Saprotot ēdamlietas: Ieskats dažādos kanabisa saturošu produktu pagatavošanas veidos

• 1. Nesējs
• 2. Kanabis
• 3. Patērētājs

Ja runa ir par kanabisa lietošanu iekšķīgi, ir svarīgi saprast, ka ne visas ēdamlietas ir vienādas. Ēdamlietas mūsu organismā tiek apstrādātas atšķirīgi nekā kanabisa smēķēšana, un arī veids, kādā tās tiek ievadītas, ietekmē to iedarbību. 

Ēdamlietas var būt spēcīgas zāles. Tās spēj nomierināt prātu, vienlaikus atbrīvojot spriedzi un sāpes mūsu ķermenī. Es tās izmantoju, lai izsistos no mentāliem sastrēgumiem un atgrieztos cerīgākā un veselīgākā noskaņojumā. Man ēdamlietas ir kā stiprs restarts — atgādinājums pavadīt mazāk laika, ritinot Instagram, un vairāk laika satikties klātienē. Apēdu 10 miligramus un dodos garās klusās pastaigās. Sakošļāju gumiju pirms jogas, lai izstieptos dziļāk — un būtu vēl apreibinātāks — pirms atjaunojošā “mirušā poza” klusuma.

Līdzīgi kā smēķējot kanabisa ziedus, arī ēdamlietas palīdz man vairāk ieskatīties sevī un tuvojos lielajiem dzīves jautājumiem kā, piemēram, “Kāda pie velna jēga tam, ko mēs šeit visi darām?” Taču piemērotākās THC saturošās ēdamlietas devas noteikšana man prasīja daudz mēģinājumu un kļūdu. Un neesmu vienīgais. Gandrīz visiem, kas mēģinājuši ēdamlietas, ir stāsts par reizi, kad ar devu sanāca pāršaut pār strīpu. Stoneri zina, ka mūs vidū ir arī “vienradži” — cilvēki, kas var apēst vai izdzert, cik grib zāli, un vispār neko nejust. Kas notiek? 

Ēdamlietu sarežģītības izpratne ir gandrīz tikpat sarežģīta kā backend koda lasīšana. Taču ir veidi, kā analizēt šos datus un noķert jāgādīgo apgaismību, un tas sākas ar to, kā ēdamlietas tiek gatavotas.

Nesējs

Hidrofobs. Lipofīls. Šie ir zinātniski termini, bet pirmais nozīmē to, kas nesajaucas ar ūdeni, bet otrais — to, kam ir afinitāte pret taukiem jeb lipīdiem. Kanabis ir abas šīs īpašības. Lielākā daļa ārstniecisko īpašību mūsu iecienītākajā ziedā atrodas tā sveķainajās un lipīgajās dziedzeru šūnās, trihomās.

“Visa vērtība un psihodēliskā iedarbība ir šajos sveķu dziedzeros,” kanabisa eksperte Elīze Makdonofa skaidro. “Un tā kā tās ir eļļas, tas ir līdzīgi kā gatavot salātu mērci — eļļa un ūdens nesajaucas.”

Svaigam kanabisam nav tādas pašas iedarbības kā pēc uzsildīšanas jeb dekarboksilācijas. Lai pagatavotu ēdamlietas, kanabisa ziedi vai lapas tiek uzsildītas, tad apvienotas ar nesēju — sviestu, alkoholu, glicerīnu vai želatīnu. Tradicionālas kanabisa ēdienu receptes radās eksperimentējot un izmantojot senas receptes, piemēram, bhang, kas apvieno kanabinoīdus ar taukiem.

“Tādā veidā organismam ir vieglāk sagremot un uzsūkt kanabinoīdus, un efekts būs spēcīgāks,” saka Makdonofa.

Ir daudz dažādu kanabisa ēdamlietu, taču vienas izceļas visvairāk — gumijas konfektes. Lai izveidotu gumijas konfektes, kā nesēju var izmantot želatīnu, lai pastiprinātu kanabinoīdu efektu, taču daudzi zīmoli sajauc vienkārši kanabisu ar cukuru.

“Cukurs var palīdzēt just apreibumu nedaudz ātrāk, taču man, personīgi, gumijas konfektes efekts nav tik ilgs, salīdzinot ar, piemēram, cepumu vai brauniju,” saka Makdonofa. “Man šķiet, ka tie efekti ir noturīgāki un spēcīgāki ķermeņa ziņā. Tā kā noteikti domāju, ka ir nozīme arī tam, ar kādām citām sastāvdaļām [kanabiss] tiek apvienots.”

Kanabis

Bez pašu kanabinoīdu aktivizējošajām sastāvdaļām jāņem vērā arī tas, ar kādu kanabisa veidu tiek izveidots infūzētais produkts — cik stipri var “iesist” gumija, ledene vai braunijs. Ēdamlietas var gatavot no augu materiāla — lapām un ziediem —, bet bieži tās gatavo arī no kanabisa koncentrātiem, piemēram, distilāta, rozīna vai ledusūdens haša. Tā kā strādājot ar kanabisa ziediem ēdamlietās bieži parādās tas raksturīgais zāles garšas tonis, kas daudziem nepatīk, ēdamlietas ar kanabisa koncentrātiem ir kļuvušas populārākas patērētāju vidū. 

Makdonofa salīdzina ēdienu veidošanu ar hašu ar garšvielu izmantošanu kulinārijā.

“Ar hašu strādāt un dozēt ir daudz vieglāk, jo tas ir viendabīgs produkts,” viņa saka. “Nav jāsatraucas par augu materiāla atdalīšanu kā tas ir, ja taisa infūziju ar ziediem."

