설명
Biscotti Gelato는 2025년 초 한정 배치로 처음 출시된 라인을 개선한 버전입니다. 그 초기 출시는 강한 잠재력을 보였으나, 2026년의 목표는 추가 선발을 통해 라인을 더욱 정제하고 전반적인 안정성을 향상시키는 것이었습니다. 양쪽 부모계 모두 대규모 인하우스 개체군 선별을 통해 다시 작업되었습니다.
Biscotti (Cookies) 측은 구조, 밀도, 그리고 구운 듯 살짝 향신료가 느껴지는 특유의 프로필로 같은 표현형을 선발하여 그대로 유지했습니다. Gelato (Sherbinski's) 쪽에서는 Sunset Sherbet의 영향력이 더 강한 표현형을 선택하여 테르펜 프로필에 깊이와 복합성을 더했습니다.
그 결과 얻어진 표현형은 층이 있는 Gelato 프로필을 강조하며, 크리미한 단맛에 가스, 베리, 그리고 은은한 트로피컬 노트가 어우러집니다. 풍미는 한층 더 도우 같고 구워진 캐릭터에 부드러운 스파이시함까지 더해집니다. 테르펜 프로필은 날카롭거나 단조롭지 않고, 더 깊이 있게 전개됩니다.
이 프로젝트의 핵심은 안정성이었습니다. 부모계 선발 과정에서 다양한 조건 하에서 스트레스 테스트를 진행해 약한 특성을 찾아내고 라인에서 제거했습니다. 그 결과 더욱 활력이 넘치고, 구조가 강화되며, 표현이 한결같은 개체군이 탄생했습니다. Biscotti Gelato는 테르펜의 깊이, 구조적 신뢰도, 그리고 전체 개체군의 균일한 퍼포먼스를 중시하는 선발과 정제의 결과물입니다.
