Biscotti Gelato™

Biscotti Gelato hija verżjoni aġġornata ta' linja li nħaret l-ewwel darba f'batch limitat fil-bidu tal-2025. Dik il-ħarġa inizjali wriet potenzjal qawwi, iżda l-għan għal 2026 kien li tissaħħaħ il-linja permezz ta’ aktar selezzjoni u titjieb l-istabbiltà ġenerali. Iż-żewġ linji parentali ġew riveduti permezz ta’ batches kbar ta’ popolarizzazzjoni in-house.

Il-ġenitrina Biscotti (Cookies) żammew bl-istess forma, billi ntgħażlet l-istess fenotip minħabba l-istruttura, id-densità, u l-profil tipiku ta’ ħmira baked u kemmxejn imsajjar bix-xbah tal-ħwawar. Minn naħa tal-Gelato (Sherbinski's), id-direzzjoni nbidlet għal fenotip b’influwenza aktar b’saħħitha ta’ Sunset Sherbet, li żiedet aktar fond u kumplessità fil-profil tat-terpeni.

Ir-riżultat jixxaqqaq lejn profil ta’ Gelato b’saffi, jgħaqqad ħlewwa krema ma’ gas, berries u noti ħfief tropikali, filwaqt li t-togħma tagħti aktar karattru ta’ dough baked b’dik il-ġenba sottili ta’ ħwawar. Il-profil tat-terpeni m’huwiex iebes jew tad-dimensjoni waħda, iżda jiżviluppa b’aktar fond.

Fokus ewlieni ta' dan ix-xogħol kien l-istabbiltà. Is-selezzjonijiet ġenituri ġew immexxija taħt diversi kundizzjonijiet ta’ stress biex jiġu identifikati d-dgħufijiet u jitneħħew mill-linja. Ir-riżultat huwa popolazzjoni b’vitalità mtejba, struttura aktar b’saħħitha u espressjoni aktar konsistenti. Biscotti Gelato tibqa' linja mibnija fuq selezzjoni u raffinament, b’enfasi fuq il-fond tat-terpeni, affidabbiltà strutturali, u prestazzjoni uniformi fil-popolazzjoni kollha.