“Ir daudz priekšrocību, gatavojot ar hašu, un man personīgi šķiet, ka to izmantojot kā garšvielu, tas noteiktām receptēm piešķir īpašu garšu. Savukārt gatavojot ar ziediem, bieži vien gribas to garšu nomākt, vai ne?

Bet, ja gatavo ar hašu, tas piešķir unikālu garšu, kas labi sader ar šokolādi, karameli un citām zemes, pikantām notīm.”

Daudziem cilvēkiem nepatīk kanabisa garša, tāpēc daudzus ēdamos produktus gatavo, izmantojot distilātu. Distilāts ir attīrīts kanabisa koncentrāts, kas atdala citus ķīmiskos elementus, atstājot tikai konkrētu kanabinoīdu, piemēram, THC vai CBD. Savā eksperimentēšanā esmu secinājis, ka gumijas konfekte no haša iedarbojas spēcīgāk nekā tāda pati deva no distilāta.

Pēc kanabinoīdu zinātnieku, piemēram, Rafaela Mešulama, teiktā, šī atšķirība rodas tādēļ, ka kanabisa savienojumi vislabāk darbojas kopā — sinerģijā — nevis atsevišķi. Ēdamlietu reklāmās redzēsiet terminu “pilna spektra”, kas nozīmē, ka sastāvā ir visas auga īpašības, nevis tikai viens atsevišķs savienojums.

Vendija Beikere, viena no manām iecienītākajām ēdamlietām — Space Gem —, savos gumijas izstrādājumos izmanto taukus — kokosriekstu eļļu — un ledusūdens hašu. “Man patīk, ka trihoma paliek neskarta,” saka Beikere, skaidrojot, kāpēc Space Gems top ar ledusūdens hašu, nevis distilātu.

Patērētājs 

Kanabisa darbības izpratnes sarežģītība notiek šūnu līmenī. Augs mijiedarbojas ar receptoriem mūsu organismā, veidojot endokanabinoīdu sistēmu. Kanabinoīdu receptori ir gandrīz visos mūsu orgānos. Tie saistās gan ar organismā dabīgi ražotiem endokanabinoīdiem, gan ar no kanabisa nākušajiem kanabinoīdiem, lai līdzsvarotu mūsu sistēmas — piemēram, nervu un gremošanas sistēmas.

Smēķējot zāli, kanabinoīdi nonāk plaušās, tad asinīs un smadzenēs. Lietojot tos iekšķīgi, tie aiziet uz kuņģi, tad uz aknām, un tikai tad asinīs un smadzenēs. Aknas pārveido THC stiprākā formā — 11-hidroksi-THC, kas palielina apreibinājuma spēku un ilgumu, salīdzinot ar delta-9-THC.

Vēl viena mīklas daļa izpratnes par ēdamlietām ir mūsu individuālās ķermeņa īpatnības un diēta. Piemēram, cilvēki, kas ievēro augstu tauku diētu kā keto vai paleo, var just kanabisa efektus izteiktāk. Pētījumi rāda, ka šādas diētas var palīdzēt cilvēkiem ar tādām problēmām kā kairinātu zarnu sindroms (IBS), jo tās ietekmē endokanabinoīdu receptorus zarnu traktā. Tas, ko jūs ēdāt pirms kanabisa infūzijas uzkodas vai dzēriena, arī ietekmē to, cik spēcīga būs iedarbība. Kanabisa ēdamlietas tukšā dūšā iedarbojas stiprāk nekā pēc pilnas maltītes.

“Ja gribi stiprāku efektu, ja gribi, lai [ēdamlieta] būtu tik psihodēliska, cik vien iespējams, ēd to tukšā dūšā,” iesaka Makdonofa.

Beidzot ir cilvēki, kuri nevar apreibināties no ēdamlietām neatkarīgi no tā, cik miligramus lieto. Viena no teorijām raugās uz individuālo vielmaiņu un liecina, ka šiem cilvēkiem ir paaugstināts gremošanas enzīma CYP2C9 līmenis. “CYP2C9 izdalās cilvēka aknu mikrosomās un zarnās, veicinot ap 15% visu P450 enzīmu pārstrādājamo medikamentu metabolismu,” norādīts rakstā ScienceDirect.

Pētījums par sintētisko THC Dronabinol jeb Marinol rāda, ka cilvēkiem ar zemu CYP2C9 aktivitāti, visticamāk, ir jūtamāki THC efekti, lietojot to mutiski. Tiem, kuriem enzīma līmenis ir augstāks, THC noārda ātrāk, līdz ar to viņi nejūt kanabisa ietekmi, ja to uzņem ar ēdienu. Kanabisa žurnāliste Brita Smita saka, ka viņai nav iespējams apreibināties no ēdamlietām, neatkarīgi no devas.

“Es varu izdzert 100 miligramu dzērienu, un cilvēki maksā, lai to redzētu — kā cirka izrādi,” Smita stāstīja Puff Puff Press podkāstā.

Tas izskaidro, kāpēc ēdamlietu izpratne var šķist kā nebeidzama elektrisko vadu mudžekļa atšķetināšana. Visi šie individuālie faktori liecina, ka ēdamlietas un to iedarbība ir cieši saistīta ar sarežģītiem zinātniskiem procesiem. Tomēr, tiem, kas ir gatavi izmēģināt dažādas pieejas, ēdamlietu sniegtās priekšrocības un iespējas uzlabot dzīvi ir milzīgas.