 한 번 더 걸러주세요.

7. 걸러낸 오일과 물 혼합물을 냉장/냉동보관 합니다. 오일은 위에 굳고, 물은 밑에 남습니다. 오일만 쉽게 분리한 뒤 다시 데워 녹인 후 병에 보관하면 완성입니다.

7. 마무리

이제 남은 설탕 트림이나 잊힌 팝콘 버드의 중요성을 아셨으리라 믿습니다! 온라인에서 해시 및 추출물 만드는 법을 더 깊게 연구해 보시고, 집에서도 멋진 수상급 퀄리티를 만들어보세요!